编制说明广西《茶园有机肥前处理技术规程》

广西地方标准《茶园有机肥前处理技术规程》(征求意见稿)编制说明广西壮族自治区茶叶科学研究所二〇二〇年六月十日

广西地方标准《茶园有机肥前处理技术规程》（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据原广西壮族自治区质量技术监督局《关于下达2017年第四批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》精神，由广西壮族自治区农业农村厅提出，广西壮族自治区茶叶科学研究所起草、制定广西地方标准《茶园有机肥前处理技术规程》（编号2017-0421）。本标准提出单位：广西壮族自治区农业农村厅本标准起草单位：广西壮族自治区茶叶科学研究所。二、项目背景及目的意义广西茶区面临着施肥结构不合理、肥料流失快、土壤板结等突出问题，茶园有机肥施用量不足。推行有机肥替代化肥，制定相应的技术标准，对指导生产和技术推广十分重要。广西是农业大省，有机废弃物种类多、数量大、急需通过科学高效的方法将其转变为更稳定的腐熟产物，施入土壤后肥效更稳定，发酵自然升温还能杀灭病虫卵；利用本土有机肥源不仅解决了有机肥来源和肥料费用的问题，更能让废弃物处理、有机肥应用、土壤质量改善、茶园养分供给形成农业闭合循环，为优质生态的茶叶原料提供营养基础。目前广西在有机肥肥源选择、堆肥方法选择、堆肥技术措施、发酵程度指标依据等系统的技术规程还比较缺乏，对如何选择本地有机肥源、进行发酵堆肥条件控制、物料含水量控制、微生物接种发酵，发酵时间、堆腐程度等还未有明确的技术规范，因此，开展茶园有机肥前处理研究进而制定相关技术标准，对提高广西有机肥本地肥源利用、茶园土壤有机肥施用比例，茶园土壤生态安全，在合理施肥、改良土壤、养分循环方面具有重要意义。据此，自治区农业农村厅组织有关技术力量，编制起草了广西地方标准《茶园有机肥前处理技术规程》（征求意见稿）。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组标准制定任务下达后，由广西茶叶科学研究所牵头，多方召集相关茶叶、土壤等方面人员编制工作组，工作组成员组织研讨会，制定工作方案、技术路线，明确分工，制定了标准编写方案，根据以往的工作基础和讨论的新突破口，进行标准编制调研活动，具体标准编制工作由广西茶叶科学研究所牵头。（二）标准制定的工作基础从2015年以来，标准编制牵头单位对广西茶科所所内茶园、各大产茶县有代表性的茶园进行面上调查，采集分析土样、收集施肥管理和肥料投入成本等信息，了解企业、种植户在投入和产出之间的意愿；2014年至今，对茶农提到的茶园施肥和管理问题进行指导、建议或解决；2017年起，开始茶园有机肥替代化肥试验的有机肥源选择对比、前处理技术研究，2018年至2020年，所内自有茶园自制发酵有机肥用于大面积的冬季施肥，在减轻成本投入、增强茶叶品质上有一定收效；2015年至今，采集广西主要茶园管理数据，包括施肥量、肥料投入、茶叶样品等；2019年开始进行有机肥发酵参数控制试验，通过不同肥源、发酵剂、含水率、发酵、发酵成品检测等一系列试验对比，共同确定主要技术参数指标；标准制定任务下达后，起草小组将2016年-2019年对桂林、昭平、灵山、三江、桂平等地开展的茶园管理调查、土样、茶样分析，施肥改良前后的样品对比等资料，同时结合国内外相关文献资料，为起草标准和编写编制说明等做好基础准备。（三）研讨确定标准主体内容通过召集人员讨论目前有机肥前处理中遇到的主要问题、前期调查反馈、拟解决方案及突破方向，并参考其他地区的有机肥前处理技术方案中提到的重要内容，确定内容主要包括术语和定义（有机肥）、适合广西茶园施用的有机肥肥源选择、有机肥发酵场地选择、环境控制、发酵剂的选择、温度时间控制、发酵程度的判断以及成品的技术判定等。（四）调研及形成征求意见稿在前期工作的基础之上，通过起草小组成员多次讨论、修改完善，并经过单位内部征求意见，按照简化、统一等原则编制完成了广西地方标准《茶园有机肥前处理技术规程》的征求意见稿。四、主要关键指标及确定依据本标准制定依托的主要技术来源于以下三个方面：（1）多年的技术基础。多年来，在区内外多个合作试验点，了解广西茶园施肥管理中存在的突出问题，在合作中广泛调研、总结归纳、提出并验证解决方案；（2）有机肥发酵及其肥效试验：通过不同肥源、发酵剂、含水率、发酵、物料变化、发酵成品检测等一系列试验对比，并将成品腐熟物料投入有机肥试验，通过发酵产物和田间试验效果共同确定主要技术参数指标；（3）田间有机肥试验和推广：通过所内试验地和所外合作试验点，进行腐熟有机肥田间试验，通过土壤改良效果、茶叶产量及品质等确定不同肥源的适用性，并进行成本核算，从而确定关键的技术指标。制定本规程技术要求的目的：（1）为相关单位和部门提供技术依据；（2）作为组织生产的技术依据，以保证标准技术科学性；（3）向企业提供必要的技术说明，指导用户科学使用本技术；（4）为相关质量监督部门和第三方质检机构进行公证的监督和抽查，维护用户和企业的合法权益。主要技术指标的确定和依据：肥源选择：茶树是相对特殊的经济作物，又是多年生作物，社会对茶叶品质和质量安全的要求一般高于其他常规作物，同时茶树对有机肥的需求质量和数量明显高于其他作物，因此对茶园有机肥肥源的选择十分重要，本标准在充分调研的基础上，对适合广西的茶园有机肥肥源选择进行了筛选，选择推荐出对实际生产中施用效果较好，肥源来源相对充足，多年从事茶叶种植生产的茶农和企业接受意愿强烈的常用有机肥肥源选择，并针对发酵要求广泛查阅文献给出了碳氮比参考值。本标准推荐的肥料可省去常规有机肥堆制的破碎、分选、筛分等工序，基本也直接用于堆制，减少了工序投入和成本时间消耗。由于所选肥源基本为中性肥源，发酵过程中酸碱度不会发生太大变化，从简便性考虑，因此本标准未对酸碱度控制作要求。堆肥发酵场地选择：根据茶园常规建设实际和对茶叶生产加工特殊性考虑，以清洁、便利、环保原则出发，提出堆肥地点选择离肥源较近的地点或者茶园周围专用堆肥场所，堆肥场所宜选择避开人群聚集区的下风口位置，日照充足，有避雨和防渗漏条件，远离生活和灌溉水源，并便于肥料运输及使用。堆肥处理：堆肥处理的本质是将待堆制的有机材料集中堆成垛，在适当的温度、水分、碳氮比、酸碱度、通氧量等条件下，在微生物为主的作用下，将各种不稳定的有机质转化分解为稳定腐殖质物质的过程，同时在高温作用下将病原菌杀灭，因此，堆肥主要过程的技术指标确定如下：a.调节含水率：一般来讲，含水率为50%～60%最有利于微生物分解活动，编制单位对茶园常用有机肥的发酵含水率试验表明，堆肥含水率控制在40%～65%区间内，发酵效果比较理想，考虑到实际操作，因此标准提出将堆肥含水率控制在40%～65%，含水率不足时要适当淋水。以畜禽粪或绿肥为主要肥源的，如其含水率高于65%，需添加一定比例含水率低的秸秆、饼肥等降低含水率，方便实际操作。b.调节碳氮比：碳氮比是影响有机肥发酵的最主要因素之一，碳氮比过低（低于20:1），微生物繁殖会受到抑制影响发酵进度，碳氮比过高（高于40:1），堆肥施入茶园中会争夺茶树对氮素的吸收，影响茶树生理过程，适合茶园的有机肥料碳氮比一般控制在20~30:1，结合常用有机肥源的不同差异，提出：堆肥混合物的碳氮比宜保持在20:1～30:1。碳氮比较高或较低的物料间可以相互混合后调节碳氮比堆肥，允许施用化肥的茶园用有机肥可以用添加尿素的方式降低碳氮比。c.添加发酵菌：茶园常用有机肥的发酵菌添加主要为芽孢杆菌等嗜热菌为主，国内已有相关的技术标准和产品质量控制体系，因此标准提出：均匀添加有机肥专用微生物发酵菌，发酵菌质量应符合GB/T20287的规定，按照说明书方法使用。d.堆肥体积：由于茶园对有机肥的需求量巨大，同时为保证发酵质量和方便性，参考相关技术实施经验，同时考虑方便发酵机械操作，本标准提出：堆肥体积可根据具体情况，宜采用长方形或圆形发酵堆，长方形堆垛长6m～10m，宽3m～5m，高1.5m～2.5m；圆形堆垛按照直径5m～8m，高度1.5m～2.5m；便于后期堆翻和通气。有翻堆机械的可以结合机械条件确定堆肥体积。堆肥过程管理a.堆肥温度：堆肥温度的主要作用是影响微生物的生长活动，高温菌的分解效率高于中温菌，高温菌的理想温度是55℃～65℃，但随着活动放热，温度会逐渐升高，当温度高于70℃将对微生物产生有害影响，因此需要降温。本标准结合实际，提出：堆沤发酵开始后，7d～12d堆肥温度达到60℃，发酵堆肥温度控制在55℃～70℃之间，温度超过70℃需要通过浇水或者翻堆进行降温。b.发酵时间控制：根据当前高温快速发酵的技术效果，结合试验验证，在满足标准上述操作规程，发酵堆肥平均温度55℃以上，发酵时间不少于15d，可以达到堆肥效果。c.翻堆：堆肥翻堆的作用一是控制堆温，二是促进堆肥通氧，一般情况，室外温度在20℃以上，5d～10d天翻堆一次；室外温度在5℃～20℃时，10d～15d天翻堆一次，整个堆肥周期翻堆1～3次。技术要求执行农业行业标准NY/T525的规定。包装、运输和贮存执行农业行业标准NY/T525的规定。五、国内外标准制修订情况经查阅，国内相关领域标准有：国家标准《畜禽粪便还田技术规范》（GB/T25246-2010）、农业行业标准《畜禽粪便安全使用准则》(NY/T1334-2007)、农业行业标准《禽畜粪便无害化处理技术规范》(NY/T1168-2006)等。但专门针对茶园使用的有机肥的处理技术规范还尚未见有，本标准的提出对促进茶园有机肥替代化肥，促进茶园化肥减量施用提高茶叶品质和茶产业绿色、低碳、高质量发展具有较强的指导作用。本标准（征求意见稿）制定是遵循《中华人民共和国标准化法》等国家相关的法规和强制性标准，结合地方实际