2025年公共营养师考试全面试题及答案

2025年公共营养师考试全面试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项是人体必需的常量元素？

A.铁

B.钙

C.磷

D.钾

2.蛋白质的主要功能不包括以下哪项？

A.构成细胞结构

B.参与酶的催化作用

C.维持体温

D.调节渗透压

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪项是正确的饮食习惯？

A.饮食多样化

B.控制盐的摄入量

C.适量饮酒

D.限制糖的摄入

5.以下哪种营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.花生

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.面包

D.水果

8.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含硒？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素A？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素C？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的三大宏量营养素之一。（）

2.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.维生素C可以通过食物摄入得到充分补充。（）

5.钙质摄入不足会导致骨质疏松。（）

6.铁质摄入不足会导致贫血。（）

7.硒是一种对人体无益的微量元素。（）

8.膳食纤维可以预防心血管疾病。（）

9.适量饮酒有助于身体健康。（）

10.饮食平衡是指摄入各种营养素的比例适宜。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食纤维对人体的益处。

2.如何通过饮食预防高血压？

3.请列举三种富含维生素A的食物。

4.解释什么是食物金字塔以及其作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并举例说明如何通过营养干预来预防和控制慢性病。

2.结合实际案例，探讨如何为不同年龄段的儿童和青少年制定合理的膳食计划，以促进其健康成长。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.BCD

2.C

3.C

4.ABD

5.AD

6.C

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题答案：

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题答案：

1.膳食纤维对人体的益处包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；增加饱腹感，有助于控制体重。

2.通过饮食预防高血压的方法包括：减少钠盐摄入，增加钾盐摄入；限制脂肪和胆固醇摄入；增加膳食纤维摄入；适量摄入蛋白质；保持饮食清淡。

3.富含维生素A的食物有：胡萝卜、南瓜、甜椒、菠菜、肝脏等。

4.食物金字塔是一种指导人们合理膳食的工具，它根据营养素的需要量将食物分为五层，从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、奶类、豆类和坚果。食物金字塔的作用是帮助人们了解各类食物的营养价值，指导人们均衡膳食。

四、论述题答案：

1.营养与慢性病的关系：慢性病的发生与不良的饮食习惯和营养状况密切相关。合理的营养摄入可以预防慢性病的发生，如高血压、糖尿病、心血管疾病等。通过营养干预，如调整膳食结构、增加膳食纤维摄入、控制体重等，可以有效降低慢性病的发生风险。

2.为不同年龄段的儿童和青少年制定合理的膳食计划应考虑以下几点：确保蛋白质摄入充足，以满足生长发育需要；保证充足的营养素摄入，如钙、铁、锌等；