河北省保定市部分高中2024-2025学年高二下学期3月月考生物试题（原卷版+解析版）

2024～2025学年第二学期高二3月夯基考生物学考生注意：1．本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间75分钟。2．答题前，考生务必用直径0.5毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清楚。3．考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。4．本卷命题范围：人教版选择性必修3第1章～第2章。一、选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。每小题只有一个选项符合题目要求。1.腐乳是我国古代劳动人民通过微生物发酵制作而成的一种大豆食品，味道鲜美，易于消化吸收，深受人们喜爱。苏州的腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳呈红色，略带甜味；四川的腐乳则香辣油润。下列叙述错误的是（）A.各地腐乳的色泽风味各不相同可能是由于腌制过程中添加的香辛料不同所致B.多种霉菌参与了豆腐发酵，如毛霉、曲霉，但酵母菌不参与发酵C.腐乳制作所用的菌种主要来源于空气中天然存在的微生物D.腐乳中的蛋白质可被多种微生物产生的蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸2.某生物兴趣小组制作葡萄醋的流程为：新鲜葡萄洗净榨汁→接种酵母菌→发酵①→接种醋酸菌→发酵②→产品。下列叙述错误的是（）A.在发酵①过程中，酵母菌先后通过有氧呼吸和无氧呼吸产生能量B.榨汁有利于葡萄果肉中的糖类与酵母菌充分接触C.发酵②过程中，通入无菌空气可促进醋酸菌快速增殖D.发酵①和发酵②过程中，酵母菌和醋酸菌的代谢产物都会使发酵液的pH值升高3.泡菜是我国传统发酵技术应用的代表，下列叙述错误的是（）A.泡菜制作过程中乳酸菌的数量变化呈现“S”形增长，并一直维持在环境容纳量水平B.在盐水中加少量“陈泡菜水”可缩短泡菜制作时间，主要是因为陈泡菜水中含有大量乳酸菌C.制作泡菜的菜料应完全淹没在煮沸后冷却的盐水中，以创造无氧环境并抑制杂菌生长D.泡菜中亚硝酸盐含量与腌制时间长短、温度和食盐用量有关，通常在腌制初期达到峰值，后逐渐下降4.兔子的盲肠（肠道中缺氧）中含有大量微生物，微生物可以帮助其分解纤维素。某科研团队欲从兔子新鲜粪便中筛选出高效纤维素分解菌，实验中利用刚果红培养基来筛选目的菌。下列操作错误的是（）A.将粪便样品接种到培养基后，应置于无氧环境中培养以模拟盲肠中的缺氧条件B.配制以纤维素为唯一碳源的选择培养基，并在灭菌后添加适量青霉素C.纤维素分解菌能分解纤维素的原因是其能产生纤维素酶D.可根据菌落周围透明圈的大小来筛选菌种，透明圈直径与菌落直径的比值越大表明菌株分解纤维素的能力越强5.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列叙述错误的是（）A.发酵工程所用的优良菌种可通过诱变育种或基因工程育种获得B.微生物个体小、增殖速度快，接种发酵罐前无需进行扩大培养C.利用发酵工程生产的根瘤菌作为微生物肥料可以提高作物产量D.利用发酵工程生产的井冈霉素可作为微生物农药用于生物防治6.某科研小组发现某种植物（M）耐盐碱，控制性状的基因位于细胞质中，另一种植物（N）雄性不育，控制性状的基因位于染色体上。该科研小组欲利用植物体细胞杂交技术培育耐盐碱的雄性不育植物（目标植株）用于科研，相关方案如图所示（序号表示过程，融合时只考虑两个原生质体的融合）。下列叙述正确的是（）A.过程②可用离心法促进原生质体的融合，也可用化学试剂无水乙醇B.图示④过程所用培养基需添加一定比例的生长素和细胞分裂素C.植物体细胞融合成功的标志是两个细胞核融合为一个细胞核D.选出在高浓度盐溶液中可存活的甲细胞并继续对其培育为丁即可得到目标植株7.农业生产实践发现，辣椒田及周围地块极少发生植物病菌危害。科研人员发现辣椒素对植物病原菌有一定的抑制效果。实际生产过程中常从辣椒果实或采摘后剩余的辣椒茎秆中提取辣椒素。下列叙述错误的是（）A.切取辣椒茎尖进行组织培养获得的再生植株一定不带有植物病毒B.利用辣椒花粉进行组织培养获得植株是进行体细胞诱变育种的理想材料C.在辣椒组织培养过程中要严格控制培养条件，避免细胞因培养条件的影响而突变D.利用植物组织培养技术培养辣椒细胞用于提取辣椒素时，培养至愈伤组织阶段即可8.人造皮肤是目前治疗大面积烧伤患者所需健康皮肤的重要来源，如图为人造皮肤培养的一般过程。下列叙述正确的是（）A.体外培养的动物细胞必须贴附于某些基质表面才能生长繁殖，且会发生接触抑制现象B.为降低免疫排斥反应，过程①中选用的是烧伤患者的健康皮肤C.①→②过程用胃蛋白酶处理时要控制好时间，避免处理时间过长对皮肤细胞造成损伤D.③→④过程中，贴壁细胞可直接用离心法收集后制成细胞悬液再分瓶培养9.人体某基因缺陷会导致肝脏无法进行正常的氨基酸代谢，引起严重的稳态失调。科研人员将患者体细胞经体外诱导后移植回患者体内用于治疗该病，相关过程如图所示。下列叙述正确的是（）A.体外诱导iPS细胞时需将其置于含有95%氧气和5%CO2混合气体的培养箱中进行B.与ES细胞、成体干细胞一样，图中诱导获得的iPS细胞也具有发育成完整个体的能力C.与将ES细胞诱导得到肝细胞的方式相比，通过iPS细胞诱导的方式无须破坏胚胎D.经两种途径获得的肝细胞均可移植回病人体内进行治疗10.如图表示获得能分泌人生长激素奶牛的克隆过程，下列相关叙述正确的是（）A.细胞A中只含有人生长激素基因B.重组细胞的遗传物质与细胞A完全相同C.细胞B是卵母细胞，①过程表示去核处理D.进行细胞培养时定期更换培养液的目的是防止杂菌污染11.如图表示某哺乳动物胚胎的早期发育过程，a～c表示相关过程，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示相关时期。下列相关叙述正确的是（）A.过程a表示卵裂，该时期细胞数量和体积不断增加B.过程b细胞逐渐分化，Ⅱ分为内胚层、中胚层和外胚层C.过程c表示孵化，孵化后发育形成Ⅲ时期表示原肠胚D.早期胚胎发育过程中滋养层细胞会发育成胎儿的各种组织12.下列关于胚胎工程技术及其应用的叙述，错误的是（）A.体外受精技术是提高动物繁殖能力的有效措施B.新鲜或冷冻的精液经离心处理后即可获得获能的精子C.进行胚胎移植时，不需要对供体和受体进行免疫检查D.胚胎移植实质上是早期胚胎在相同生理环境下空间位置的转移13.胚胎分割技术是胚胎工程的重要应用之一，在性别鉴定和遗传病筛查等方面有重要意义。如图表示胚胎分割过程，下列相关叙述错误的是（）A.胚胎分割技术需要借助显微设备进行操作B.进行胚胎分割时要将图中结构①均等分割C.胚胎分割可以看作动物无性繁殖或克隆的方法之一D.乙过程表示DNA分析性别鉴定，所取样本为结构③二、选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。在每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项是符合题目要求的，全部选对得3分，选对但选不全得1分，有选错得0分。14.自生固氮菌是土壤中能独立固定空气中氮气的细菌。科研人员进行了土壤中自生固氮菌的分离实验，相关实验流程如图所示。下列叙述错误的是（）A.该实验中取样获取的土壤一般取自浅层土壤B.图中纯化培养固氮菌时需用灭菌后的涂布器蘸取菌液并均匀地涂布在培养基表面C.图中所用培养基不需要添加氮源，培养基的pH应在灭菌前调制成中性或弱碱性D.结合图示并通过计算可知每克土壤中含有的自生固氮菌数目约为1.8×108个15.啤酒生产中，糖化的主要目的是将麦芽中的淀粉水解为小分子糖。啤酒生产流程示意图如图所示。下列叙述错误的是（）A.啤酒生产的中心环节是发酵罐内发酵，期间要随时检测培养液中微生物数量、产物浓度等B.在糖化形成的糖浆中加入啤酒花并煮沸的目的是产生风味组分，终止酶的进一步作用，并对糖浆灭菌C.发酵过程中要适时往外排气，发酵后期可以缩短排气时间间隔D.啤酒发酵过程中大部分糖分解和代谢物的生成都在后发酵阶段完成16.用抗人绒毛膜促性腺激素（HCG）单克隆抗体做成的“早早孕诊断试剂盒”，在妊娠第8天就可以作出诊断，这比传统尿检HCG的诊断方法提前了10天左右，可以避免孕妇在不知道妊娠的情况下因服用药物而对胎儿造成不利影响。如图为利用小鼠制备抗HCG单克隆抗体的流程。下列叙述正确的是（）A.杂交瘤细胞在培养过程中一般无接触抑制现象，不需要用胰蛋白酶处理B.图中过程①诱导小鼠B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合时，可采用化学诱导试剂PEGC.过程③需用特定的选择培养基进行培养和筛选，该过程培养后的细胞均能产生抗体D.图中过程④获得的a细胞能特异性识别HCG并与之发生直接结合17.紫草宁（脂溶性醌类化合物）是从紫草细胞内提取得到的一种药物和色素，具有抗炎、抑制癌细胞增殖的作用，常用于治疗创伤、烧伤等。如图表示获得紫草宁的两种工艺路线（实验中选择紫草植株的茎尖部位作为外植体）。下列叙述正确的是（）A.紫草宁在紫草生长各个时期几乎都能从细胞中提取到，属于紫草的初生代谢产物B.愈伤组织具有分裂能力强、细胞代谢迅速等特点，因此有利于获得生长迅速的悬浮细胞系C.选茎尖作为外植体是因为该部位细胞分化程度高，容易诱导形成愈伤组织D.诱导紫草植株产生的过程中脱分化中不需要光照而后续再分化中需要光照18.下表表示高等动、植物亲代个体产生新个体的3种不同途径。下列相关叙述正确的是（）生物途径主要流程动、植物甲亲代个体→受精卵→新个体植物乙亲代个体→体细胞→试管苗→新个体动物丙亲代个体→核移植细胞→早期胚胎→新个体A.表中获得新个体最简单的途径是甲途径B.相比于甲途径，乙、丙途径可快速繁殖优良品种C.丙途径中早期胚胎→新个体的流程需要采用胚胎移植技术D.若从乙途径获得的新个体中取一小块组织进行体外培养，需先用盐酸解离三、非选择题：本题共5小题，共59分。19.利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起泡菜中亚硝酸盐含量的变化，某同学欲探究发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响进行了如下实验。（已知：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，可以估算泡菜中亚硝酸盐含量。）请完善下列实验操作并回答相关问题：实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂等（1）步骤一：泡菜的制作：①选择新鲜的白萝卜为实验材料，经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中；②向坛中加入5%的食盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方；③制备不同泡制天数的泡菜滤液。步骤二：泡菜中亚硝酸盐含量的测定：①标准管的制备：用________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的________________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；③将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅________________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管中亚硝酸盐的含量。步骤三：绘制泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图如图：（2）步骤一中的实验材料可否换成红心萝卜并说明理由。__________________。（3）发酵过程中，乳酸菌与其他杂菌的竞争程度越来越_____________（填“强”或“弱”）；若该同学制作的泡菜咸而不酸，则最可能的原因是_______________。（4）由曲线图可知，第11天的泡菜比第5天的泡菜更适于食用，理由是__________________。20.人体感染幽门螺杆菌（Hp）主要会引起慢性胃炎和消化性溃疡等疾病。Hp可产生高活性的尿素酶，口服含14C标记的尿素胶囊，尿素在尿素酶的作用下分解会产生NH3和CO2，一段时间后通过测定呼出的气体是否含有14CO2来诊断是否感染Hp。医务工作者也可以采集胃病患者胃液样本进行微生物的纯化操作，判断是否感染Hp，常用的操作过程如图。已知酚红指示剂在酸性或中性溶液中呈黄色，在碱性溶液中呈红色；NH3极易溶于水，溶于水后显碱性。回答下列问题：（1）医务工作者通常在以______为唯一氮源的培养基中加入______以判定是否感染Hp，若菌落周围出现______，可推测患者感染了Hp。（2）实验中用到的培养皿、培养基等均需进行灭菌处理，其中必须用湿热灭菌法进行灭菌的是______，不使用干热灭菌法的原因可能是______（写出1点）。（3）图乙所示的接种工具为______，接种前后均需______接种工具，接种后进行该操作的目的是______。（4）图丁培养基进行接种前，一般需对所取样液进行稀释处理再进行接种，否则可能会出现______的情况。21.高浓度的铵盐对海水养殖中的对虾有一定的毒害作用，是制约其大规模养殖的环境因素之一，具有高降解能力的硝化细菌可有效净化水体中的铵盐，降低对虾的死亡率。科研人员从当地对虾养殖池塘中筛选出对铵盐降解率高且稳定的硝化细菌菌株，将等量的三种候选菌甲、乙、丙分别接入等浓度的含铵盐培养液中，在适宜条件下培养一段时间后检测培养液中的铵盐浓度，操作流程如图1所示。回答下列问题：（1）为了筛选出实验所需的硝化细菌，在配制选择培养基时，需要以____为唯一氨源。为了防止杂菌污染，接种工具需要严格灭菌，并需要在超净工作台上____旁进行操作。（2）图1中M培养基上进行的是利用____纯化菌种，该过程中接种工具需要灼烧____次。（3）若用稀释涂布平板法对细菌进行计数时，所统计的菌落数往往会比实际数目偏小，原因是____。在5个平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品0.1mL，培养一段时间后，平板上的菌落数分别为28、50、52、54、313，则每升原菌液样品中细菌数为____个。（4）将筛选出的等量的三种候选菌甲、乙、丙，分别接人铵盐浓度为40mg·L-1的模拟养殖污水中，在适宜条件下培养48h，结果如图2。据图分析，应选择候选菌____（填“甲”“乙”或“丙”）作为菌种进行后续培养。22.光果甘草是豆科甘草属多年生草本植物，常用于畜牧及制药行业。利用植物细胞工程对光果甘草进行培养，以获得具有不同优良性状的植株及药物甘草西定的过程如图所示。回答下列问题：（1）进行过程①时，先用______充分冲洗植株甲幼叶，然后用______（标明物质浓度）消毒30s，再进行后续操作。（2）过程②为______，其实质是将已经分化的细胞经过诱导失去其______，转变为______的细胞，恢复分裂能力。过程②与过程③操作过程有差异，从培养基的成分方面分析，主要体现在______。（3）过程④的育种方式为______育种，通常用愈伤组织作为育种材料，原因是______。（4）植物细胞外面有一层细胞壁会阻碍______，故过程⑤需先用______酶去除这层细胞壁，获得原生质体。不考虑基因突变，获得的植株丁的染色体组与植株甲的染色体组所包含的遗传信息______（填“一致”或“不一致”），______（填“是”或“不是”）同一物种。23.埃博拉病毒（EBoV）是世界上最高级别病毒之一。病毒一旦入侵人体，医学治疗的速度就很难赶上病毒攻击人体的速度，使它具有较强的传染性和高达90%的病死率。如图为制备抗埃博拉病毒单克隆抗体的过程。回答下列问题：（1）制备单克隆抗体技术的基础是______。制备抗埃博拉病毒单克隆抗体时，需要在一定时间内用灭活的EBoV对小鼠进行间隔注射3次，目的是______。细胞A体外培养的特点是______。（2）细胞融合的原理是利用了细胞膜______这一结构特点。诱导动物细胞融合获得的是多种类型的杂交细胞，原因是______。（3）单克隆抗体制备过程中要经过多次筛选。第一次筛选的目的是______，后续筛选所用的方法是______，经过多次筛选，可获得足够数量的能分泌抗埃博拉病毒抗体的细胞。抗埃博拉病毒单克隆抗体的特点是______（写出2点）。（4）将两次筛选后的特定杂交瘤细胞注入小鼠腹腔，并从腹水中提取单克隆抗体，在鉴定其特异性时，操作思路为______。

2024～2025学年第二学期高二3月夯基考生物学考生注意：1．本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间75分钟。2．答题前，考生务必用直径0.5毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清楚。3．考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。4．本卷命题范围：人教版选择性必修3第1章～第2章。一、选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。每小题只有一个选项符合题目要求。1.腐乳是我国古代劳动人民通过微生物发酵制作而成的一种大豆食品，味道鲜美，易于消化吸收，深受人们喜爱。苏州的腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳呈红色，略带甜味；四川的腐乳则香辣油润。下列叙述错误的是（）A.各地腐乳色泽风味各不相同可能是由于腌制过程中添加的香辛料不同所致B.多种霉菌参与了豆腐的发酵，如毛霉、曲霉，但酵母菌不参与发酵C.腐乳制作所用的菌种主要来源于空气中天然存在的微生物D.腐乳中的蛋白质可被多种微生物产生的蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸【答案】B【解析】【分析】腐乳的制作原理：利用的菌种有毛霉（主要）、酵母菌、曲霉、青霉等，适宜温度为15℃～18℃，代谢类型为异养需氧型；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸．腐乳制作时，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过低，不足以杀菌，若腐乳的含量过高，则会延长腐乳成熟的时间。用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败。【详解】A、腐乳制作中添加的香辛料既能调节风味又具有防腐杀菌的作用，各地腐乳的色泽风味各不相同是因为腌制过程中添加的香辛料不同导致的，A正确；B、豆腐发酵过程中既有毛霉等霉菌参与，也有酵母菌参与，B错误；C、腐乳制作所用的菌种主要来源于空气中天然存在的毛霉孢子，C正确；D、腐乳易于消化吸收是由于毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，D正确。故选B。2.某生物兴趣小组制作葡萄醋的流程为：新鲜葡萄洗净榨汁→接种酵母菌→发酵①→接种醋酸菌→发酵②→产品。下列叙述错误的是（）A.在发酵①过程中，酵母菌先后通过有氧呼吸和无氧呼吸产生能量B.榨汁有利于葡萄果肉中的糖类与酵母菌充分接触C.发酵②过程中，通入无菌空气可促进醋酸菌快速增殖D.发酵①和发酵②过程中，酵母菌和醋酸菌的代谢产物都会使发酵液的pH值升高【答案】D【解析】【分析】酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵。醋酸菌是好氧细菌，可以进行醋酸发酵。【详解】A、发酵①为酒精发酵，先使酵母菌进行有氧呼吸大量增殖，再提供无氧环境使酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌通过有氧呼吸和无氧呼吸两种方式产生能量，A正确；B、榨汁是为了使葡萄果肉中的糖类与发酵所用酵母菌充分接触，可以提高产品发酵速度和品质，B正确；C、发酵②为醋酸发酵，果醋发酵利用的菌种是好氧细菌醋酸菌，通入无菌空气可促进醋酸菌快速增殖，C正确；D、发酵②为醋酸发酵，果醋制作过程中产生的醋酸使发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中产生的CO2及某些有机酸使发酵液pH也逐渐降低，D错误。故选D。3.泡菜是我国传统发酵技术应用的代表，下列叙述错误的是（）A.泡菜制作过程中乳酸菌的数量变化呈现“S”形增长，并一直维持在环境容纳量水平B.在盐水中加少量“陈泡菜水”可缩短泡菜制作时间，主要是因为陈泡菜水中含有大量乳酸菌C.制作泡菜的菜料应完全淹没在煮沸后冷却的盐水中，以创造无氧环境并抑制杂菌生长D.泡菜中亚硝酸盐含量与腌制时间长短、温度和食盐用量有关，通常在腌制初期达到峰值，后逐渐下降【答案】A【解析】【分析】“S”形曲线表示在自然条件下种群数量的增长规律。种群增长率在各阶段不同，随着时间的增加，种群增长率先增大后减小。“S”形曲线实现的条件是：资源和空间有限，存在天敌，种群数量增长受种群密度制约。【详解】A、乳酸菌在泡菜制作过程中并不呈现典型的“S”形增长，后期由于乳酸积累和营养消耗，乳酸菌数量会下降，A错误；B、在泡菜的腌制过程中，为缩短制作时间可在盐水中加入少量含有大量乳酸菌的“陈泡菜水”，进而增加乳酸菌的数量，这相当于接种过程，B正确；C、制作泡菜是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，所以为了制造无氧环境抑制杂菌的生长，制作泡菜的菜料要完全淹没在煮沸后冷却的盐水中，C正确；D、腌制初期，硝酸盐还原菌活跃，亚硝酸盐含量达峰值，之后乳酸菌大量繁殖，抑制硝酸盐还原菌，同时降解亚硝酸盐，使其含量下降，温度和食盐用量也会影响微生物活动，从而影响亚硝酸盐含量，D正确。故选A。4.兔子的盲肠（肠道中缺氧）中含有大量微生物，微生物可以帮助其分解纤维素。某科研团队欲从兔子新鲜粪便中筛选出高效纤维素分解菌，实验中利用刚果红培养基来筛选目的菌。下列操作错误的是（）A.将粪便样品接种到培养基后，应置于无氧环境中培养以模拟盲肠中的缺氧条件B.配制以纤维素为唯一碳源的选择培养基，并在灭菌后添加适量青霉素C.纤维素分解菌能分解纤维素的原因是其能产生纤维素酶D.可根据菌落周围透明圈的大小来筛选菌种，透明圈直径与菌落直径的比值越大表明菌株分解纤维素的能力越强【答案】B【解析】【分析】在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。【详解】A、动物肠道中一般都是缺氧环境，缺氧环境应该更有利于分离得到目标菌种，A正确；B、青霉素会抑制细菌的生长，可能会抑制纤维素分解菌（目的菌）的生长，添加青霉素会干扰目标菌种的筛选。选择培养基的核心是“唯一碳源”，无需额外添加抗生素，B错误；C、纤维素分解菌能分解纤维素的原因是其能产生纤维素酶，C正确；D、可根据菌落周围透明圈的大小来筛选菌种，透明圈直径与菌落直径的比值越大，表明菌株分解纤维素的能力越强，D正确。故选B。5.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列叙述错误的是（）A.发酵工程所用的优良菌种可通过诱变育种或基因工程育种获得B.微生物个体小、增殖速度快，接种发酵罐前无需进行扩大培养C.利用发酵工程生产的根瘤菌作为微生物肥料可以提高作物产量D.利用发酵工程生产的井冈霉素可作为微生物农药用于生物防治【答案】B【解析】【分析】发酵工程的基本环节包括菌种选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵罐内发酵、产品的分离、提纯等。发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节。【详解】A、发酵工程中要使用性状优良的菌种，性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得，A正确；B、尽管微生物的增殖速度快，但由于需要的菌种数量多，筛选后的优良高产菌种常用液体培养基对其进行多次扩大培养，当达到一定数量再接种到发酵罐进行发酵，B错误；C、根瘤菌肥作为微生物肥料，可以通过根瘤菌的固氮作用增加土壤中的氮肥量，促进植物生长，C正确；D、利用发酵工程生产的微生物农药可用于生物防治，如一种放线菌产生的抗生素井冈霉素可以用于防治水稻枯纹病，D正确。故选B。6.某科研小组发现某种植物（M）耐盐碱，控制性状的基因位于细胞质中，另一种植物（N）雄性不育，控制性状的基因位于染色体上。该科研小组欲利用植物体细胞杂交技术培育耐盐碱的雄性不育植物（目标植株）用于科研，相关方案如图所示（序号表示过程，融合时只考虑两个原生质体的融合）。下列叙述正确的是（）A.过程②可用离心法促进原生质体的融合，也可用化学试剂无水乙醇B.图示④过程所用培养基需添加一定比例的生长素和细胞分裂素C.植物体细胞融合成功的标志是两个细胞核融合为一个细胞核D.选出在高浓度盐溶液中可存活的甲细胞并继续对其培育为丁即可得到目标植株【答案】B【解析】【分析】1、植物组织培养过程：离体的植物组织经过脱分化形成愈伤组织，经过再分化愈伤组织又能重新分化为有结构的组织和器官，最终形成完整的植株。2、植物体细胞杂交可以克服植物有性杂交不亲和性、打破物种之间的生殖隔离，操作过程包括：原生质体制备、原生质体融合、杂种细胞筛选、杂种细胞培养、杂种植株再生以及杂种植株鉴定等步骤。【详解】A、过程②可用电融合法、离心法促进原生质体的融合，也可用化学试剂聚乙二醇（PEG），A错误；B、甲细胞通过④过程，即脱分化得到愈伤组织，该过程所用培养基除了加入基本的营养物质外，还需添加一定比例的生长素和细胞分裂素，B正确；C、植物体细胞融合成功的标志是再生出细胞壁，C错误；D、对处理后的M、N两种原生质体进行诱导融合，如果融合时只考虑两个原生质体的融合，一定时间后混合细胞悬液中的原生质体有自融和互融两种类型，可表示为MM、NN、MN类型，其中MM、MN类型均可在高浓度盐溶液中存活，继续进行④⑤培育过程的应为MN类型，所以还应对甲细胞进行雄性不育的筛选，D错误。故选B。7.农业生产实践发现，辣椒田及周围地块极少发生植物病菌危害。科研人员发现辣椒素对植物病原菌有一定的抑制效果。实际生产过程中常从辣椒果实或采摘后剩余的辣椒茎秆中提取辣椒素。下列叙述错误的是（）A.切取辣椒茎尖进行组织培养获得的再生植株一定不带有植物病毒B.利用辣椒花粉进行组织培养获得的植株是进行体细胞诱变育种的理想材料C.在辣椒组织培养过程中要严格控制培养条件，避免细胞因培养条件的影响而突变D.利用植物组织培养技术培养辣椒细胞用于提取辣椒素时，培养至愈伤组织阶段即可【答案】A【解析】【分析】植物组织培养过程：离体的植物器官、组织或细胞→愈伤组织→胚状体→植物体。常用的植物激素生长素和细胞分裂素。植物组织培养原理：植物组织培养将植物细胞培养成植物个体，体现了细胞的全能性。植物组织培养培养基：植物组织培养过程中不管是脱分化还是再分化阶段，都要加入适宜比例的生长素和细胞分裂素，同时需要加入蔗糖作为碳源，加入琼脂作为凝固剂，固体培养基大多由无机营养成分、有机营养成分、激素、琼脂四部分组成。【详解】A、植物顶端分生区（如茎尖）附近的病毒极少，甚至无病毒，切取辣椒茎尖进行组织培养获得的再生植株可能不带有植物病毒，A错误；B、大多数利用花粉进行组织培养获得的单倍体植株只含有一套染色体，染色体加倍后得到的植株的隐性性状容易显现，因此是进行体细胞诱变育种的理想材料，B正确；C、在植物组织培养过程中，由于培养细胞一直处于不断增殖的状态，因此易受培养条件和诱变因素的影响而产生突变，C正确；D、愈伤组织分裂能力强，代谢旺盛，利用植物组织培养技术培养辣椒细胞用于提取辣椒素时，培养至愈伤组织阶段即可，D正确。故选A。8.人造皮肤是目前治疗大面积烧伤患者所需健康皮肤的重要来源，如图为人造皮肤培养的一般过程。下列叙述正确的是（）A.体外培养的动物细胞必须贴附于某些基质表面才能生长繁殖，且会发生接触抑制现象B.为降低免疫排斥反应，过程①中选用的是烧伤患者的健康皮肤C.①→②过程用胃蛋白酶处理时要控制好时间，避免处理时间过长对皮肤细胞造成损伤D.③→④过程中，贴壁细胞可直接用离心法收集后制成细胞悬液再分瓶培养【答案】B【解析】【分析】动物细胞培养过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中(原代培养)→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞，制成细胞悬液→转入培养液(传代培养)→放入二氧化碳培养箱培养。【详解】A、体外培养的动物一般分为两类，一类为悬浮培养，另一类需贴附于某些基质表面才能生长增殖，贴壁细胞生长时会发生接触抑制现象，悬浮培养的细胞通常不受接触抑制的影响，A错误；B、选用烧伤患者自体的健康皮肤进行培养获得的人造皮肤移植后，通常几乎不发生免疫排斥反应，B正确；C、大多数动物细胞生存的适宜pH为7.2～7.4，而胃蛋白酶作用的适宜pH约为2.0，故①→②过程应用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理，不能用胃蛋白酶，并注意要控制好处理时间，避免处理时间过长对皮肤细胞造成损伤，C错误；D、传代培养时，贴壁生长的细胞需重新用胰蛋白酶等处理，使之分散成单个细胞，再用离心法收集，D错误。故选B。9.人体某基因缺陷会导致肝脏无法进行正常的氨基酸代谢，引起严重的稳态失调。科研人员将患者体细胞经体外诱导后移植回患者体内用于治疗该病，相关过程如图所示。下列叙述正确的是（）A.体外诱导iPS细胞时需将其置于含有95%氧气和5%CO2混合气体的培养箱中进行B.与ES细胞、成体干细胞一样，图中诱导获得的iPS细胞也具有发育成完整个体的能力C.与将ES细胞诱导得到肝细胞的方式相比，通过iPS细胞诱导的方式无须破坏胚胎D.经两种途径获得的肝细胞均可移植回病人体内进行治疗【答案】C【解析】【分析】1、哺乳动物的胚胎干细胞来源于早期胚胎或从原始性腺中分离出来；2、胚胎干细胞的特点：具有胚胎细胞的特性，具有发育的全能性，可分化为成年动物体内任何一种组织细胞。【详解】A、培养动物细胞需将其置于含有95%空气和5%CO2混合气体的培养箱中进行，A错误；B、成体干细胞具有组织特异性，只能分化为特定的细胞或组织，不具有发育成完整个体的能力，B错误；C、胚胎干细胞必须从胚胎中获取，但这涉及伦理问题，因而限制了它在医学上的应用，而iPS细胞可来源于病人自身的体细胞，无须破坏胚胎，因此iPS细胞的应用前景优于胚胎干细胞，C正确；D、由题意可知，过程A中经诱导得到的是基因缺陷的异常肝细胞，而过程B得到的肝细胞是经过体外基因治疗后恢复正常的肝细胞，因此过程B得到的肝细胞可移植回病人体内进行治疗，D错误。故选C。10.如图表示获得能分泌人生长激素奶牛的克隆过程，下列相关叙述正确的是（）A.细胞A中只含有人生长激素基因B.重组细胞的遗传物质与细胞A完全相同C.细胞B是卵母细胞，①过程表示去核处理D.进行细胞培养时定期更换培养液的目的是防止杂菌污染【答案】C【解析】【分析】细胞核移植：是一种利用显微操作技术将一种动物的细胞核移入同种或异种动物的去核成熟卵母细胞内的技术。具体程序是：(1)核供体准备：将胚胎或体细胞制成单个胚胎细胞或单个体细胞。(2)核受体：卵母细胞的去核。(3)核移植：将单个胚细胞或体细胞注入到去核的卵母细胞中。(4)细胞融合：将二者在一定融合条件下进行融合，而后培养。(5)核移植后卵母细胞的激活：将融合后的胚胎在一定条件下激活并培养。(6)核移植胚胎培养：核移植胚胎在一定条件下进行培养，使其发育成早期胚胎，进行移植或冷冻保存。【详解】A、细胞A中除了含有人生长激素基因外，还含有奶牛自身基因，A错误；B、重组细胞保留了细胞A的核遗传物质和细胞B的细胞质内遗传物质，B错误；C、图中为核移植过程，细胞B是受体细胞，即卵母细胞，需要对卵母细胞进行去核处理，C正确；D、进行细胞培养时定期更换培养液的目的是清除细胞的代谢产物，防止其对自身造成危害，D错误。故选C。11.如图表示某哺乳动物胚胎的早期发育过程，a～c表示相关过程，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示相关时期。下列相关叙述正确的是（）A.过程a表示卵裂，该时期细胞数量和体积不断增加B.过程b细胞逐渐分化，Ⅱ分为内胚层、中胚层和外胚层C.过程c表示孵化，孵化后发育形成Ⅲ时期表示原肠胚D.早期胚胎发育过程中滋养层细胞会发育成胎儿的各种组织【答案】C【解析】【分析】据图分析：I是桑葚胚，II是囊胚，III是原肠胚。【详解】A、过程a表示卵裂，该时期细胞数目不断增加，但胚胎总体积并不增加，细胞体积变小，A错误；B、过程b细胞逐渐分化，Ⅱ时期表示囊胚期，内胚层、中胚层和外胚层存在于原肠胚时期，B错误；C、据图可知，III是原肠胚，过程c表示孵化，孵化后发育形成III时期表示原肠胚，C正确；D、早期胚胎发育过程中滋养层细胞会发育成胎膜和胎盘，内细胞团发育成胎儿的各种组织，D错误。故选C。12.下列关于胚胎工程技术及其应用的叙述，错误的是（）A.体外受精技术是提高动物繁殖能力有效措施B.新鲜或冷冻的精液经离心处理后即可获得获能的精子C.进行胚胎移植时，不需要对供体和受体进行免疫检查D.胚胎移植实质上是早期胚胎在相同生理环境下空间位置的转移【答案】B【解析】【分析】哺乳动物的体外受精技术主要包括卵母细胞的采集、精子的获取和受精等步骤。采集到的卵母细胞和精子，要分别在体外进行成熟培养和获能处理，然后才能用于体外受精。一般情况下，可以将获能的精子和培养成熟的卵子置于适当的培养液中共同培养一段时间，来促使它们完成受精【详解】A、体外受精技术提高了受精概率，增大了卵细胞的利用率，是提高动物繁殖能力的有效措施，A正确；B、使精子获能的方法有直接利用雌性动物的生殖道使精子获能；将精子培养在人工配制的获能液中使其获能等，B错误；C、由于胚胎有免疫豁免现象，进行胚胎移植时，不需要对供体和受体进行免疫检查，C正确；D、胚胎移植将供体胚胎移植到受体内，实质上是早期胚胎在相同生理环境下空间位置的转移，D正确。故选B。13.胚胎分割技术是胚胎工程的重要应用之一，在性别鉴定和遗传病筛查等方面有重要意义。如图表示胚胎分割过程，下列相关叙述错误的是（）A.胚胎分割技术需要借助显微设备进行操作B.进行胚胎分割时要将图中结构①均等分割C.胚胎分割可以看作动物无性繁殖或克隆的方法之一D.乙过程表示DNA分析性别鉴定，所取样本为结构③【答案】B【解析】【分析】1、根据题图分析可知：①囊胚腔，②透明带，③滋养层，④内细胞团。2、胚胎分割所需要的主要仪器设备为体视显微镜和显微操作仪。在进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑葚胚或囊胚，将它移入盛有操作液的培养皿中，然后在显微镜下用分割针或分割刀分割。在分割囊胚阶段的胚胎时，要注意将内细胞团均等分割。【详解】A、胚胎分割所需要的主要仪器设备为体视显微镜和显微操作仪，A正确；B、在分割囊胚阶段的胚胎时，要注意将结构④内细胞团均等分割，B错误；C、同一胚胎经分割、移植形成的后代具有相同的遗传物质，该过程中没有减数分裂的过程、有性生殖细胞的形成和有性生殖细胞的结合，所以属于无性生殖或克隆。因此胚胎分割可以看作动物无性繁殖或克隆的方法之一，C正确；D、胚胎移植前进行性别鉴定的方法：取结构③滋养层细胞做DNA分析，D正确。故选B。二、选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。在每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项是符合题目要求的，全部选对得3分，选对但选不全得1分，有选错得0分。14.自生固氮菌是土壤中能独立固定空气中氮气的细菌。科研人员进行了土壤中自生固氮菌的分离实验，相关实验流程如图所示。下列叙述错误的是（）A.该实验中取样获取的土壤一般取自浅层土壤B.图中纯化培养固氮菌时需用灭菌后的涂布器蘸取菌液并均匀地涂布在培养基表面C.图中所用培养基不需要添加氮源，培养基的pH应在灭菌前调制成中性或弱碱性D.结合图示并通过计算可知每克土壤中含有的自生固氮菌数目约为1.8×108个【答案】BD【解析】【分析】用稀释涂布平板法测定菌落数时，在每一个梯度浓度内，至少要涂布3个平板，选择菌落数在30～300的进行记数，求平均值，再通过计算得出总数。【详解】A、自生固氮菌为需氧细菌，获取土壤时一般取自浅层土壤，A正确；B、图示纯化培养的方法是稀释涂布平板法，其操作过程是用移液器将菌液滴加在培养基表面，再用灭菌后的涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面，B错误；C、自生固氮菌是土壤中能独立固定空气中氮气的细菌，培养自生固氮菌时，不需要添加氮源，为了防止杂菌污染，应先调pH再灭菌，故在培养细菌时需要将培养基在灭菌前调制成中性或弱碱性，C正确；D、结合图示的结果可知，整个过程中稀释倍数为10⁶，故每克土壤中的固氮菌数目约为：（178+185+177）÷3÷0.1×106=1.8×109个，D错误。故选BD。15.啤酒生产中，糖化的主要目的是将麦芽中的淀粉水解为小分子糖。啤酒生产流程示意图如图所示。下列叙述错误的是（）A.啤酒生产的中心环节是发酵罐内发酵，期间要随时检测培养液中微生物数量、产物浓度等B.在糖化形成的糖浆中加入啤酒花并煮沸的目的是产生风味组分，终止酶的进一步作用，并对糖浆灭菌C.发酵过程中要适时往外排气，发酵后期可以缩短排气时间间隔D.啤酒发酵过程中大部分糖的分解和代谢物的生成都在后发酵阶段完成【答案】CD【解析】【分析】啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程如下：①大麦种子发芽，释放淀粉酶；②加热杀死种子胚但不使淀粉酶失活；③将干燥的麦芽碾磨成麦芽粉；④淀粉分解，形成糖浆；⑤糖浆加入啤酒花，蒸煮；⑥加入酵母菌，发酵；⑦过滤，77℃保温30分钟；⑧过滤、分装啤酒进行出售。【详解】A、啤酒生产的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，期间要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程，A正确；B、在大麦进行糖化后形成的糖浆中加入啤酒花并煮沸的目的是产生风味组分，煮沸可终止酶的进一步作用，并对糖浆灭菌，B正确；C、酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸都会产生CO2，发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期由于糖类物质不足，产生的CO2减少，可以延长排气时间间隔，C错误；D、酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成，D错误。故选CD。16.用抗人绒毛膜促性腺激素（HCG）单克隆抗体做成的“早早孕诊断试剂盒”，在妊娠第8天就可以作出诊断，这比传统尿检HCG的诊断方法提前了10天左右，可以避免孕妇在不知道妊娠的情况下因服用药物而对胎儿造成不利影响。如图为利用小鼠制备抗HCG单克隆抗体的流程。下列叙述正确的是（）A.杂交瘤细胞在培养过程中一般无接触抑制现象，不需要用胰蛋白酶处理B.图中过程①诱导小鼠B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合时，可采用化学诱导试剂PEGC.过程③需用特定的选择培养基进行培养和筛选，该过程培养后的细胞均能产生抗体D.图中过程④获得的a细胞能特异性识别HCG并与之发生直接结合【答案】ABC【解析】【分析】单克隆抗体的制备过程：首先用特定抗原注射小鼠体内，使其发生免疫，小鼠体内产生具有免疫能力的B淋巴细胞，利用动物细胞融合技术将B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合，单克隆抗体制备过程中的两次筛选：第一次筛选：利用特定选择培养基筛选，获得杂交瘤细胞即AB型细胞（A为B淋巴细胞，B为骨髓瘤细胞），排除A、B、AA、BB型细胞，第二次筛选：利用多孔板法和抗原-抗体杂交法筛选，获得产生特定抗体的杂交瘤细胞。【详解】A、杂交瘤细胞具有骨髓瘤细胞的特征，细胞表面缺少黏连蛋白，培养过程中一般无接触抑制现象，不需要用胰蛋白酶处理，A正确；B、图中过程①诱导小鼠B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合时，可采用化学诱导试剂PEG，B正确；C、选择培养基可能含有特定的抑制剂或特别添加（或去除）的营养成分来满足某些微生物的特殊需求，过程③需用选择培养基进行培养和筛选，过程③是经过多孔玻璃板筛选后的杂交瘤细胞，均能产生特定抗体，C正确；D、经过过程④获得的a细胞能够产生特异性识别抗原HCG并与之特异性结合的抗体，D错误。故选ABC。17.紫草宁（脂溶性醌类化合物）是从紫草细胞内提取得到的一种药物和色素，具有抗炎、抑制癌细胞增殖的作用，常用于治疗创伤、烧伤等。如图表示获得紫草宁的两种工艺路线（实验中选择紫草植株的茎尖部位作为外植体）。下列叙述正确的是（）A.紫草宁在紫草生长的各个时期几乎都能从细胞中提取到，属于紫草的初生代谢产物B.愈伤组织具有分裂能力强、细胞代谢迅速等特点，因此有利于获得生长迅速的悬浮细胞系C.选茎尖作为外植体是因为该部位细胞分化程度高，容易诱导形成愈伤组织D.诱导紫草植株产生的过程中脱分化中不需要光照而后续再分化中需要光照【答案】BD【解析】【分析】植物的组织培养是根据植物细胞具有全能性这个理论，近几十年来发展起来的一项无性繁殖的新技术。植物的组织培养广义又叫离体培养，指从植物体分离出符合需要的组织、器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在无菌条件下接种在含有各种营养物质及植物激素的培养基上进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。狭义是指用植物各部分组织，如形成层、薄壁组织、叶肉组织、胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。【详解】A、初生代谢产物是生物生长和生存等代谢活动所必需的，包括糖类、脂质、蛋白质和核酸等，次生代谢产物不是生物生长所必需的一类物质，在植物抗病、抗虫等方面发挥作用，也是许多药物、色素等的重要来源，故紫草宁是紫草的次生代谢产物，A错误；B、愈伤组织具有分裂能力强、细胞代谢迅速等特点，因此有利于获得生长迅速的悬浮细胞系，B正确；C、若要通过植物组织培养获得脱毒的紫草植株，应优先选择紫草植株的茎尖等部位作为外植体，原因是该部位细胞分化程度低，容易诱导形成愈伤组织；该部位不含病毒或病毒少，易形成脱毒苗，C错误；D、植物组织培养过程中脱分化中不需要光照，而后续再分化中需要光照诱导合成叶绿素，D正确。故选BD。18.下表表示高等动、植物亲代个体产生新个体的3种不同途径。下列相关叙述正确的是（）生物途径主要流程动、植物甲亲代个体→受精卵→新个体植物乙亲代个体→体细胞→试管苗→新个体动物丙亲代个体→核移植细胞→早期胚胎→新个体A.表中获得新个体最简单的途径是甲途径B.相比于甲途径，乙、丙途径可快速繁殖优良品种C.丙途径中早期胚胎→新个体的流程需要采用胚胎移植技术D.若从乙途径获得的新个体中取一小块组织进行体外培养，需先用盐酸解离【答案】ABC【解析】【分析】胚胎移植是动物细胞工程产生新个体的最后一步，该途径获得的新个体的遗传物质由供核的亲代的核基因和供质亲代的质基因共同组成，进而卵母细胞的细胞质中的遗传物质会对克隆动物的性状产生影响，故新个体性状与供核亲本不完全相同。【详解】A、甲途径表示的是有性生殖过程，是自然受精过程，是获得新个体最简单的途径，A正确；B、相比于甲途径有性生殖过程，乙、丙途径无性生殖部分实验室进行，可快速繁殖优良品种，B正确；C、由于目前还没有全体外胚胎培养技术，丙途径中早期胚胎→新个体的流程需要采用胚胎移植技术，即移植到受体子宫中进行进一步发育，C正确；D、若从乙途径获得的新个体中取一小块组织进行体外培养，不能用盐酸解离，会杀死细胞，D错误。故选ABC。三、非选择题：本题共5小题，共59分。19.利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起泡菜中亚硝酸盐含量的变化，某同学欲探究发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响进行了如下实验。（已知：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，可以估算泡菜中亚硝酸盐含量。）请完善下列实验操作并回答相关问题：实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂等（1）步骤一：泡菜的制作：①选择新鲜的白萝卜为实验材料，经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中；②向坛中加入5%的食盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方；③制备不同泡制天数的泡菜滤液。步骤二：泡菜中亚硝酸盐含量的测定：①标准管的制备：用________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的________________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；③将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅________________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管中亚硝酸盐的含量。步骤三：绘制泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图如图：（2）步骤一中的实验材料可否换成红心萝卜并说明理由。__________________。（3）发酵过程中，乳酸菌与其他杂菌的竞争程度越来越_____________（填“强”或“弱”）；若该同学制作的泡菜咸而不酸，则最可能的原因是_______________。（4）由曲线图可知，第11天的泡菜比第5天的泡菜更适于食用，理由是__________________。【答案】（1）①.不同浓度亚硝酸钠标准溶液②.不同泡制天数的泡菜滤液③.一致（相同）（2）不能，红心萝卜中有色素，会对显色反应造成干扰（3）①.弱②.加入食盐过多，抑制了乳酸菌的发酵（4）第5天的泡菜中亚硝酸盐含量最高，第11天时亚硝酸盐含量趋于稳定，含量较第5天明显减少【解析】【分析】1、泡菜制作的原理是乳酸菌发酵，制作的流程是原料的休整、洗涤、晾晒、切分等加工过程+泡菜盐水→加入调味料装坛→发酵→成品。2、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐反应呈现玫瑰红色，因此制作不同浓度的亚硝酸盐溶液制成标准显色液，再与泡菜溶液的显色情况进行比较从而确定泡菜中亚硝酸盐的含量。【小问1详解】泡菜中亚硝酸盐含量的测定，包括以下步骤：①标准管的制备：用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；③将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅一致（相同）的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管中亚硝酸盐的含量。【小问2详解】由于红心萝卜中有色素，会对显色反应造成干扰，故步骤一中的实验材料不能换成红心萝卜。【小问3详解】发酵过程中，乳酸菌活细胞的数量逐渐增加，其代谢产物乳酸逐渐积累，使得pH下降，其他杂菌繁殖受到限制甚至死亡，故乳酸菌与其他杂菌的竞争越来越弱；若该同学制作的泡菜咸而不酸，则最可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌的发酵。【小问4详解】由图可知，第5天的泡菜中亚硝酸盐含量最高，第11天时亚硝酸盐含量趋于稳定，含量较第5天明显减少，故第11天的泡菜比第5天的泡菜更适于食用。20.人体感染幽门螺杆菌（Hp）主要会引起慢性胃炎和消化性溃疡等疾病。Hp可产生高活性的尿素酶，口服含14C标记的尿素胶囊，尿素在尿素酶的作用下分解会产生NH3和CO2，一段时间后通过测定呼出的气体是否含有14CO2来诊断是否感染Hp。医务工作者也可以采集胃病患者胃液样本进行微生物的纯化操作，判断是否感染Hp，常用的操作过程如图。已知酚红指示剂在酸性或中性溶液中呈黄色，在碱性溶液中呈红色；NH3极易溶于水，溶于水后显碱性。回答下列问题：（1）医务工作者通常在以______为唯一氮源的培养基中加入______以判定是否感染Hp，若菌落周围出现______，可推测患者感染了Hp。（2）实验中用到的培养皿、培养基等均需进行灭菌处理，其中必须用湿热灭菌法进行灭菌的是______，不使用干热灭菌法的原因可能是______（写出1点）。（3）图乙所示的接种工具为______，接种前后均需______接种工具，接种后进行该操作的目的是______。（4）图丁培养基进行接种前，一般需对所取样液进行稀释处理再进行接种，否则可能会出现______的情况。【答案】（1）①.尿素②.酚红指示剂③.红色环带（2）①.培养基②.干热灭菌法会使培养基中的水分蒸发；干热灭菌法温度过高导致培养基营养成分被破坏（3）①.接种环②.灼烧③.杀死接种环上残留的菌种，避免微生物污染环境和感染操作者（4）培养皿中菌落数目过多或菌落相连【解析】【分析】培养基选择分解尿素的微生物的原理:培养基的氮源为尿素，只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作为氮源。缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生长发育繁殖，而受到抑制，所以用此培养基就能够选择出分解尿素的微生物。【小问1详解】幽门螺杆菌含有脲酶，能以尿素为氮源，在加入尿素和酚红指示剂的培养基中培养Hp，由于尿素经脲酶的降解可产生碱性的NH3，NH3能使培养基中的酚红指示剂变成红色，故菌落周围会出现红色环带。【小问2详解】培养基要保留水分，且干热灭菌法温度过高会导致培养基营养成分被破坏，因此必须用湿热灭菌法进行灭菌。【小问3详解】乙图采用的是平板划线法进行接种，因此使用的工具是接种环，接种前后都要进行灼烧灭菌。接种后要杀死接种环上残留的菌种，避免微生物污染环境和感染操作者。【小问4详解】丁采用的是稀释涂布平板法，一般进行接种前，一般需对所取样液进行稀释处理再进行接种，避免培养皿中菌落数目过多或菌落相连的情况出现。21.高浓度的铵盐对海水养殖中的对虾有一定的毒害作用，是制约其大规模养殖的环境因素之一，具有高降解能力的硝化细菌可有效净化水体中的铵盐，降低对虾的死亡率。科研人员从当地对虾养殖池塘中筛选出对铵盐降解率高且稳定的硝化细菌菌株，将等量的三种候选菌甲、乙、丙分别接入等浓度的含铵盐培养液中，在适宜条件下培养一段时间后检测培养液中的铵盐浓度，操作流程如图1所示。回答下列问题：（1）为了筛选出实验所需的硝化细菌，在配制选择培养基时，需要以____为唯一氨源。为了防止杂菌污染，接种工具需要严格灭菌，并需要在超净工作台上____旁进行操作。（2）图1中M培养基上进行的是利用____纯化菌种，该过程中接种工具需要灼烧____次。（3）若用稀释涂布平板法对细菌进行计数时，所统计的菌落数往往会比实际数目偏小，原因是____。在5个平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品0.1mL，培养一段时间后，平板上的菌落数分别为28、50、52、54、313，则每升原菌液样品中细菌数为____个。（4）将筛选出的等量的三种候选菌甲、乙、丙，分别接人铵盐浓度为40mg·L-1的模拟养殖污水中，在适宜条件下培养48h，结果如图2。据图分析，应选择候选菌____（填“甲”“乙”或“丙”）作为菌种进行后续培养。【答案】（1）①.铵盐②.酒精灯火焰（2）①.平板划线法②.6##六（3）①.当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落②.5.2×108（4）乙【解析】【分析】1、硝化细菌是自养型生物，能利用化学能将CO2还原为有机物。2、单菌落分离法包含划线分离法和涂布分离法，常用于分离获得单菌落。3、划线分离法是用接种环以无菌操作沾取少许待分离的材料，在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其他形式的连续划线，微生物细胞数量将随着划线次数的增加而减少，并逐步分散开来。稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。【小问1详解】为了筛选出对铵盐降解率高且稳定的硝化细菌菌株，在配制选择培养基时，需要以铵盐为唯一氮源。为了防止杂菌污染，接种工具需要严格灭菌，并需要在超净工作台上酒精灯火焰旁进行操作。【小问2详解】纯化菌种时，图1中M培养基上进行的是平板划线法纯化菌种，接种环在使用前、每次使用后均需灼烧，至少需灼烧灭菌6次。【小问3详解】当样品的稀释度足够高时，培养基表面一个活菌就生长为一个菌落，故用这种方法测定菌体密度时，由于存在少数两个或多个活菌细胞连在一起的现象，而平板上观察到的只是一个菌落，所以实际活菌数量要比测得的数量多；为了保证结果准确，一般选择菌落数为30~300的平板进行计数，根据题意可知，每升原菌液样品中细菌数为（50+52+54）÷3÷0.1×1000×103=5.2×108。【小问4详解】据图分析，乙的铵盐浓度最低，说明乙菌种对铵盐的降解效果最好，应选择候选菌乙作为菌种进行后续培养。22.光果甘草是豆科甘草属多年生草本植物，常用于畜牧及制药行业。利用植物细胞工程对光果甘草进行培养，