吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县七年级生物下册 4.2.3合理营养与食品安全教学设计 （新版）新人教版VIP

吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全教学设计（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教材分析亲爱的小伙伴们，今天我们要一起探索的是《七年级生物下册》的4.2.3节，主题是“合理营养与食品安全”。这可是关乎我们健康成长的必修课哦！🌟

这节课，我们不仅要学习什么是合理营养，还要了解如何保证我们的饮食安全。想象一下，一个营养均衡的饮食，就像是一把钥匙，能帮助我们茁壮成长，充满活力！😊核心素养目标1.培养学生形成均衡膳食观念，提高对营养均衡重要性的认识。

2.增强学生识别食品安全风险的能力，提升自我保护意识。

3.培养学生科学选择食物的习惯，促进健康生活方式的形成。教学难点与重点1.教学重点：

-理解合理营养的概念，包括六大营养素的种类、作用和平衡摄入。

-掌握食品安全的基本原则，如防止食品污染、正确储存食品等。

-通过实例分析，让学生了解不同人群（如儿童、老年人）的营养需求特点。

2.教学难点：

-难点一：六大营养素平衡摄入的实际应用。例如，如何通过食物搭配来满足每日所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

-难点二：食品安全风险的识别。例如，如何判断食品是否新鲜、如何避免食物中毒等。

-难点三：营养标签的解读。例如，学生需要学会阅读和理解食品包装上的营养成分表。教学资源准备1.教材：确保每位学生人手一册《七年级生物下册》教材，以便跟随课程内容进行学习。

2.辅助材料：准备与营养均衡和食品安全相关的图片、图表、视频等多媒体资料，以增强直观教学效果。

3.实验器材：准备实验用食物样本、量杯、天平等实验器材，用于学生进行营养配比实验。

4.教室布置：布置教室环境，设立分组讨论区，提供实验操作台，确保教学活动顺利进行。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台，发布包含营养均衡和食品安全知识的PPT，要求学生了解六大营养素的基本概念和作用。

-设计预习问题：如“为什么早餐要吃得好？”“哪些食物富含蛋白质？”等问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过查看学生提交的预习笔记，了解预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生阅读PPT，了解预习内容。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录自己的理解。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至平台。

方法/手段/资源：

-自主学习法：通过学生自主阅读和思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台进行资源共享和进度监控。

作用与目的：

-为课堂学习打下基础，激发学生对营养和食品安全的学习兴趣。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：以“健康饮食日记”的形式，引导学生分享自己的饮食习惯。

-讲解知识点：详细讲解合理营养的原则和食品安全的重要性。

-组织课堂活动：进行“营养配比游戏”，让学生在实际操作中学习如何平衡膳食。

-解答疑问：针对学生的疑问，如“如何判断食品是否新鲜？”进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考。

-参与课堂活动：学生积极参与“营养配比游戏”，体验知识应用。

-提问与讨论：学生提出问题，参与讨论。

方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，帮助学生理解核心知识点。

-实践活动法：通过游戏，让学生在实践中学习。

-合作学习法：通过小组活动，培养学生的团队合作能力。

作用与目的：

-深入理解合理营养和食品安全知识，掌握平衡膳食的技巧。

-通过实践活动，提高学生的动手能力和问题解决能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：让学生记录一周的饮食情况，分析营养摄入是否均衡。

-提供拓展资源：推荐相关的健康饮食书籍和网站，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：批改作业，给予学生反馈。

学生活动：

-完成作业：认真完成饮食记录和分析。

-拓展学习：利用推荐资源，进行深入学习。

-反思总结：反思自己的饮食习惯，提出改进措施。

方法/手段/资源：

-自主学习法：通过作业和拓展学习，巩固知识。

-反思总结法：通过反思，促进学生自我提升。

作用与目的：

-巩固课堂所学，提高学生的健康饮食意识。

-通过反思，帮助学生形成良好的饮食习惯。教学资源拓展1.拓展资源：

-营养知识普及：介绍不同营养素的作用、食物来源和推荐摄入量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

-食品安全知识：讲解食品污染的来源、预防措施以及食品储存的正确方法。

-膳食指南：提供不同年龄段、不同体质人群的膳食指南，如儿童、老年人、运动员等。

-营养健康资讯：分享营养健康相关的最新研究、健康生活方式的改善建议等。

-食品安全资讯：报道食品安全事件、提醒消费者关注食品质量等。

2.拓展建议：

-阅读拓展：

-《营养学基础》：了解营养学的基本概念和原理。

-《食品安全与卫生》：学习食品安全的基本知识和预防措施。

-《健康饮食指南》：了解不同人群的膳食建议和健康生活方式。

-观看拓展：

-食品安全纪录片：通过观看纪录片，了解食品安全的现状和重要性。

-营养科普视频：观看科普视频，学习营养知识和健康饮食方法。

-健康饮食讲座：参加线上或线下的健康饮食讲座，了解最新的营养健康资讯。

-实践拓展：

-家庭饮食调查：记录家庭成员的饮食习惯，分析营养摄入情况，提出改善建议。

-营养配比实验：在家或学校实验室进行营养配比实验，学习如何平衡膳食。

-食品安全知识竞赛：组织食品安全知识竞赛，提高学生对食品安全的认识。

-拓展活动：

-健康饮食宣传周：在校园内开展健康饮食宣传周活动，普及营养健康知识。

-食品安全知识讲座：邀请专业人士进行食品安全知识讲座，提高学生的食品安全意识。

-营养健康实践项目：组织学生参与营养健康实践项目，如社区健康饮食推广等。典型例题讲解例题1：小明每天需要摄入的蛋白质大约为50克，每100克鸡蛋含有13克蛋白质，请问小明每天需要吃多少个鸡蛋才能满足他的蛋白质需求？

解答：小明每天需要的鸡蛋数量=每天需要的蛋白质总量/每个鸡蛋所含蛋白质量

=50克/13克/100克

≈3.85个

小明每天需要吃大约4个鸡蛋才能满足他的蛋白质需求。

例题2：小红每天摄入的碳水化合物应该占总热量的50%，如果她的总热量摄入为2000千卡，请计算她每天应该摄入多少克碳水化合物？

解答：碳水化合物摄入量=总热量摄入×碳水化合物所占比例

=2000千卡×50%

=1000千卡

由于1克碳水化合物提供4千卡热量，所以小红每天应该摄入的碳水化合物克数为：

1000千卡/4千卡/克=250克

小红每天应该摄入250克碳水化合物。

例题3：小刚每天需要摄入的钙质大约为1000毫克，每100克牛奶含有120毫克钙质，请问小刚每天需要喝多少毫升牛奶才能满足他的钙质需求？

解答：小刚每天需要的牛奶量=每天需要的钙质总量/每100克牛奶所含钙质量

=1000毫克/120毫克/100克

≈8.33毫升

小刚每天需要喝大约8.33毫升牛奶才能满足他的钙质需求。

例题4：李明每天需要摄入的维生素A大约为500微克，每100克胡萝卜含有1500微克维生素A，请问李明每天需要食用多少克胡萝卜才能满足他的维生素A需求？

解答：李明每天需要的胡萝卜量=每天需要的维生素A总量/每100克胡萝卜所含维生素A量

=500微克/1500微克/100克

≈0.33克

李明每天需要食用大约0.33克胡萝卜才能满足他的维生素A需求。

例题5：张华每天需要摄入的铁质大约为15毫克，每100克猪肝含有22毫克铁质，请问张华每天需要食用多少克猪肝才能满足他的铁质需求？

解答：张华每天需要的猪肝量=每天需要的铁质总量/每100克猪肝所含铁质量

=15毫克/22毫克/100克

≈0.68克

张华每天需要食用大约0.68克猪肝才能满足他的铁质需求。教学评价1.课堂评价：

-提问与回答：通过课堂提问，检验学生对营养均衡和食品安全知识的掌握程度。例如，可以问学生：“什么是六大营养素？它们对人体有什么作用？”通过学生的回答，了解他们对基本概念的理解。

-观察参与度：观察学生在课堂活动中的参与情况，如是否积极举手发言、是否认真参与实验等，以此评估学生的兴趣和参与度。

-小组讨论评估：在小组讨论环节，观察学生是否能够有效沟通、是否能够提出有建设性的意见，以此评估学生的团队合作能力和沟通能力。

-实践操作检查：对于实验操作环节，检查学生是否能够按照要求正确进行实验，是否能够理解实验原理和操作步骤。

2.作业评价：

-作业批改：对学生的作业进行认真批改，包括对饮食记录的分析、营养配比的计算等。批改时不仅要关注答案的正确性，还要关注学生的解题过程和思路。

-反馈与指导：在批改作业后，及时给予学生反馈，指出他们的优点和不足，并提供改进建议。例如，如果学生在营养配比计算中出现了错误，可以指出错误的原因，并提供正确的计算方法。

-作业展示：鼓励学生展示自己的作业，通过同伴互评的方式，让学生之间互相学习，共同进步。

-定期测试：通过定期的测试，评估学生对营养均衡和食品安全知识的整体掌握情况。测试可以包括选择题、简答题和案例分析等题型，以全面考察学生的知识应用能力。

3.形成性评价与总结性评价相结合：

-形成性评价：在教学过程中，通过课堂提问、小组讨论、实验操作等方式，不断收集学生的学习信息，及时调整教学策略，帮助学生克服学习难点。

-总结性评价：在课程结束时，通过期末