2025年公共营养师考试准备要素试题及答案

2025年公共营养师考试准备要素试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作内容不包括以下哪项？

A.指导社区居民的饮食营养

B.设计企业员工的营养食谱

C.从事药品研发

D.指导运动员的饮食营养

E.开展营养健康讲座

2.以下哪种营养素属于必需营养素？

A.维生素B2

B.植物油

C.水果

D.粮食

E.肉类

3.下列关于膳食指南的叙述，正确的是：

A.鼓励食用粗粮

B.限制红肉的摄入

C.推广奶制品

D.增加盐的摄入量

E.鼓励食用新鲜蔬菜

4.下列关于碳水化合物的作用，正确的是：

A.提供能量

B.有助于消化

C.可以促进肠道有益菌的生长

D.可以提高免疫力

E.对身体无益

5.下列哪些食物富含蛋白质？

A.豆腐

B.稀饭

C.蔬菜

D.肉类

E.鸡蛋

6.下列哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.稀饭

D.鸡蛋

E.碘盐

7.以下关于膳食纤维的叙述，正确的是：

A.可以促进肠道蠕动，预防便秘

B.可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病

C.可以增加饱腹感，有助于减肥

D.可以促进消化，有助于吸收

E.对身体无益

8.以下关于膳食中脂肪的摄入量，正确的是：

A.建议脂肪占总能量摄入的20%-30%

B.过多的脂肪摄入会增加心血管疾病风险

C.碳水化合物是人体主要的能量来源

D.蛋白质摄入量不宜过多，以免造成肝肾负担

E.食用植物油比食用动物油更有利于健康

9.以下关于维生素A的叙述，正确的是：

A.可以预防夜盲症

B.可以促进生长发育

C.可以提高免疫力

D.可以预防心脏病

E.食用过量会引起中毒

10.以下关于钙的叙述，正确的是：

A.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分

B.钙有助于维持正常的神经肌肉功能

C.钙有助于调节血液pH值

D.钙有助于降低血压

E.钙摄入过量会引起结石

11.以下关于铁的叙述，正确的是：

A.铁是构成血红蛋白的重要成分

B.铁有助于预防贫血

C.铁有助于提高免疫力

D.铁有助于预防心脏病

E.铁摄入过量会引起中毒

12.以下关于锌的叙述，正确的是：

A.锌是构成酶的重要成分

B.锌有助于促进生长发育

C.锌有助于提高免疫力

D.锌有助于预防心脏病

E.锌摄入过量会引起中毒

13.以下关于镁的叙述，正确的是：

A.镁有助于维持心脏、神经和肌肉的正常功能

B.镁有助于维持血压稳定

C.镁有助于预防骨质疏松

D.镁有助于预防糖尿病

E.镁摄入过量会引起中毒

14.以下关于钾的叙述，正确的是：

A.钾有助于维持心脏、神经和肌肉的正常功能

B.钾有助于维持血压稳定

C.钾有助于预防骨质疏松

D.钾有助于预防糖尿病

E.钾摄入过量会引起中毒

15.以下关于硒的叙述，正确的是：

A.硒是构成抗氧化酶的重要成分

B.硒有助于提高免疫力

C.硒有助于预防心脏病

D.硒有助于预防癌症

E.硒摄入过量会引起中毒

16.以下关于维生素D的叙述，正确的是：

A.维生素D有助于钙的吸收

B.维生素D有助于预防佝偻病

C.维生素D有助于预防骨质疏松

D.维生素D有助于预防心脏病

E.维生素D摄入过量会引起中毒

17.以下关于维生素B1的叙述，正确的是：

A.维生素B1有助于维持神经系统功能

B.维生素B1有助于维持心脏、肝脏和肌肉的正常功能

C.维生素B1有助于预防脚气病

D.维生素B1有助于预防心脏病

E.维生素B1摄入过量会引起中毒

18.以下关于维生素B2的叙述，正确的是：

A.维生素B2有助于维持皮肤、眼睛和神经的正常功能

B.维生素B2有助于维持心脏、肝脏和肌肉的正常功能

C.维生素B2有助于预防口角炎

D.维生素B2有助于预防心脏病

E.维生素B2摄入过量会引起中毒

19.以下关于维生素B6的叙述，正确的是：

A.维生素B6有助于维持神经系统功能

B.维生素B6有助于维持心脏、肝脏和肌肉的正常功能

C.维生素B6有助于预防口角炎

D.维生素B6有助于预防心脏病

E.维生素B6摄入过量会引起中毒

20.以下关于维生素B12的叙述，正确的是：

A.维生素B12有助于维持神经系统功能

B.维生素B12有助于维持心脏、肝脏和肌肉的正常功能

C.维生素B12有助于预防口角炎

D.维生素B12有助于预防心脏病

E.维生素B12摄入过量会引起中毒

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需关注成年人的饮食营养，无需考虑儿童和老年人的需求。（×）

2.膳食纤维对身体健康有益，但过量摄入会导致营养不良。（√）

3.食用过多的红肉会增加患癌症的风险。（√）

4.水果和蔬菜中的维生素C可以增强免疫力。（√）

5.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（×）

6.钙质摄入不足会导致骨质疏松，但过量摄入也不会有副作用。（×）

7.铁质摄入过量会导致贫血。（×）

8.锌是人体必需的微量元素，但过量摄入会引起中毒。（√）

9.镁可以帮助人体调节血糖水平，预防糖尿病。（√）

10.维生素D有助于人体吸收钙质，预防佝偻病。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中关于碳水化合物摄入的建议。

2.请列举三种富含钙的食物及其主要来源。

3.如何判断一个人的膳食是否均衡？

4.简述公共营养师在社区营养工作中应具备的基本能力。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用及其具体措施。

2.结合实际案例，分析营养教育在提高公众健康素养中的重要性。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.C

2.A

3.A,B,C,E

4.A,B,C

5.A,D,E

6.A,B,D

7.A,B,C

8.A,B,E

9.A,B

10.A,B

11.A,B

12.A,B,C

13.A,B,C

14.A,B,C

15.A,B,D

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.膳食指南中关于碳水化合物摄入的建议包括：保证每天摄入足够的碳水化合物，以提供足够的能量；选择全谷物、薯类和豆类等富含膳食纤维的碳水化合物来源；限制精制糖和甜食的摄入。

2.富含钙的食物及其主要来源包括：牛奶和奶制品（如酸奶、奶酪）、豆制品（如豆腐）、绿叶蔬菜（如菠菜、油菜）和坚果。

3.判断一个人的膳食是否均衡可以从以下几个方面进行：食物种类丰富，涵盖五大类食物；食物摄入量适中，不偏食、不挑食；食物加工方式健康，少油少盐；食物摄入与身体活动相平衡。

4.公共营养师在社区营养工作中应具备的基本能力包括：营养评估和咨询能力、营养教育和推广能力、社区营养项目管理和实施能力、团队合作和沟通能力、持续学习和自我提升能力。

四、论述题

1.公共营养师在预防慢性病中的作用及其具体措施包括：通过营养评估和咨询，帮助个体识别和纠正不良饮食习惯；开展营养教育和宣传活动，提高公众对慢性病预防和营养健康的认识；参与制定和实施社区