2025年公共营养师考生如何脱颖而出试题及答案

2025年公共营养师考生如何脱颖而出试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.粗粮

C.水果

D.蔬菜

3.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.高血压

4.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.海产品

D.豆制品

5.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.动物肝脏

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.橙子

D.猪肝

7.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.奶制品

8.以下哪些食物富含维生素B1？

A.糙米

B.全麦面包

C.豆类

D.鸡肉

9.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.肉类

D.蔬菜

10.以下哪些食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

11.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.蛋类

12.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.鸡蛋

D.肉类

13.以下哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪些食物富含镁？

A.核桃

B.麦芽

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.蛋类

D.奶制品

16.以下哪些食物富含硒？

A.虾仁

B.鸡蛋

C.肉类

D.奶制品

17.以下哪些食物富含碘？

A.海带

B.海鱼

C.虾仁

D.蛋类

18.以下哪些食物富含铁和维生素C？

A.红枣

B.草莓

C.柠檬

D.番茄

19.以下哪些食物富含钙和维生素D？

A.奶制品

B.鱼肝油

C.蛋黄

D.肉类

20.以下哪些食物富含铁和维生素C？

A.红枣

B.草莓

C.柠檬

D.番茄

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入营养素过多导致的健康问题。（×）

2.营养过剩是指摄入营养素过少导致的健康问题。（×）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（√）

4.脂肪是人体能量的主要来源，同时也参与细胞膜的构成。（√）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源，同时也是维持神经系统正常功能的关键营养素。（√）

6.维生素A对视力有重要作用，缺乏可能导致夜盲症。（√）

7.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。（√）

8.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏可能导致佝偻病。（√）

9.镁是维持心脏健康和神经肌肉功能的重要矿物质。（√）

10.锌是人体必需的微量元素，对免疫系统和生长发育有重要作用。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

2.解释什么是“平衡膳食”，并列举至少三种实现平衡膳食的方法。

3.说明为什么说“适量运动”是维持健康体重和预防慢性病的重要措施。

4.描述如何根据个体差异制定合理的膳食计划，包括考虑年龄、性别、体重、健康状况等因素。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预来预防和控制慢性病的发生。

2.结合当前社会营养状况，分析营养教育在提高公众营养健康水平中的作用，并提出具体的营养教育策略和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABCD

7.ABCD

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.“食物多样，谷类为主”的原则意味着在日常饮食中要摄入多种食物，保证营养均衡，同时以谷类食物作为主食，以提供充足的碳水化合物和膳食纤维。

2.“平衡膳食”是指摄入的食物种类齐全，数量适宜，比例适当，以满足人体对各种营养素的需求。实现平衡膳食的方法包括：合理搭配食物种类、控制食物摄入量、注意食物烹饪方式等。

3.“适量运动”有助于提高新陈代谢，增加能量消耗，有助于维持健康体重，同时还能增强心肺功能，改善心血管健康，预防慢性病。

4.制定合理的膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、健康状况等因素，根据这些信息调整食物的种类和数量，确保营养均衡。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不足或过剩都可能导致慢性病的发生。营养干预可以通过调整饮食结构、增加营养素摄入、改善生活方式等手段，预防和控制慢性病的发