小学科学《面包发霉了》参考教案2

小学科学《面包发霉了》参考教案2一、教学目标1.科学知识目标学生能说出面包发霉是霉菌生长繁殖的结果。了解霉菌生长需要适宜的环境条件，如温暖、潮湿等。知道面包发霉过程中霉菌的形态特征。2.科学探究目标通过观察面包发霉现象，培养学生的观察能力和记录能力。能设计对比实验，探究影响霉菌生长的因素，提高学生的实验设计和动手操作能力。学会运用分析、比较、归纳等方法得出结论，培养学生的逻辑思维能力。3.科学态度目标激发学生对科学探究的兴趣，培养学生认真细致、实事求是的科学态度。让学生体会到科学探究的严谨性，培养学生尊重事实、敢于质疑的精神。4.科学、技术、社会与环境目标了解霉菌对人类生活的影响，既有利的一面，也有有害的一面，增强学生对科学与生活紧密联系的认识。培养学生关注食品安全和环境保护的意识，引导学生养成良好的生活习惯。

二、教学重难点1.教学重点观察面包发霉的过程及霉菌的形态特征。设计并实施探究影响霉菌生长因素的实验。理解霉菌生长所需的环境条件。2.教学难点设计对比实验时控制变量，确保实验的科学性和准确性。引导学生根据实验结果进行深入分析和总结，得出合理的结论。

三、教学方法1.观察法：通过让学生直接观察面包发霉的现象和霉菌的形态，培养学生的观察能力。2.实验法：组织学生进行探究影响霉菌生长因素的实验，让学生亲身体验科学探究的过程，提高学生的实验操作和科学探究能力。3.讨论法：在教学过程中，组织学生讨论面包发霉的原因、实验结果等问题，激发学生的思维，培养学生的合作交流和分析归纳能力。4.讲授法：对一些科学概念、实验原理等进行必要的讲解，帮助学生理解和掌握知识。

四、教学准备1.分组实验材料：新鲜面包若干、密封袋、滴管、水、放大镜、标签、记录纸、笔等。2.教师演示材料：发霉的面包实物、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、培养皿等。3.多媒体课件：面包发霉过程的视频、霉菌形态的图片、相关实验的动画演示等。

五、教学过程

（一）导入新课（3分钟）1.教师拿出一块发霉的面包，问："同学们，你们看这块面包怎么了？"引导学生观察并回答面包发霉了。2.提问："你们在生活中还在哪里见过发霉的东西？"让学生自由发言，如墙壁上的霉菌、水果上的霉斑等。3.引出课题："今天我们就来一起研究面包发霉了这个有趣的科学现象。"

（二）观察面包发霉现象（7分钟）1.分发新鲜面包给每个小组，让学生仔细观察面包的外观、气味等特征，并记录下来。2.教师强调观察要求：用眼睛看面包的颜色、形状、表面纹理等；用鼻子闻面包的气味；注意观察时不要用手直接触摸面包。3.学生分组观察并记录，教师巡视指导，提醒学生认真观察，如实记录。4.观察结束后，各小组汇报观察结果，教师进行总结和补充，板书面包发霉前的特征，如颜色金黄、表面光滑、有香味等。5.把面包放在教室一角，让学生继续观察，每天记录面包发霉的变化情况。

（三）认识霉菌（10分钟）1.几天后，面包上出现了明显的霉斑。教师引导学生再次观察面包，提问："现在面包上的这些东西是什么？"让学生猜测并发表自己的看法。2.教师讲解：这些在面包上生长的东西就是霉菌，它是一种微生物。3.利用多媒体课件展示霉菌的图片，让学生直观地了解霉菌的形态特征，如绒毛状、絮状、蛛网状等，颜色有白色、绿色、黑色等。4.教师拿出显微镜，准备制作霉菌临时装片，边操作边讲解制作方法：用镊子取少量面包上的霉菌，放在载玻片上，滴一滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片。5.让学生通过显微镜观察霉菌的形态，教师在旁指导学生正确使用显微镜，提醒学生注意显微镜的操作规范和安全。6.组织学生讨论：霉菌是怎样长出来的？它是由什么变成的？引导学生思考并发表自己的观点，教师进行总结和补充，帮助学生初步了解霉菌的生长繁殖过程。

（四）探究影响霉菌生长的因素（20分钟）1.提出问题引导学生思考：面包为什么会发霉？霉菌的生长可能与哪些因素有关？让学生根据生活经验和已有的知识进行猜测，如温度、湿度、空气、光照等。2.作出假设针对学生的猜测，让学生分组讨论，并作出假设。例如：假设一：霉菌在温暖的环境中生长得快。假设二：霉菌在潮湿的环境中生长得快。假设三：霉菌在有空气的环境中生长得快。假设四：霉菌在黑暗的环境中生长得快。3.设计实验教师引导学生根据假设设计对比实验，强调实验设计的要点：控制变量：每次只改变一个因素，其他因素保持不变。设置对照组：与实验组进行对比，以便更好地观察实验结果。以"探究温度对霉菌生长的影响"为例，讲解实验设计思路：准备四块相同的面包，分别标记为1、2、3、4号。将1号面包放在常温环境下（约25℃），2号面包放在冰箱冷藏室（约5℃），3号面包放在温暖的地方（如暖气旁，约35℃），4号面包作为对照组，保持常温环境。每天观察并记录面包上霉菌的生长情况，如霉斑的大小、颜色等。让学生分组讨论并设计其他影响因素的实验方案，教师巡视指导，帮助学生完善实验设计。4.进行实验学生分组按照设计好的实验方案进行实验操作，教师提醒学生注意安全，如使用滴管时不要将水溅到眼睛里等。在实验过程中，教师巡视各小组，观察学生的实验操作情况，及时给予指导和帮助，确保实验顺利进行。5.记录数据学生每天定时观察面包上霉菌的生长情况，并认真记录在记录纸上。记录内容包括日期、面包编号、霉斑大小、颜色变化等。6.分析数据实验结束后，组织学生对记录的数据进行分析。引导学生比较不同组面包上霉菌的生长情况，如哪个组的面包发霉快，哪个组的面包发霉慢等。让学生根据实验结果，分析每个假设是否成立，得出结论。7.得出结论各小组汇报实验结果和结论，教师进行总结和归纳。总结出影响霉菌生长的因素：霉菌生长需要适宜的温度、潮湿的环境、充足的空气等。一般来说，温暖、潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖。

（五）霉菌与生活（10分钟）1.引导学生思考：霉菌对我们的生活有哪些影响？2.组织学生讨论，让学生结合生活实际，从有利和有害两个方面进行思考和交流。3.教师进行总结：有利方面：在食品制作中，霉菌可以用来制作腐乳、豆豉等传统发酵食品；在医药领域，一些霉菌可以用于生产抗生素等药物。有害方面：霉菌会使食物变质，造成食物浪费；霉菌还可能引起人体疾病，如皮肤过敏、呼吸道感染等；在农业生产中，霉菌会导致农作物减产。4.让学生说一说生活中如何防止食物发霉，如保持食物干燥、低温储存、密封保存等，培养学生的食品安全意识和良好的生活习惯。

（六）课堂总结（5分钟）1.引导学生回顾本节课所学内容，提问："这节课我们一起研究了面包发霉了，谁能说一说面包发霉的原因是什么？霉菌生长需要哪些条件？我们是通过什么方法来探究这些问题的？"2.请几位学生回答，教师进行补充和完善，总结本节课的重点知识和科学探究方法。3.强调科学探究的重要性，鼓励学生在生活中继续观察和思考科学现象，培养学生的科学素养。

（七）课后拓展（2分钟）1.让学生回家后，继续观察家里其他容易发霉的物品，如水果、衣物等，记录它们发霉的过程和条件。2.思考还有哪些方法可以防止物品发霉，下节课进行交流分享。

六、教学反思通过本节课的教学，学生对面包发霉这一现象有了较为深入的了解，不仅观察到了面包发霉的过程和霉菌的形态特征，还通过实验探究了影响霉菌生长的因素，培养了学生的观察能力、实验设计能力和逻辑思维能力。在教学过程中，学生积极参与，表现出了浓