细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版必修12

中国居民平衡膳食宝塔第二章第3节细胞中的糖类和脂质学习目标1.通过阅读教材及分析几种常见的食物，分辨食物中含有哪些糖类？各自的作用是什么？2、能够关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食观念。3.举例说出脂质的主要种类和作用。冰糖甜的都是糖吗？糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精、木糖醇、安赛蜜等。细胞中的糖类阅读教材P23-25相关内容，完成以下任务。C、H、O一般C:H:O=1:2:1碳水化合物问题1：组成糖类的元素有哪几种？各元素之间的比例一般是多少？细胞中的糖类糖类：脱氧核糖C5H10O4非糖类：乳酸C3H6O3一、细胞中的糖类课堂活动2时间：7min1.请同学们自主阅读课本P23-25有关糖类部分，小组合作回答下列问题并归纳糖类的分类及功能完成以下表格1。①细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？②常见的单糖有哪些？分布以及功能？③二糖主要有哪几类？在分布上有什么区别？④多糖有几类？在分布上有什么区别？功能分别是？有什么共同点？⑤为什么有的多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？RNA的组成成分C5H10O5DNA的组成成分C5H10O4C6H12O6问题1：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？军训时,某同学没按时吃早饭,结果在训练时突然脸色苍白,因低血糖晕倒。为何不吃早饭容易因低血糖晕倒？葡萄糖是细胞的主要能源物质红糖白砂糖冰糖麦芽糖蔗糖乳糖二糖C12H22O11问题2：二糖和单糖之间在数量上有什么关系？一、细胞中的糖类与生活的联系患急性肠胃炎时要静脉输入葡萄糖溶液，能否用蔗糖溶液代替葡萄糖溶液？为什么？葡萄糖是单糖，可以被细胞直接吸收；蔗糖是二糖，水解成单糖后才可以被细胞吸收，所以蔗糖只可以口服，不可以静脉输入。一、细胞中的糖类问题3：为什么有的多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？纤维素淀

粉糖

原淀粉、糖原和纤维素基本单位

。但是

方式不同。

都是葡萄糖葡萄糖的连接细胞中的糖类（单糖）（二糖）（多糖）淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉水解酶麦芽糖水解酶氧化分解释放能量合成肌糖原肝糖原合成水解储存能量调节血糖糖原——动物细胞中的储能物质彻底分解分布肝脏中分布肌肉中一、细胞中的糖类与生活的联系思考1：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖，导致血液中葡萄糖含量升高。细胞中的糖类思考2：既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类成为人类的“第七营养素”呢？

纤维素、果胶等被称为膳食纤维，不能被肠道消化吸收，也不能产生能量，但可以促进肠胃的蠕动和排空。糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？健康讲堂《中国居民膳食指南》2016版提出，控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。“控糖”添加糖：食物、饮料中添加的单糖、二糖等，不包括食物中天然存在的糖。常见含有大量添加糖的食物：一些饮料（如碳酸饮料、乳酸饮料等）、烘培甜点、奶茶、冷饮等。导致肥胖、高血压等。课本P25“与社会的联系”动物植物1.葡萄糖2.半乳糖3.核糖/脱氧核糖4.蔗糖5.麦芽糖6.乳糖7.淀粉8.糖原9.果糖10.纤维素11.几丁质任务一.一、梳理不同糖类在动植物中的分布半乳糖乳糖糖原几丁质葡萄糖核糖/脱氧核糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素葡萄糖半乳糖脱氧核糖/核糖蔗糖麦芽糖乳糖淀粉糖原果糖纤维素几丁质细胞的主要能源物质DNA/RNA的组成成分细胞储能物质细胞壁的组成成分甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分不同糖类功能连线。习题巩固：1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是()A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分D习题巩固：2.若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是()①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀A.①④ B.①C.②④ D.③④B二、细胞中的脂质课堂活动3时间：7min1.请同学们自主阅读课本P25-27有关脂质部分，小组合作回答下列问题并归纳脂质的分类及功能完成以下表格2。①细胞中的脂质可以分为哪几类？特点有？②脂肪分子的基本单位是?元素组成有哪些？③饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有什么区别？④脂肪有哪些功能？⑤磷脂分子的基本单位是？分布以及作用？⑥固醇分为哪几类？功能分别是？不同点：O含量低，H的含量高）问题1：脂肪的元素组成与糖类有何异同？相同点：都由C、H、O三种元素组成1.如果品尝牛油火锅，会发现火锅在放凉后上层的牛油就凝固了，但是花生油却不凝固。牛油和花生油都属于脂肪,特性却不同，你觉得可能是什么原因？问题3：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有什么区别？二、细胞中的脂质②不饱和脂肪酸①饱和脂肪酸多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温时呈固态；植物脂肪主要含不饱和脂肪酸，室温时呈液态。

3.长期进行训练的运动员饮食应以糖类为主,脂肪、胆固醇要少，但也要适量摄入，并且需要定期食用一些富含磷脂类的食物，同时由于运动员运动量大,需要加强补钙，并辅助食用维生素D以促进钙的吸收。要注意的是：运动员禁止服用性激素（兴奋剂）。你能说出上述物质的化学本质吗？他们分别有什么作用？3.固醇功能CHO

作用：构成动物细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输备注：胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等。能促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成维生素D固醇胆固醇性激素促进肠道对Ca、P的吸收和利用胆碱磷酸甘油脂肪酸磷脂中甘油的一个-OH不是与脂肪酸结合成脂，而是与磷酸及其他衍生物结合。头部（亲水）尾部（疏水）2.磷脂

增肥难?减肥难?脂肪吃进的是糖类物质,为何体内会有很多脂肪?课本P27最后一段:细胞中的糖类与脂质可以相互转化减肥难!问题2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？皮下组织堆积过多脂肪