2025年公共营养师考试文献研究试题及答案

2025年公共营养师考试文献研究试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定人群营养改善计划

B.提供营养咨询和指导

C.参与营养相关政策的制定

D.开展营养教育和宣传活动

E.监测和分析营养状况

2.蛋白质的主要功能包括：

A.构成细胞和组织

B.参与代谢过程

C.维持体液平衡

D.提供能量

E.具有免疫作用

3.儿童青少年生长发育的三大营养素是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

4.以下哪些是膳食纤维的来源：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.动物性食品

5.营养不良的主要类型包括：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏症

C.锌缺乏症

D.铁缺乏性贫血

E.脂肪缺乏症

6.营养不良的常见症状包括：

A.肌肉萎缩

B.贫血

C.生长发育迟缓

D.免疫力下降

E.消化不良

7.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循以下原则：

A.科学性

B.实用性

C.可操作性

D.针对性

E.可持续性

8.以下哪些是食物过敏的主要症状：

A.皮肤瘙痒

B.呼吸困难

C.恶心呕吐

D.腹泻

E.腹痛

9.公共营养师在开展营养教育和宣传活动时，应关注以下内容：

A.营养知识普及

B.营养不良预防

C.营养性疾病防治

D.营养健康生活方式倡导

E.营养政策宣传

10.以下哪些是营养评价的方法：

A.食物调查

B.体格测量

C.实验室检查

D.问卷调查

E.营养状况评估

11.公共营养师在进行营养咨询时，应了解以下信息：

A.个体健康状况

B.营养摄入情况

C.生活习惯

D.工作环境

E.社会经济状况

12.营养不良的预防措施包括：

A.加强营养教育

B.改善食物供应

C.提高生活质量

D.完善政策法规

E.加强营养监测

13.营养不良的治疗原则包括：

A.针对病因治疗

B.全面营养支持

C.加强康复训练

D.改善生活条件

E.加强社会支持

14.公共营养师在进行营养教育和宣传活动时，应关注以下目标人群：

A.儿童

B.青少年

C.成人

D.老年人

E.特殊人群

15.以下哪些是营养相关性疾病：

A.肥胖症

B.糖尿病

C.高血压

D.心脏病

E.脑血管疾病

16.公共营养师在进行营养教育和宣传活动时，应注重以下方面：

A.营养知识普及

B.营养不良预防

C.营养性疾病防治

D.营养健康生活方式倡导

E.营养政策宣传

17.营养不良对儿童青少年生长发育的影响包括：

A.影响身高

B.影响体重

C.影响智力

D.影响免疫力

E.影响心理健康

18.公共营养师在进行营养教育和宣传活动时，应关注以下内容：

A.营养知识普及

B.营养不良预防

C.营养性疾病防治

D.营养健康生活方式倡导

E.营养政策宣传

19.营养不良对老年人健康的影响包括：

A.影响免疫力

B.影响心血管健康

C.影响消化系统功能

D.影响认知功能

E.影响生活质量

20.公共营养师在进行营养教育和宣传活动时，应关注以下目标人群：

A.儿童

B.青少年

C.成人

D.老年人

E.特殊人群

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于医院和诊所。（×）

2.蛋白质过量摄入会导致营养不良。（×）

3.膳食纤维对肠道健康有积极作用。（√）

4.营养不良的儿童青少年更容易患感冒。（√）

5.食物过敏只发生在儿童身上。（×）

6.营养教育和宣传活动应针对所有年龄段的人群。（√）

7.营养评价可以通过主观问卷进行。（×）

8.营养不良的治疗主要是通过药物治疗。（×）

9.公共营养师应具备良好的沟通和协调能力。（√）

10.营养不良的预防比治疗更重要。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养教育和宣传活动中的主要任务。

2.请列举三种常见的营养不良类型及其主要症状。

3.解释膳食纤维对健康的重要性，并举例说明。

4.简述公共营养师在开展营养评价时应考虑的几个关键因素。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制营养相关性疾病中的作用及其策略。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何通过营养教育和宣传活动改善社区居民的健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.AB

3.ABC

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCD

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在营养教育和宣传活动中的主要任务包括：普及营养知识、提高公众营养意识、推广健康生活方式、提供个性化营养指导、参与制定和实施营养政策和规划。

2.常见的营养不良类型及其主要症状：

-蛋白质-能量营养不良：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降、生长发育迟缓。

-维生素A缺乏症：夜盲症、干眼症、皮肤干燥。

-锌缺乏症：生长发育迟缓、免疫力下降、食欲不振。

-铁缺乏性贫血：疲劳、头晕、面色苍白。

-脂肪缺乏症：营养不良、生长发育迟缓、免疫力下降。

3.膳食纤维对健康的重要性：

-促进肠道健康：增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

-降低慢性病风险：降低心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病的风险。

-控制体重：增加饱腹感，减少能量摄入。

-举例：全谷物、蔬菜、水果、豆类等。

4.公共营养师在开展营养评价时应考虑的关键因素：

-个体基本信息：年龄、性别、体重、身高、职业等。

-营养摄入情况：食物摄入量、营养素摄入量、饮食习惯等。

-生活习惯：运动量、睡眠质量、压力水平等。

-健康状况：疾病史、药物使用情况等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制营养相关性疾病中的作用及其策略：

-作用：提供营养咨询和指导、制定营养干预计划、开展营养教育和宣传活动、参与政策制定和实施。

-策略：加强营养教育和宣传、改善食物供应、推广健康生活方式、开展营养干预项目、加强营养监测和评估。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何通过营养教育和宣传