专题-溶解与乳化(课件)九年级化学下册(科粤版)

化学（科粤版）九年级下册第七章溶液专题7.1溶解与乳化趣味导学新知学习01课堂小结随堂检测020304趣味导学

张明吃完饭后看到妈妈用洗洁精洗掉油锅上的污渍，他很好奇，你能告诉他这是什么原理吗？观察活动认识溶解现象【实验7-1】在4个试管中杯中各放入少量硫酸铜、酒精、泥沙和食用油，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。新知学习一、溶解【实验现象】物质名称实

验

现

象硫酸铜酒精泥沙食用油

硫酸铜、酒精能溶解于水中，最后形成均、稳定的混合物；而泥沙、食用油不能溶解于水中。硫酸铜逐渐溶解分散，形成透明、均一、蓝色的混合物，静置不分层酒精逐渐溶解分散，形成透明、均一、无色的混合物，静置不分层泥沙分散在水中形成浑浊液，静置后会分层，泥沙沉在试管底部食用油分散在水中形成浑浊液，静置后会分层，食用油飘在水面上【实验结论】新知学习一、溶解新知学习一、溶解

硫酸铜和食盐可以在水中溶解，称为“能溶物质”，而泥沙在水中难溶解，称为“不溶物质”。

由一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。1.溶液的概念：·均一性：·稳定性：2.溶液的特征：溶液形成以后，溶液各部分完全一样（指密度、浓度、性质等）。溶液形成以后，条件不变，溶质、溶剂长期不分离。思考：2.把一瓶生理盐水在常温下密封一段时间，会有沉淀析出吗？1.在白糖溶液，是上层甜一点还是下层甜一点，还是一样甜？一样甜，因为溶液是均一的没有，因为溶液是稳定的3.均一、稳定的液体一定是溶液吗？不是，如蒸馏水也是均一、稳定的，但是纯净物。新知学习一、溶解【练一练】（2022秋•港北区期中）厨房中的物质放入足量的水中，充分搅拌，能形成溶液的是（）A．食用油 B．面粉 C．白糖 D．酸奶C【练一练】（2022秋•高青县期中）下列关于溶液的说法中，正确的是（）A．溶液中一定含有水

B．溶液一定是无色透明的液体 C．液态物质一定是溶液 D．溶液一定是均一、稳定的混合物D新知学习一、溶解3.溶液的组成：溶液是由溶质和溶剂组成的。溶质：被溶解的物质，如硫酸铜、食盐、酒精等；溶剂：起溶解作用的物质，如水；[【注意】①水能溶解很多物质，是一种最常见的溶剂。②溶液的质量＝溶质质量+溶剂质量，其中，溶质质量指溶解了的那部分溶质质量，不包括没有溶解的那部分质量。③溶液的体积≠溶质体积+溶剂体积。新知学习一、溶解

在通常情况下，溶质可以是固体，也可以是液体或气体。溶剂可以是水以及其他液体（如汽油、酒精等）。那么溶液中的溶质和溶剂该如何判断呢？体系溶质溶剂气+液固+液液+液无水有水气体液体固体液体量少量多非水物水【注意】1.通常不指明溶剂的溶液，一般指的是水溶液。2．对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶剂只有一种。新知学习一、溶解那么溶液该如何命名呢？

在命名溶液时应包含溶质和溶剂，一般读成“XXX(指溶质)的XXX(指溶剂)溶液”,如氯化钠的水溶液，碘的酒精溶液。【注意】当溶剂为水时通常把溶剂略去不读，如氯化钠溶液。【练一练】下列关于溶剂的说法正确的是（）A．在溶液中，只有水才能作溶剂

B．两种液体形成的溶液，量多者为溶剂

C．溶液中，只要有水存在，水就是溶剂

D．在乙醇汽油中，乙醇是溶剂C新知学习一、溶解【练一练】指出下列溶液中的溶质和溶剂。（1）生理盐水中，溶质是

，溶剂是

。（2）医用酒精溶液中，溶质是

，溶剂是

。（3）碘酒溶液中，溶质是

，溶剂是

。（4）白磷的二硫化碳溶液中，溶质是

，溶剂是

。（5）CO2溶于水的溶液中，溶质是

，溶剂是

。NaClH2O酒精H2O碘酒精白磷二硫化碳H2CO3

H2O【注意】有些物质（如CO2）能与水反应生成新物质，此时溶液中的溶质为新生成的物质。新知学习一、溶解泥沙和油难溶于水，所以它们不是水的溶质，水也不是它们的溶剂。·悬浊液和乳浊液的共同特征：不均一、不稳定，容易分层。·像泥沙这样的不溶性固体小颗粒分散到水里形成的混浊液，称为悬浊液。·将油滴等不溶性小液滴分散到水里形成的混浊液，称为乳浊液。如牛奶等。新知学习一、溶解悬浊液、乳浊液和溶液的比较悬浊液乳浊液溶液定义固体小颗粒悬浮在液体中形成的混合物小液滴悬浮在液体中形成的混合物由一种或几种物质分散到另一种物质中形成的均一、稳定的混合物相同点分散物质的溶解性分散物质的状态久置是否分层都是混合物分层分层不分层固体液体固、液、气不溶不溶溶解新知学习一、溶解【练一练】（2021秋•普陀区期末）下列关于溶液、悬浊液、乳浊液的说法：①溶液一定是无色透明的液体；②溶液是纯净物，而浊液是混合物；③在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层；④泥浆水是乳浊液，其中正确的是（）A．①②③④ B．①②③ C．③ D．②③④C【练一练】食盐水属于溶液，粉刷墙壁的乳胶漆是加入乳化剂的乳浊液。下面关于这两种物质的说法，恰当的是（）A．都是混合物

B．都具有均一、稳定的特点

C．前者是纯净物，后者是混合物

D．前者均一，不稳定；后者稳定，不均一A新知学习一、溶解观察活动知道影响溶质溶解快慢的因素【实验7-2】比较等量硫酸铜在水中溶解的快慢﹤溶剂温度越高，溶质溶解越快

新知学习一、溶解﹥粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快﹥搅拌溶剂，溶质的溶解速率大新知学习一、溶解【实验结论】通过对比实验可知：_____________、_____________________、____________能加快溶质在溶剂里的溶解。温度升高减小溶质颗粒搅拌【练一练】通常情况下，下列方法能够加快固体物质溶解速率的是(

)①溶解时不断搅拌②把大颗粒的固体碾成粉末③溶解时给物质加热④减少水的用量⑤静置A．①②⑤B．①②④⑤C．①③④⑤D．①②③D新知学习一、溶解思考：通过前面的实验我们知道，油是不能溶于水的，它们形成的乳浊液会分层，那么如何才能使水和油不易分层呢？【实验7-3】实验步骤及现象：1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是________________________________________

植物油和水分成上下两层2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混和。3.静置一会儿，观察到的现象是

________________________4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水

分层植物油和水又重新分成上下两层不会新知学习二、乳化解释：

洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。这种现象称为乳化。

能使乳浊液稳定存在的物质（如洗涤剂等）叫乳化剂。乳化剂所起的作用叫做乳化作用。新知学习二、乳化思考：当我们手上沾满油污时，可用汽油洗去手上的油污。这与洗涤剂去油污的原理是否相同？若不同，汽油去油污的原理是什么？不相同，汽油去油污的原理是将油污溶解在汽油中，形成溶液，从而除去油污。而乳化则是用乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而除去油污。新知学习二、乳化

乳化后形成的细小液滴能随着水流动，因此，实验中加入洗涤剂的试管中的植物油能被水冲洗干净。衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，也是这个道理。洗去餐具上的油污

乳化作用在生产和生活中很普遍，化妆品、农药、医药一般是乳液形式，在配制时需利用乳化作用原理制得。除此之外，乳化作用还广泛应用于食品、石油、乳胶等领域。新知学习二、乳化乳胶漆化妆品乳制品农药新知学习二、乳化【练一练】（2022秋•城阳区期中）日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化作用的是（）A．洗面奶洗去皮肤上的油脂

B．洗发精洗去头发上的油污 C．汽油洗去衣服上的油渍

D．洗洁精洗去餐具上的油污

C

【练一练】鱼类腥味产生的原因是由于鱼身上有甲胺，甲胺易溶于乙醇，因此，煮鱼时加些酒，能使甲胺溶于乙醇并随加热挥发逸出，这样烹饪的鱼就不再有腥味。下列过程与上述原理相似的是（）A．用洗涤剂洗碗

B．用酒精将试管壁上的碘洗掉

C．用烧碱除油污

D．用盐酸除去铁锈B

新知学习二、乳化水中加入的溶质NaClNH4NO3

NaOH溶解前水的温度/℃溶解现象溶解后溶液的温度/℃溶质溶解时的热量变化完全溶解完全溶解完全溶解142323232357基本不变吸收热量放出热量【结论】物质溶解时常常会伴随能量变化。有的物质溶解时吸热；有的物质溶解时放热。新知学习三、溶解时的吸热或放热现象思考：溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？

溶质的溶解过程分为两部分：一是溶质的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量。

·当吸热＞放热时，溶液温度降低，如NH4NO3固体溶于水；

·当吸热＜放热时，溶液温度升高，如NaOH固体溶于水；

·当吸热=放热时，溶液温度不变，如NaCl固体溶于水。新知学习三、溶解时的吸热或放热现象【练一练】（2022秋•城阳区期中）“摇摇冰”是一种即用即冷的饮料，吸食时将饮料罐隔离层中的化学物质和水混合摇动即会制冷。下列固体物质可用于制作“摇摇冰”的是（）A．硝酸铵 B．氧化钙 C．氯化钠 D．氢氧化钠A【练一练】（2022秋•河口区校级月考）如图所示，该装置的气密性良好。在甲烧杯中放入某物质X后，发现乙烧杯中的导管口附近形成一段水柱，则X是下列物质中的（）A．氢氧化钠 B．硝酸铵C．氯化钠

D．氧化钙B新知学习三、溶解时的吸热或放热现象随堂检测1.（2022春•兴庆区月考）溶液的知识广泛应用于生产、生活。下列说法正确的是（）A．洗涤剂去油污的原理是乳化 B．植物油加入水中可得到溶液 C．长期放置不分层的液体一定是溶液 D．透明、均一、稳定的液体一定是溶液A2.（2022•惠山区校级模拟）75%的酒精属于（）A．乳浊液 B．悬浊液 C．溶液 D．以上均不是C随堂检测3.（2022秋•平南县期中）下列关于溶液的说法正确的是（）A．溶液都是无色的 B．只有固体和液体可以作为溶质 C．溶液中一定含有水 D．碘酒的溶剂是酒精D4．（2022秋•恒山区校级期中）医用降温冰袋中可能盛有以下物质中的（）A．氢氧化钠 B．氯化钠 C．浓硫酸 D．硝酸铵D随堂检测5．（2022秋•济阳区期中）如图所示，U型管内a、b两液面高度相同。现将胶头滴管内的少量水挤入锥形瓶内，一会儿后观察到U型管内a液面上升，b液面下降。已知固体X是氢氧化钠、硝酸铵、氧化钠、蔗糖四种固体物质中的一份种，则X是（）A．氢氧化钠固体

B．硝酸铵固体