2025公共营养师考试复习计划试题及答案

2025公共营养师考试复习计划试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.大豆

D.鱼类

2.公共营养师的主要职责包括哪些？

A.制定个体化膳食计划

B.开展营养教育

C.监测营养状况

D.提供营养咨询

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.以上都是

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.以上都是

5.公共营养师在进行营养评估时，通常需要收集哪些信息？

A.个体基本信息

B.膳食史

C.身体活动情况

D.健康状况

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.红薯

C.番木瓜

D.猪肝

7.公共营养师在开展营养教育时，应遵循哪些原则？

A.客观、真实

B.科学、合理

C.简明、易懂

D.持续、互动

8.以下哪种食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.花生

D.以上都是

9.公共营养师在进行营养咨询时，应关注哪些方面？

A.个体需求

B.膳食习惯

C.健康状况

D.经济条件

10.以下哪种食物富含锌质？

A.虾仁

B.鸡肉

C.红枣

D.以上都是

11.公共营养师在进行膳食计划时，应遵循哪些原则？

A.科学、合理

B.个体化

C.膳食多样化

D.易于实施

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.花生

C.鸡蛋

D.以上都是

13.公共营养师在进行营养评估时，应如何评估个体的膳食摄入？

A.记录食物摄入量

B.评估食物种类

C.分析食物营养素含量

D.对比膳食指南

14.以下哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.以上都是

15.公共营养师在进行营养咨询时，应如何与个体沟通？

A.倾听个体需求

B.提供专业建议

C.鼓励个体参与

D.关注个体情绪

16.以下哪种食物富含硒质？

A.海产品

B.瘦肉

C.蛋类

D.以上都是

17.公共营养师在进行营养评估时，应如何评估个体的身体状况？

A.体格检查

B.生化检查

C.生理功能检查

D.健康风险评估

18.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全谷物

B.肉类

C.豆类

D.以上都是

19.公共营养师在进行营养咨询时，应如何制定个性化的膳食计划？

A.考虑个体需求

B.分析膳食摄入情况

C.调整膳食结构

D.提供持续指导

20.以下哪种食物富含维生素B2？

A.动物内脏

B.全谷物

C.豆类

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需要关注个体的膳食摄入，无需考虑其身体状况。（×）

2.膳食指南对所有人群都具有普遍适用性。（×）

3.营养教育的主要目的是提高个体对营养知识的了解。（√）

4.优质蛋白质主要来源于动物性食物。（×）

5.膳食多样化是指摄入不同种类的食物。（√）

6.公共营养师在进行营养评估时，可以仅通过膳食调查来评估个体的营养状况。（×）

7.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（√）

8.膳食纤维有助于预防心血管疾病。（√）

9.公共营养师在进行营养咨询时，应避免使用专业术语。（√）

10.营养状况良好的人群无需进行营养评估。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在制定膳食计划时需要考虑的因素。

2.请列举三种常见的营养素缺乏症及其主要原因。

3.如何评估个体的膳食营养状况？

4.公共营养师在进行营养教育时应遵循哪些原则？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的重要作用，并结合实际案例进行分析。

2.阐述营养教育在提高全民健康水平中的意义，并探讨如何有效开展营养教育活动。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ACD

2.ABD

3.D

4.D

5.ABCD

6.CD

7.ABCD

8.D

9.ABCD

10.D

11.ABCD

12.D

13.ABCD

14.D

15.ABCD

16.D

17.ABCD

18.D

19.ABCD

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在制定膳食计划时需要考虑的因素包括：个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况、营养需求、食物过敏史、饮食习惯、经济条件等。

2.常见的营养素缺乏症及其主要原因：

-缺铁性贫血：主要原因是膳食中铁的摄入不足或吸收不良。

-维生素C缺乏症：主要原因是膳食中维生素C摄入不足或烹饪方法不当导致维生素C破坏。

-钙缺乏症：主要原因是膳食中钙的摄入不足或钙的吸收不良。

3.评估个体的膳食营养状况的方法包括：膳食调查、营养评估、生理生化指标检测、健康状况评估等。

4.公共营养师在进行营养教育时应遵循的原则有：科学性、针对性、实用性、互动性、持续性、个性化等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防慢性病中的重要作用：

-通过营养评估和膳食指导，帮助个体改善饮食习惯，降低慢性病风险。

-提供营养教育和健康生活方式的建议，提高个体的健康意识。

-在社区和机构中开展慢性病预防项目，促进健康生活方式的普及。

实际案例分析：例如，针对糖尿病患者的营养干预，通过调整膳食结构、控制血糖水平，有效预防糖尿病并发症。

2.营养教育在提高全民健康水平中的意义：

-提高公众对营养知识的了解，促进健康生活方式的养成。

-改善膳食结构，降低慢性病发生率。

-增强个体对