精勤中心幼儿园伙食管理委员会工作制度

精勤中心幼儿园伙食管理委员会工作制度一、总则1.目的为了加强幼儿园伙食管理，提高幼儿膳食质量，确保幼儿饮食安全、营养均衡，特成立伙食管理委员会（以下简称"伙委会"），并制定本工作制度。2.宗旨以幼儿健康成长为核心，秉持公平、公正、公开的原则，加强家园沟通与合作，共同管理和监督幼儿园伙食工作，为幼儿提供优质的餐饮服务。3.工作原则（1）科学性原则：依据幼儿生长发育特点和营养需求，制定合理的食谱和膳食计划。（2）安全性原则：严格把控食品采购、加工、储存等环节的安全，确保幼儿饮食卫生。（3）民主性原则：广泛听取家长、教师和幼儿的意见和建议，充分发挥伙委会成员的监督和参与作用。（4）实效性原则：及时解决伙食管理中存在的问题，不断提高伙食管理水平和服务质量。

二、伙委会成员组成1.成员构成（1）幼儿园园长：担任伙委会主任，全面负责伙委会工作的领导和协调。（2）保健医生：负责幼儿营养健康知识的宣传和指导，监督食品卫生安全。（3）食堂管理员：负责食堂日常管理工作，包括食品采购、加工、储存等环节。（4）各班教师代表：代表班级家长参与伙委会工作，反馈班级幼儿对伙食的意见和建议。（5）家长代表：由各班家长推选产生，具有一定的组织能力和责任心，关心幼儿伙食情况。2.成员产生与更换（1）教师代表由各班级教师民主推选产生，每学期更换一次。（2）家长代表由各班家长自愿报名，经班级教师推荐，园方审核后确定，任期一学年，可连选连任。如有家长代表工作变动或其他特殊情况不能继续履职，由所在班级重新推选替补。

三、伙委会职责1.幼儿园园长职责（1）全面领导伙委会工作，定期召开伙委会会议，部署工作任务，协调解决工作中的重大问题。（2）审核幼儿园伙食工作计划、食谱、经费预算等重要事项，确保伙食管理工作符合相关规定和要求。（3）监督伙委会各项工作的落实情况，对伙食管理工作进行总体评估和指导。2.保健医生职责（1）向伙委会成员宣传幼儿营养知识，指导制定科学合理的食谱，确保幼儿膳食营养均衡。（2）监督食堂食品卫生安全工作，检查食品采购索证索票、食品加工操作流程、食品储存条件等是否符合卫生标准，预防食物中毒等食品安全事故的发生。（3）定期对幼儿进行健康检查，根据幼儿身体状况调整膳食结构，并向伙委会反馈幼儿营养健康状况。3.食堂管理员职责（1）负责食堂的日常管理工作，严格按照食品安全操作规范进行食品加工制作，确保食品质量和安全。（2）制定食品采购计划，选择正规的食品供应商，确保采购的食品新鲜、优质、安全，并做好食品采购验收工作。（3）合理安排食堂工作人员的工作任务，加强对工作人员的培训和管理，提高服务意识和业务水平。（4）定期对食堂设施设备进行维护和更新，保证食堂正常运转。（5）协助伙委会做好食堂成本核算和财务管理工作，确保经费使用合理、透明。4.教师代表职责（1）收集本班幼儿及家长对幼儿园伙食的意见和建议，及时反馈给伙委会。（2）协助伙委会开展各项工作，如组织幼儿参与食堂开放日活动、问卷调查等，动员幼儿和家长积极配合幼儿园伙食管理工作。（3）向班级幼儿和家长宣传伙委会工作的意义和目的，提高家长对幼儿伙食管理的关注度和参与度。5.家长代表职责（1）代表家长参与伙委会工作，充分发挥家长的监督作用，对幼儿园伙食工作提出合理化建议和意见。（2）积极与其他家长沟通交流，收集家长对幼儿伙食的看法和需求，及时反馈给伙委会。（3）协助幼儿园做好家长宣传工作，提高家长对幼儿饮食营养和食品安全的认识，引导家长树立正确的饮食观念。

四、工作制度1.会议制度（1）伙委会会议每学期至少召开[X]次，如有特殊情况可临时召开。会议由伙委会主任主持，全体成员参加。（2）会议内容主要包括总结上一阶段伙食管理工作情况，讨论和审议下一阶段工作计划、食谱、经费使用等事项，研究解决伙食管理中存在的问题。（3）会议应做好记录，记录内容包括会议时间、地点、主持人、参会人员、会议内容及决议等。会议记录由专人负责整理归档，保存期限为[X]年。（4）参会人员应按时参加会议，如有特殊情况不能参会，需提前向伙委会主任请假，并委托其他成员代为参会。2.监督检查制度（1）伙委会成员应定期对幼儿园食堂进行监督检查，检查内容包括食品卫生安全、食品质量、食堂环境卫生、工作人员操作规范等方面。（2）监督检查可采取定期检查与不定期抽查相结合的方式进行。定期检查每月至少进行[X]次，不定期抽查根据实际情况随时开展。（3）每次检查应做好记录，详细记录检查时间、检查人员、检查内容、发现的问题及整改情况等。对检查中发现的问题，应及时提出整改意见，并督促食堂管理员限期整改。（4）伙委会成员有权查阅食堂相关资料，如食品采购票据、食品检验报告、食堂工作人员健康证等，以确保食堂管理工作的规范和透明。3.食谱制定与审核制度（1）食谱制定应遵循幼儿营养膳食宝塔，结合季节特点和幼儿口味喜好，科学合理搭配食物，保证幼儿每日摄入营养均衡。（2）每周食谱由食堂管理员会同保健医生共同制定初稿，经伙委会成员讨论审议后确定。食谱应提前一周公布在幼儿园宣传栏及班级家长群中，接受家长监督。（3）伙委会成员应认真审核食谱，对食谱的科学性、合理性、可行性提出意见和建议。如发现食谱存在问题，应及时与食堂管理员和保健医生沟通协商，进行调整和完善。（4）根据幼儿生长发育需求和季节变化，适时调整食谱，确保幼儿始终能吃到营养丰富、美味可口的饭菜。4.食品采购制度（1）食品采购应严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准，选择具有合法资质的食品供应商。（2）食堂管理员应根据幼儿每日用餐人数和食谱要求，制定详细的食品采购计划，并提前向供应商预订食品。采购计划应经伙委会审核通过后实施。（3）食品采购应坚持索证索票制度，要求供应商提供食品生产许可证、营业执照、食品检验报告等相关证件，并做好采购记录。采购记录应包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。（4）食品采购回来后，食堂管理员应会同验收人员按照采购清单进行严格验收，检查食品的质量、数量、包装等是否符合要求。对验收不合格的食品，应及时与供应商联系退换货，并做好记录。5.食品加工与储存制度（1）食堂工作人员应严格按照食品安全操作规范进行食品加工制作，做到生熟分开、荤素分开、食品烧熟煮透。（2）食品加工过程中应注意环境卫生，保持操作间清洁卫生，定期对食堂设施设备进行清洗消毒。（3）食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品储存温度符合要求。（4）定期清理库存食品，对过期、变质食品应及时清理销毁，并做好记录。6.经费管理制度（1）幼儿园伙食经费应专款专用，严格按照预算进行开支，不得挪作他用。（2）伙食经费主要用于食品采购、食堂工作人员工资、水电费、食堂设备设施维护等方面。（3）食堂管理员应每月编制伙食经费收支报表，经伙委会审核后公示。公示内容包括本月食品采购明细、费用支出情况、幼儿用餐人数等信息，接受家长监督。（4）伙委会应定期对伙食经费使用情况进行审计，确保经费使用合理、透明。如发现经费使用存在问题，应及时查明原因并进行整改。

五、工作流程1.食谱制定流程（1）每月底，食堂管理员根据本月幼儿用餐情况和下月季节特点，初步拟定下月食谱框架。（2）保健医生根据幼儿营养需求，对食谱框架进行营养分析和调整，确保食谱营养均衡。（3）食堂管理员将调整后的食谱初稿提交伙委会成员讨论审议，广泛征求意见和建议。（4）伙委会成员对食谱进行认真审核，提出修改意见。食堂管理员根据伙委会意见对食谱进行修改完善，形成最终食谱。（5）最终食谱经园长审核批准后，提前一周在幼儿园宣传栏及班级家长群中公布。2.食品采购流程（1）食堂管理员根据食谱和幼儿用餐人数，每周制定食品采购计划。（2）采购计划经伙委会审核通过后，由食堂管理员选择合适的食品供应商进行采购。（3）食品采购回来后，食堂管理员会同验收人员按照采购清单进行验收，检查食品质量、数量、包装等是否符合要求。（4）验收合格的食品入库储存，验收不合格的食品及时与供应商联系退换货。（5）食堂管理员做好食品采购记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。3.食堂开放日活动流程（1）每学期组织[X]次食堂开放日活动，提前[X]天向家长发出邀请通知。（2）活动当天，家长代表在教师陪同下进入食堂，参观食堂环境、食品加工操作流程、食品储存情况等。（3）食堂管理员向家长介绍食堂管理工作情况，包括食品采购、加工、卫生安全等方面的措施和制度。（4）家长代表品尝幼儿当天的饭菜，并填写意见反馈表，对食堂伙食质量、服务水平等方面提出意见和建议。（5）活动结束后，伙委会成员对家长反馈的意见和建议进行整理分析，及时采取措施加以改进，并将改进情况反馈给家长。

六、考核与奖惩1.考核内容（1）伙委会成员参与工作的积极性和主动性，是否按时参加伙委会会议及各项活动。（2）对幼儿园伙食管理工作提出的意见和建议的质量和数量，是否对伙食管理工作起到积极推动作用。（3）在监督检查过程中发现问题的能力和解决问题的效果，是否有效保障了幼儿园伙食安全和质量。（4）与家长、教师及其他伙委会成员的沟通协作情况，是否形成了良好的工作氛围。2.考核方式（1）采用自我评价、相互评价和伙委会主任评价相结合的方式进行考核。（2）每学期末，伙委会成员对自己本学期的工作进行总结自评，填写考核自评表。（3）伙委会成员之间进行互评，根据平时工作表现和协作情况，对其他成员进行评价打分。（4）伙委会主任根据伙委会成员的工作表现和贡献，进行综合评价打分。（5）将自我评价、相互评价和伙委会主任评价的结果进行汇总，得出每位伙委会成员的最终考核成绩。3.奖励措施（1）对考核成绩优秀的伙委会成员，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予一定的物质奖励等。（2）在幼儿园家长会上对优秀伙委会成员进行公开表扬，宣传其先进事迹和工作经验，鼓励更多家长参与幼儿园管理工作。4.惩罚措施（1）对考核成绩不合格的伙委会成员，进行诫勉谈话，要求其分