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文档简介

1食品馅料质量通则下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用GB/T317白砂糖GB/T20883麦芽糖制品的一种或多种为原料，添加或不添加其他辅料，经熟制或不熟5.2麦芽糖应符合GB/T20883的25.3其他原辅料应符合国家标准、行业标准等相关标准和有关规定。6技术要求应符合表1的规定。杂质应符合表2的规定。表2理化指标6.3月饼馅料月饼馅料中配料的添加量应符合GB/T19855—2023中5.4的规定。6.4净含量预包装食品净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。7检验方法取样品1份，去除包装，置于清洁的白色器皿中，在自然光条件下，目测其组织形态、色泽，检查有无杂质。固态样品用刀按四分法切开，观察其内部组织，品尝样品滋味与口感。按GB5009.3规定的方法测定。3按GB/T23780规定的方法测定。按GB5009.6规定的方法测定。7.3净含量按JF1070有关的规定执行。8检验规则同一生产日期、同一品种的产品为一个批次。8.2抽样从每批成品中随机抽取样品，抽样数量应满足检验和留样的需求。出厂检验的项目包括感官要求、净含量，每批产品应按本文件规定的出厂项目进行检验，合格后方可出厂。8.4.1每年应对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一的应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)长期停产后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家有关监管机构提出进行型式检验的要求时。8.4.2型式检验项目包含第6章规定的全部项目。出厂检验项目全部符合本文件，判定该批产品出厂检验符合本文件要求。出厂检验如有不合格项目，可在原批次产品中双倍抽样复验，复验后仍不合格的，判定该批产品不符合本文件要求。型式检验项目全部符合本文件，判定该批产品型式检验符合本文件要求。型式检验如有不合格项目，可在原批次产品中双倍抽样复验，复验后仍不

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