2025公共营养师考试考生应注意事项试题及答案

2025公共营养师考试考生应注意事项试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的主要工作内容？

A.制定合理的膳食计划

B.负责餐厅的日常管理工作

C.开展营养教育和宣传

D.进行营养评估和咨询

2.公共营养师在营养评估中，以下哪项不是常用的评估方法？

A.面谈

B.体格检查

C.血液检查

D.环境监测

3.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.白面包

B.红薯

C.精制米

D.玉米

4.以下哪项不是膳食宝塔的层次？

A.谷薯类

B.肉、蛋、奶、豆类

C.蔬菜、水果类

D.饮料、零食类

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.瘦肉

6.以下哪项不是膳食指南的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量运动

C.限盐限油

D.保持良好心态

7.以下哪种食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.奶油

D.蔬菜

8.以下哪项不是营养缺乏病的预防措施？

A.增加食物摄入量

B.提高食物质量

C.改善饮食习惯

D.定期进行健康检查

9.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪项不是营养教育的基本方法？

A.讲座

B.传单

C.电视广告

D.社交媒体

11.以下哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.瘦肉

12.以下哪种食物属于高蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.面粉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.瘦肉

14.以下哪种食物属于高糖食物？

A.鸡蛋

B.面粉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.瘦肉

16.以下哪种食物属于高胆固醇食物？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.瘦肉

17.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.瘦肉

18.以下哪种食物属于高热量食物？

A.鸡蛋

B.面粉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.瘦肉

20.以下哪种食物属于高维生素食物？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需关注个体营养问题，无需关注群体营养问题。（）

2.膳食宝塔中的食物种类越多，说明营养越均衡。（）

3.营养过剩不会对人体健康造成危害。（）

4.饮食习惯的改变不会对健康产生影响。（）

5.高盐饮食只会导致高血压。（）

6.食品添加剂对人体健康没有危害。（）

7.营养不良只会发生在贫困地区。（）

8.膳食指南的制定只针对成年人。（）

9.公共营养师只需关注营养摄入，无需关注运动和心理健康。（）

10.食物过敏是由于人体缺乏某种营养物质造成的。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养干预中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.针对老年人，公共营养师应如何提供营养指导？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施。

2.结合实际案例，探讨公共营养师在营养教育中的角色和效果。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.B

2.D

3.B

4.D

5.B

6.D

7.C

8.A

9.B

10.C

11.A

12.A

13.B

14.C

15.B

16.D

17.A

18.B

19.A

20.B

二、判断题答案

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

三、简答题答案

1.公共营养师在社区营养干预中的作用包括：开展营养健康教育、提供个体化营养咨询、评估社区营养状况、制定和实施营养干预计划、监测干预效果等。

2.制定个性化膳食计划需考虑的因素包括：个体年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况、食物偏好、文化背景等。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-营养不良：体重下降、肌肉无力、免疫力下降、生长发育迟缓等。

-缺铁性贫血：疲劳、乏力、头晕、面色苍白等。

-维生素A缺乏症：夜盲症、干眼症、皮肤干燥等。

4.针对老年人，公共营养师应提供的营养指导包括：保证充足的营养摄入、预防营养不良和营养过剩、合理搭配膳食、注意食物的易消化性、适量补充营养素、定期进行营养评估等。

四、论述题答案

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用：

-提供营养教育和咨询，帮助人们了解慢性病的营养风险因素。

-制定和实施个性化的膳食计划，指导人们改善饮食习惯。

-监测和管理慢性病患者的营养状况，预防并发症。

-开展社区营养干预活动，提高人群对慢性病的认识。

具体措施包括：开展营养知识讲座、提供营养咨询服务、制定营养干预方案、开展营养评估等。

2.公共营养师在营养教