2024-2025学年七年级生物下册 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全教学设计 （新版）新人教版

2024-2025学年七年级生物下册第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全教学设计（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析嘿，同学们，今天我们要来聊聊我们人体的小秘密——营养！这节课，我们要深入探讨的是《2024-2025学年七年级生物下册》第二章“人体的营养”中的第三节“合理营养与食品安全”。你们知道吗？食物不仅仅是填饱肚子的东西，它们可是我们身体健康的“燃料”哦！🔥

这节课，我们会一起回顾课本上的知识，比如六大营养素的种类、作用，还有如何通过食物搭配来达到合理营养。当然，食品安全也是我们生活中不可忽视的问题，我们要学会如何挑选安全食品，避免食物中毒。🍎🍕

所以，同学们，准备好你们的味蕾和好奇心，让我们一起开启这场营养之旅吧！🚀核心素养目标分析在本节课中，我们旨在培养学生的生物科学素养和健康意识。首先，通过学习合理营养与食品安全，学生将提升对生物科学知识的理解和应用能力。其次，通过实践操作和讨论，学生将培养批判性思维和问题解决能力，学会如何评估食物选择和饮食行为。最后，强化学生的社会责任感，让他们意识到在日常生活中做出健康选择的重要性，为未来的健康生活打下坚实的基础。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：进入七年级下册的学生们，在之前的生物学习中已经接触过食物营养和人体健康的基础知识。他们了解了一些基本的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以及它们对人体的作用。然而，对于合理营养的概念和食品安全的重要性，他们可能还处于初步理解阶段。

2.学习兴趣、能力和学习风格：七年级的学生好奇心强，对新鲜事物充满兴趣，尤其是与健康和饮食相关的内容。他们在学习能力上逐渐形成个性化风格，有的学生喜欢通过实验来直观理解知识，有的则更倾向于通过讨论和案例分析来深入思考。此外，他们也开始展现出对自我健康的关注。

3.学生可能遇到的困难和挑战：首先，学生可能难以理解不同营养素之间的平衡关系，如何通过食物达到合理的营养摄入。其次，食品安全的知识相对复杂，学生可能难以将理论知识与实际生活中的食品选择联系起来。此外，学生在面对多样的饮食文化和家庭饮食习惯时，可能会感到困惑，不知道如何做出符合合理营养和食品安全的选择。因此，教学中需要引导学生进行实际操作和案例分析，帮助他们克服这些困难。教学资源-教材：《2024-2025学年七年级生物下册》新人教版

-教学挂图：六大营养素图解、食品安全知识图

-实物教具：各种食品样本（如谷物、蔬菜、水果、肉类等）

-多媒体设备：电脑、投影仪

-信息化资源：食品安全相关视频、营养知识动画

-教学手段：互动式问答、小组讨论、角色扮演、实验演示教学过程设计**导入环节（5分钟）**

1.创设情境：播放一段关于健康饮食的短视频，让学生观察并讨论视频中的饮食习惯。

2.提出问题：同学们，你们知道什么样的饮食习惯是健康的吗？有没有注意到视频中的哪些食物对健康有益？

3.引导思考：今天我们就来学习如何通过合理营养和食品安全来维护我们的健康。

**讲授新课（15分钟）**

1.六大营养素介绍：讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大营养素的作用和来源，结合教材内容，用实例说明。

2.合理营养：介绍什么是合理营养，如何通过食物搭配来达到营养均衡，展示合理膳食宝塔图，引导学生思考。

3.食品安全：讲解食品安全的重要性，介绍食物中毒的常见原因和预防措施，如避免食用过期食品、保持食品卫生等。

**巩固练习（10分钟）**

1.小组讨论：将学生分成小组，讨论以下问题：

-如何判断自己是否摄入了足够的营养？

-在日常生活中，如何选择安全的食品？

2.实践操作：让学生根据所学知识，设计一份简单的健康食谱，并说明理由。

**课堂提问（5分钟）**

1.提问：同学们，刚才我们讨论了如何判断营养摄入是否充足，那么你们认为自己在饮食上还有哪些需要改进的地方？

2.学生回答：教师引导学生总结，并强调合理营养的重要性。

**师生互动环节（5分钟）**

1.角色扮演：请几位学生扮演食品检测员，模拟检测市场上常见食品的安全情况。

2.互动讨论：教师提问，学生回答，如“为什么我们要注意食品的储存条件？”等。

**创新教学环节（5分钟）**

1.制作营养标签：让学生尝试为常见食品制作营养标签，包括营养成分、热量等信息。

2.交流分享：学生展示自己的作品，并进行交流分享。

**总结与拓展（5分钟）**

1.总结：回顾本节课所学内容，强调合理营养和食品安全的重要性。

2.拓展：布置课后作业，让学生调查家庭成员的饮食习惯，并提出改进建议。

**用时总计：45分钟**知识点梳理1.**营养素的基本概念**

-营养素：人体所需的化学物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-营养素的作用：维持生命活动，促进生长发育，提供能量。

2.**六大营养素的种类与作用**

-蛋白质：构成和修复身体组织，参与生理功能。

-脂肪：提供能量，保护内脏，参与激素合成。

-碳水化合物：提供能量，维持神经系统功能。

-维生素：调节生理功能，参与新陈代谢。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，调节体内酸碱平衡。

-水：维持细胞形态，参与新陈代谢。

3.**合理营养**

-合理营养的定义：各种营养素摄入与身体需要平衡，既不缺乏也不过量。

-合理膳食宝塔：指导人们如何合理搭配食物，达到营养均衡。

-食物搭配原则：多样化、均衡化、适量化。

4.**食品安全**

-食品安全的重要性：预防食物中毒，保障人体健康。

-食品中毒的原因：细菌、病毒、化学物质等污染。

-食品安全措施：避免食用过期食品、保持食品卫生、正确储存食品。

5.**营养与健康**

-营养与健康的关系：营养不足或过量都会影响健康。

-常见营养缺乏症：营养不良、肥胖、贫血等。

-营养过剩的危害：心血管疾病、糖尿病等慢性病。

6.**食品安全与自我保护**

-如何识别食品安全标志：绿色食品、有机食品等。

-食品购买与储存注意事项：选择新鲜、无污染的食品，正确储存食品。

-食品安全意识：提高食品安全意识，预防食物中毒。

7.**营养与健康生活方式**

-均衡饮食：合理搭配食物，保证营养均衡。

-适量运动：增加能量消耗，促进身体健康。

-良好生活习惯：保持充足睡眠，减少压力。

8.**营养与健康教育**

-家庭营养教育：家长以身作则，培养孩子良好的饮食习惯。

-学校营养教育：开展营养知识讲座，提高学生的营养意识。

-社会营养教育：普及营养知识，提高全民健康水平。板书设计①营养素概述

-营养素定义

-营养素的作用

②六大营养素

-蛋白质：构成和修复身体组织

-脂肪：提供能量，保护内脏

-碳水化合物：提供能量，维持神经系统功能

-维生素：调节生理功能，参与新陈代谢

-矿物质：构成骨骼和牙齿，调节体内酸碱平衡

-水：维持细胞形态，参与新陈代谢

③合理营养

-合理营养的定义

-合理膳食宝塔

④食品安全

-食品安全的重要性

-食品中毒的原因

-食品安全措施

⑤营养与健康

-营养与健康的关系

-常见营养缺乏症

-营养过剩的危害

⑥食品安全与自我保护

-识别食品安全标志

-食品购买与储存注意事项

-食品安全意识

⑦营养与健康生活方式

-均衡饮食

-适量运动

-良好生活习惯

⑧营养与健康教育

-家庭营养教育

-学校营养教育

-社会营养教育反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践教学结合：在课堂中，我尝试引入了食品样品和营养标签制作等实践活动，让学生通过亲手操作来加深对营养知识的理解。这种实践教学不仅提高了学生的参与度，也让他们在实际操作中感受到了学习的乐趣。

2.互动式学习：我采用了小组讨论和角色扮演的方式，鼓励学生在互动中学习，通过辩论和交流来提升他们的批判性思维和表达能力。这种教学方法让学生在轻松愉快的氛围中吸收知识。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.理论与实践脱节：在教学过程中，我发现学生对于理论知识掌握得较好，但在实际应用中往往存在困难，比如在食物搭配和食品安全方面的实际操作能力不足。

2.学生参与度不均：课堂上的互动环节，部分学生积极性很高，但也有一些学生参与度较低，这可能是因为他们对某些话题不感兴趣或者缺乏自信。

3.评价方式单一：目前的教学评价主要依赖于考试和作业，这种方式可能无法全面评估学生的实际应用能力和创新思维。

反思改进措施（三）改进措施

1.强化实践教学：我将增加实践环节的比例，通过实验、实地考察等方式，让学生在真实环境中应用所学知识，提高他们的实践操作能力。

2.个性化教学：针对不同学生的学习风格和兴趣，设计多样化的教学活动，比如针对不感兴趣的学生，可以引入他们感兴趣的话题或者案例，以提高他们的参与度。

3.多元化评价：除了传统的考试和作业，我将引入更多的评价方式，如项目报告、小组展示、口头报告等，以更全面地评估学生的学习成果。

4.加强教师培训：为了提高教学效果，我计划参加相关的教师培训，学习最新的教学方法和评价手段，以不断提升自己的教学水平。

5.家校合作：我会与家长沟通，共同关注学生的饮食健康，通过家长会等形式，让家长了解学生的营养知识学习情况，并鼓励家长在家庭中实践所学知识，形成良好的家校互动。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《健康饮食指南》或《食品安全知识手册》等书籍，这些材料可以提供更多关于合理营养和食品安全的详细信息，包括不同年龄和性别人群的膳食指南，以及如何在日常生活中实践食品安全。

-视频资源：《营养专家访谈》或《食品安全警示录》等视频，通过专业人士的讲解和真实案例的展示，帮助学生更直观地理解营养知识和食品安全的重要性。

2.拓展要求：

-学生可以选择其中一种或多种拓展内容进行阅读或观看。

-鼓励学生记录下在学习过程中发现的有价值的信息或疑问，并在下一节课上与同学分享。

-对于阅读材料，学生可以尝试以下活动：

-选择自己感兴趣的章节进行深入阅读，并写下自己的理解和感受。

-根据阅读内容，设计一个简单的食谱，并解释为