七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质教学设计 （新版）新人教版

七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质教学设计（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计思路嘿，同学们，今天咱们来聊一聊食物中的营养物质，这可是我们生活息息相关的知识点哦！想象一下，每天我们吃的食物里都有哪些宝贝呢？咱们这节课就是要揭开这些宝贝的面纱，看看它们都藏着什么样的秘密。咱们先从课本上的内容出发，结合实际生活中的例子，一步步深入，让营养知识变得生动有趣。准备好了吗？咱们一起探秘食物中的大世界！🌟🍎🍉🍕🥗核心素养目标培养学生对生物科学的兴趣，提升观察能力和实验操作技能。通过探究食物中的营养物质，引导学生运用科学思维分析问题，增强健康饮食意识，培养良好的饮食习惯。同时，加强学生团队合作精神，提高沟通与表达的能力，为今后学习生物学打下坚实基础。重点难点及解决办法重点：食物中主要营养物质的种类及其作用。

难点：如何通过实验观察食物中营养物质的溶解和分离。

解决办法：

1.重点：通过制作食物样本，让学生直观感受食物中存在的不同营养物质，并引导学生了解这些营养物质对人体健康的重要性。

2.难点：设计简单的实验，如过滤、沉淀等，让学生亲手操作，观察并记录实验现象，从而理解营养物质的分离过程。同时，通过小组讨论，让学生分享实验心得，共同突破难点。教学方法与策略1.采用讲授法结合实例分析，讲解食物中营养物质的基本概念和作用。

2.组织学生进行小组讨论，探讨如何合理搭配饮食，保证营养均衡。

3.实施实验探究活动，让学生亲自动手分离食物中的不同营养物质，如用滤纸过滤果汁，观察色素分离等。

4.运用多媒体教学，展示食物的营养成分图示，增强直观感受。

5.设计营养知识竞赛，激发学生学习兴趣，巩固所学知识。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

1.展示一组食物图片，引导学生观察并讨论：这些食物中都包含哪些营养物质？

2.提问：你们知道这些营养物质对人体有什么作用吗？

3.引出课题：《食物中的营养物质》。

二、新课讲授（用时15分钟）

1.讲解食物中主要营养物质的种类，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

-举例：以鸡蛋为例，讲解蛋白质的作用和来源。

2.讲解不同营养物质对人体健康的重要性。

-举例：通过讲述缺乏维生素A导致的夜盲症，强调维生素的重要性。

3.讲解如何通过食物搭配保证营养均衡。

-举例：介绍一日三餐的营养搭配原则，如早餐要丰富、午餐要均衡、晚餐要清淡。

三、实践活动（用时20分钟）

1.学生分组进行实验：用滤纸过滤果汁，观察色素分离现象。

-指导学生操作，记录实验结果，引导学生分析色素分离的原因。

2.角色扮演：模拟超市购物，让学生选择富含不同营养物质的食材。

-角色分配：超市老板、顾客、营养师等，引导学生关注食物的营养标签。

3.小组讨论：如何制定一份健康食谱。

-提问：在制定食谱时，需要考虑哪些因素？如何保证营养均衡？

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.提问：蛋白质对人体有什么作用？

-学生回答：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与生长发育、组织修复等过程。

2.提问：如何判断食物中是否含有足够的蛋白质？

-学生回答：可以通过食物的颜色、味道、口感等特征来判断。

3.提问：在日常生活中，如何保证摄入足够的蛋白质？

-学生回答：可以通过多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物来保证。

五、总结回顾（用时5分钟）

1.回顾本节课所学内容，强调食物中主要营养物质的种类和作用。

2.强调营养均衡的重要性，鼓励学生在日常生活中注重饮食搭配。

3.鼓励学生课后查阅资料，了解更多关于营养的知识。学生学习效果学生学习效果是教学目标实现的重要体现，以下是学生在学习“食物中的营养物质”这一章节后，预期达到的效果：

1.**知识掌握**：

-学生能够准确地列举出食物中的主要营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

-学生能够描述每种营养物质的基本功能和对人体健康的重要性。

2.**能力提升**：

-学生通过实验操作，学会了基本的实验技能，如过滤、沉淀等，能够运用这些技能来分离和观察食物中的营养物质。

-学生在小组讨论和角色扮演中，提高了沟通和团队协作能力。

3.**态度与价值观**：

-学生认识到均衡饮食对健康的重要性，形成了健康饮食的观念。

-学生在日常生活中更加关注食物的营养标签，学会选择对健康有益的食物。

4.**具体效果举例**：

-**知识掌握**：学生在课后能够独立完成一份关于食物中营养物质的报告，内容包括营养物质的种类、功能及日常食物中的来源。

-**能力提升**：在一次模拟超市购物的角色扮演中，一名学生能够根据小组讨论的结果，成功选择出富含多种营养素的食材，并解释其选择理由。

-**态度与价值观**：一名学生在课后改变了饮食习惯，开始每天早上吃鸡蛋，并增加了蔬菜的摄入量，以增加蛋白质和维生素的摄入。

5.**评估方式**：

-**口头报告**：通过学生的口头报告来评估他们对知识的掌握程度。

-**实验报告**：通过实验报告来评估学生的实验操作能力和对实验结果的分析能力。

-**行为观察**：通过观察学生在日常饮食中的选择和行为来评估他们对健康饮食态度的转变。课堂1.**课堂提问**：

-在新课讲授过程中，通过提问来检验学生对基本概念的理解。例如，提问：“蛋白质在人体中有哪些作用？”以评估学生对蛋白质功能的知识掌握情况。

-设计开放性问题，如：“如果你想要增加日常饮食中的蛋白质摄入，你会选择哪些食物？”以鼓励学生运用所学知识解决实际问题。

2.**课堂观察**：

-观察学生在实验活动中的参与程度和操作规范性，评估他们的实验技能。

-注意学生在小组讨论中的表现，包括发言的积极性、表达的清晰度和对小组贡献的大小。

3.**课堂测试**：

-在课程结束时进行小测验，测试学生对本节课关键知识点的掌握情况，如营养物质的分类、作用等。

-设计选择题、简答题等多种题型，以全面评估学生的知识水平。

4.**即时反馈**：

-对学生的回答给予即时反馈，无论是口头还是书面，都要明确指出学生的优点和需要改进的地方。

-对于学生在实验或讨论中遇到的问题，及时给予指导和帮助，确保每个学生都能跟上教学进度。

5.**教学反思**：

-教师在课后进行教学反思，分析课堂上的教学效果，思考如何改进教学方法以更好地适应学生的需求。

-教师可以记录学生的表现，特别是对于表现不佳的学生，思考如何提供个性化的辅导。

6.**作业评价**：

-对学生的课后作业进行细致批改，包括实验报告、食谱设计等。

-作业批改时，不仅要关注答案的正确性，还要评价学生的解题思路、逻辑性和创造性。

-通过作业反馈，鼓励学生自我反思，对于表现好的作业，给予肯定和表扬；对于需要改进的作业，提出具体的修改建议。

7.**形成性评价**：

-通过课堂表现、实验报告、作业成绩等形成性评价手段，动态地了解学生的学习进展。

-根据学生的表现，适时调整教学策略，确保教学内容的深度和广度适合学生的接受能力。

8.**总结性评价**：

-在课程结束时，通过总结性测试来评估学生对整章节内容的掌握程度。

-总结性评价的结果将作为学生学业成绩的一部分，同时也是教师教学效果评估的依据。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.跨学科融合：在讲授食物中营养物质的同时，融入化学、物理等学科知识，让学生在更广阔的视角下理解营养物质的科学原理。

2.实践教学强化：增加实验室教学环节，让学生亲自操作实验，体验科学探究过程，提高实践能力和创新思维。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学互动不足：课堂上的互动环节不够丰富，导致部分学生参与度不高，影响教学效果。

2.教学资源利用不充分：现有的教学资源未能得到最大化利用，例如，多媒体资源的应用不够充分，影响了教学的直观性和生动性。

3.学生个体差异关注不够：未能针对不同学生的学习能力和接受程度进行差异化教学，导致部分学生感到学习内容难度过大或过于简单。

反思改进措施（三）

1.丰富课堂互动：设计更多启发式问题，鼓励学生积极思考和参与讨论。例如，在讲解蛋白质的生理功能时，可以提出：“蛋白质在人体内有哪些具体作用？请举例说明。”

2.优化教学资源使用：充分利用多媒体教学手段，制作生动有趣的课件，通过图片、视频等多媒体元素，增强课堂的直观性和趣味性。

3.实施差异化教学：根据学生的学习基础和兴趣，设计不同难度的学习任务和评价标准。例如，对于基础较好的学生，可以布置更具挑战性的实验报告；对于基础较弱的学生，提供更多的辅导和练习机会。重点题型整理1.**实验设计题**：

-题型示例：设计一个实验，以证明蔬菜中含有维生素。

-答案示例：实验步骤：

1.准备新鲜蔬菜和提取液。

2.将蔬菜切片，放入提取液中浸泡。

3.观察提取液颜色变化，记录结果。

4.对比不同蔬菜提取液的颜色，分析维生素含量。

2.**食谱设计题**：

-题型示例：根据以下要求，设计一份早餐食谱。

-需要提供充足的蛋白质。

-需要含有维生素A。

-需要易于消化。

-答案示例：早餐食谱：

-煮鸡蛋2个（提供蛋白质）。

-番茄炒蛋（提供维生素A）。

-燕麦粥（易于消化）。

3.**营养知识应用题**：

-题型示例：小李患有夜盲症，请根据营养学知识，为他制定一个为期一周的饮食计划。

-答案示例：饮食计划：

1.每天早餐食用富含维生素A的胡萝卜或南瓜。

2.午餐和晚餐选择富含维生素A的绿色蔬菜。

3.摄入富含维生素A的动物肝脏和奶制品。

4.**食物成分分析题**：

-题型示例：分析以下食物中主要营养物质的含量。

-食物：苹果。

-主要营养物质：维生素、矿物质、碳水化合物。

-答案示例：苹果营养成分分析：

-维生素：苹果富含维生素C和维生素A。

-矿物质：苹果