江苏省新沂市高中生物 第三章 酶的应用技术实践教学设计（选修1）VIP

江苏省新沂市高中生物第三章酶的应用技术实践教学设计（选修1）学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：江苏省新沂市高中生物《第三章酶的应用技术》实践教学设计（选修1）

2.教学年级和班级：高一年级（1）班

3.授课时间：2023年3月15日上午第二节课

4.教学时数：1课时

亲爱的同学们，大家好！今天我们要一起探索生物学的神奇世界，走进《第三章酶的应用技术》的实践课堂。让我们一起揭开酶的神秘面纱，感受科学的魅力！🔍🌟核心素养目标分析本节课旨在培养学生以下核心素养：1.科学探究能力，通过实验操作，让学生掌握酶的应用技术；2.创新意识，鼓励学生在实践中思考，探索酶的新用途；3.实践能力，让学生将理论知识应用于实际问题解决；4.严谨求实的科学态度，培养学生在实验中细致观察、认真记录、分析结果的习惯。通过这些实践，学生能够全面提升生物学素养。重点难点及解决办法重点：

1.酶的特性和作用原理，这是理解酶应用技术的基础。

2.酶在不同反应中的应用实例，如食品加工、医药领域的应用。

难点：

1.酶活性影响因素的实验探究，学生需要理解并应用控制变量法。

2.酶应用技术的实际操作步骤，包括酶的提取、纯化及活性测定。

解决办法：

1.通过演示实验，直观展示酶的特性和作用，强化学生对基础知识的理解。

2.设计系列实验，引导学生逐步掌握控制变量法，培养科学探究能力。

3.提供详细的操作步骤和注意事项，通过小组合作，让学生在实践中掌握酶应用技术。同时，提供反馈和指导，帮助学生突破操作难点。教学方法与策略1.采用讲授与实验相结合的教学方法，通过生动的讲解引入酶的概念和应用，再通过实际操作加深理解。

2.设计小组合作实验，让学生在操作中学习如何控制实验变量，培养科学探究能力。

3.利用多媒体展示酶在生活中的应用案例，激发学生的学习兴趣和实际应用意识。

4.组织角色扮演活动，让学生模拟科学家讨论酶的研究和发现，提升学生的沟通和团队合作能力。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

1.展示生活中常见的食品和药品，引导学生思考这些产品中可能含有哪些生物成分。

2.提问：“你们知道什么是酶吗？它在我们的生活中有什么作用？”

3.通过简短的讲解，引入酶的概念，激发学生对酶应用技术的兴趣。

二、新课讲授（用时15分钟）

1.讲解酶的特性和作用原理，通过实例说明酶在生物体内的作用。

-例如：讲解唾液淀粉酶在消化过程中的作用，以及胃蛋白酶在蛋白质消化中的作用。

2.介绍酶在食品加工中的应用，如发酵、保鲜等。

-例如：讲解酵母菌在面包制作中的作用，以及乳酸菌在酸奶制作中的作用。

3.讲解酶在医药领域的应用，如药物合成、疾病诊断等。

-例如：讲解酶联免疫吸附测定（ELISA）在疾病诊断中的应用。

三、实践活动（用时20分钟）

1.实验准备：将学生分成小组，每组准备一套实验材料，包括淀粉、唾液、碘液等。

2.实验操作：指导学生进行唾液淀粉酶活性测定实验，观察淀粉被分解后的现象。

-例如：让学生观察加入唾液后的淀粉溶液是否变蓝，以此判断酶的活性。

3.实验分析：引导学生分析实验结果，总结影响酶活性的因素。

-例如：讨论温度、pH值、底物浓度等因素对酶活性的影响。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论酶在食品加工中的应用实例，如发酵、保鲜等。

-例如：讨论不同发酵技术在食品制作中的应用，如酿酒、制醋等。

2.讨论酶在医药领域的应用实例，如药物合成、疾病诊断等。

-例如：讨论酶联免疫吸附测定（ELISA）在疾病诊断中的应用。

3.讨论酶在环境保护中的应用实例，如生物降解、水质净化等。

-例如：讨论酶在污水处理中的应用，如去除有机污染物。

五、总结回顾（用时5分钟）

1.回顾本节课所学的酶的特性和应用技术。

2.强调酶在食品、医药、环境保护等领域的广泛应用。

3.鼓励学生在生活中关注酶的应用，培养科学素养。

教学流程总用时：45分钟教学资源拓展1.拓展资源：

-酶的发现史：介绍酶的发现历程，从早期的发酵现象到酶的本质揭示，以及酶学领域的重大突破。

-酶的多样性：探讨不同类型酶的分类和特点，如水解酶、转移酶、异构酶等，以及它们在生物体内的功能。

-酶的调控机制：介绍酶的活性调控机制，包括酶的合成、修饰和降解，以及环境因素对酶活性的影响。

2.拓展建议：

-学生可以通过图书馆或网络资源查阅酶的发现史，了解科学家的研究历程和科学思维方法。

-鼓励学生阅读相关的科普文章或书籍，如《酶的故事》、《生物化学原理》等，以加深对酶的理解。

-组织学生观看科普视频或纪录片，如《酶的秘密》、《生命密码》等，通过视觉化手段增强学习体验。

-推荐学生参加学校的生物兴趣小组或科学俱乐部，与其他对生物学感兴趣的同学交流学习心得。

-提供一些实验视频教程，让学生在家中或实验室外的安全环境下尝试简单的酶活性实验。

-引导学生关注生物科技在食品、医药、环境保护等领域的最新研究进展，如酶工程在生物制药中的应用。板书设计①酶的概念与特性

-酶：生物体内的一类具有催化功能的蛋白质或RNA。

-特性：高效性、专一性、可调节性、温和性。

②酶的作用原理

-催化反应：加速化学反应的速率，而不改变反应的平衡。

-酶与底物结合：形成酶-底物复合物，降低活化能。

-酶的活性调控：通过酶的合成、修饰和降解实现。

③酶的应用技术

-食品加工：发酵、保鲜、酶解等。

-医药领域：药物合成、疾病诊断、治疗等。

-环境保护：生物降解、水质净化等。

④影响酶活性的因素

-温度：最适温度下酶活性最高。

-pH值：最适pH值下酶活性最佳。

-底物浓度：在一定范围内，底物浓度越高，酶活性越高。

-环境因素：抑制剂、激活剂等。

⑤实验操作要点

-实验材料准备：淀粉、唾液、碘液等。

-实验步骤：酶的提取、纯化、活性测定。

-实验结果分析：观察现象，总结影响酶活性的因素。教学评价1.课堂评价

-提问与回答：通过课堂提问，了解学生对酶的概念、特性和应用的理解程度。例如，提问“什么是酶？酶有什么特性？”并要求学生举例说明酶在生活中的应用。

-观察学生参与度：观察学生在实验过程中的操作是否规范，是否能够积极参与讨论和合作。

-实时反馈：在课堂上及时给予学生反馈，对于回答正确或有创意的学生给予表扬，对于回答错误或不准确的学生给予指导和纠正。

-课堂测试：设计简短的课堂测试题，如填空、选择题等，检验学生对知识点的掌握情况。

2.作业评价

-实验报告：对学生的实验报告进行详细批改，检查实验步骤是否正确，数据分析是否合理，结论是否准确。

-案例分析：要求学生分析特定案例，如酶在食品工业中的应用，评价学生是否能够将理论知识应用于实际问题。

-小组讨论报告：对小组讨论报告进行评价，考察学生的团队协作能力、沟通能力和对知识点的综合运用能力。

-作业反馈：及时将批改后的作业反馈给学生，指出错误和不足，并提供改进建议。

3.学习效果评估

-定期测试：定期进行小测验或单元测试，评估学生对酶的应用技术的掌握情况，包括基本概念、实验操作和问题解决能力。

-学生自评：鼓励学生进行自我评价，反思自己在学习过程中的进步和需要改进的地方。

-同伴评价：组织学生进行同伴评价，让学生互相学习，共同进步。

4.教学反思

-教师反思：课后教师应反思教学过程中的得失，分析学生的反馈，调整教学策略和方法。

-教学研讨：定期组织教学研讨，与同事交流教学经验，共同提高教学水平。

5.长期跟踪评价

-随着学生对酶的应用技术学习的深入，教师应关注学生是否能够将所学知识应用于新的情境中，如设计简单的酶应用实验方案。

-通过学生的课外项目或竞赛成果，评价学生在长期学习过程中知识的掌握和能力的提升。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《酶学导论》这本书可以为学生提供更深入的酶学知识，包括酶的分子结构、催化机制等。

-视频资源：《科学频道》的“酶的秘密”视频，通过动画和实验演示，帮助学生直观理解酶的工作原理。

2.拓展要求：

-学生可以选择阅读《酶学导论》中的一章或几节，了解酶的分子水平的研究进展。

-观看“酶的秘密”视频后，鼓励学生写下观后感，讨论视频中所展示的酶学实验和发现。

-针对视频或阅读材料中的难点，教师可以组织学生进行小组讨论，共同解决问题。

3.拓展活动：

-设计一个小型的家庭实验，如使用唾液淀粉酶检测淀粉的分解，让学生将课堂上学到的知识应用于实际操作。

-组织一次“酶在生活中的应用”的调查研究，让学生调查当地食品或药品中酶的应用情况，并撰写调查报告。

-鼓励学生参与在线生物化学论坛，与其他对酶学感兴趣的学生交流学习心得和实验经验。

4.拓展作业：

-完成一篇关于酶在环境保护中应用的论文，探讨酶在污水处理、废