2025年公共营养师考试完整复习试题及答案

2025年公共营养师考试完整复习试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项是构成人体基本营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

E.纤维素

2.哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

E.海产品

3.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.豆类

B.蔬菜

C.面食

D.谷物

E.动物内脏

4.人体所需的矿物质中，下列哪项是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

E.镁

5.下列哪项是衡量人体能量代谢的重要指标？

A.基础代谢率

B.食物热效应

C.能量摄入

D.能量消耗

E.能量平衡

6.下列哪项是导致肥胖的主要原因？

A.能量摄入过多

B.能量消耗过少

C.营养素摄入不均衡

D.遗传因素

E.精神压力

7.下列哪项是蛋白质的生理功能？

A.构成和修复组织

B.酶的催化作用

C.维持渗透压

D.防御功能

E.酶的激活作用

8.下列哪项是维生素A的生理功能？

A.促进生长发育

B.维持视觉功能

C.抗氧化作用

D.促进钙的吸收

E.促进铁的吸收

9.下列哪项是碳水化合物的主要生理功能？

A.提供能量

B.维持酸碱平衡

C.促进脂肪吸收

D.构成细胞壁

E.预防心血管疾病

10.下列哪项是膳食纤维的主要生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.降低血糖

E.促进消化吸收

11.下列哪项是矿物质的主要生理功能？

A.构成骨骼和牙齿

B.维持神经肌肉功能

C.参与激素调节

D.促进生长发育

E.预防心血管疾病

12.下列哪项是人体必需的脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.α-亚麻酸

D.欧米伽3脂肪酸

E.欧米伽6脂肪酸

13.下列哪项是预防高血压的营养措施？

A.减少钠盐摄入

B.增加钾盐摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.控制体重

E.限制饮酒

14.下列哪项是预防糖尿病的营养措施？

A.控制体重

B.增加膳食纤维摄入

C.限制碳水化合物摄入

D.适量运动

E.控制饮酒

15.下列哪项是预防骨质疏松的营养措施？

A.增加钙和维生素D摄入

B.适量运动

C.控制体重

D.限制饮酒

E.避免吸烟

16.下列哪项是营养咨询的基本原则？

A.客观、真实、准确

B.全面、系统、科学

C.可行、易行、有效

D.尊重、关爱、信任

E.积极主动、耐心细致

17.下列哪项是营养咨询的步骤？

A.收集资料

B.分析资料

C.制定方案

D.实施方案

E.评估效果

18.下列哪项是营养教育的目标？

A.提高营养知识水平

B.改善饮食习惯

C.促进身体健康

D.预防疾病

E.增强体质

19.下列哪项是营养教育的特点？

A.科学性

B.实用性

C.互动性

D.持续性

E.针对性

20.下列哪项是营养评估的指标？

A.人体测量

B.血液生化指标

C.营养不良指标

D.营养不良指数

E.营养状况评估

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入不会导致中毒。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，但过多摄入会导致肥胖。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，同时也是构成细胞的重要成分。（）

4.维生素C可以预防感冒，但过量摄入会引起坏血病。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，但过量摄入会导致肾结石。（）

6.人体所需的矿物质中，铁是合成血红蛋白的主要成分，但过量摄入会导致铁中毒。（）

7.膳食纤维可以预防便秘，但过量摄入会导致营养不良。（）

8.营养不良是指能量和营养素摄入不足，而营养过剩是指能量和营养素摄入过多。（）

9.营养咨询应该根据个体的具体情况制定个性化的营养方案。（）

10.营养教育应该注重理论与实践相结合，以提高公众的营养健康意识。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养咨询的基本步骤。

2.简述营养教育的主要方法。

3.简述如何判断一个人的营养状况是否良好。

4.简述营养过剩可能导致的健康问题。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养在慢性病预防中的作用及重要性。

2.论述如何结合我国居民膳食指南，制定合理膳食结构。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.AB

3.A

4.A

5.ABD

6.AB

7.ABCDE

8.AB

9.A

10.ABCD

11.ABCDE

12.BCD

13.ABE

14.ABCD

15.ABD

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养咨询的基本步骤包括：收集资料、分析资料、制定方案、实施方案、评估效果。

2.营养教育的主要方法包括：讲座、宣传册、示范、互动式教学、网络教育等。

3.判断一个人的营养状况是否良好，可以从以下几个方面考虑：体重、身高、体脂率、血液生化指标、饮食习惯、健康状况等。

4.营养过剩可能导致的健康问题包括：肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病、骨质疏松等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养在慢性病预防中的作用及重要性：营养对慢性病的预防具有重要作用，合理的营养摄入可以降低慢性病的发生风险。通过控制体重、增加膳食纤维摄入、适量运动等措