餐饮场所消防安全责任人的职责与权限

餐饮场所消防安全责任人的职责与权限消防安全责任人概述消防安全责任制建立餐饮场所火灾风险评估与预防消防设施设备管理与维护员工消防安全培训与演练用火用电安全管理制度执行易燃易爆物品管理与控制目录顾客消防安全宣传教育工作火灾事故应急处置与救援协助消防安全档案管理与信息报送消防安全自查自纠与持续改进外部监管配合与沟通协调工作违反消防安全规定责任追究总结反思与未来发展规划目录消防安全责任人概述01消防安全责任人是指在餐饮场所内，负责消防安全工作的组织、实施和监督，对消防安全负有全面责任的人员。消防安全责任人定义消防安全责任人是餐饮场所消防安全的主要负责人，应制定和执行消防安全管理制度，落实消防安全责任，组织消防培训和演练，并督促整改火灾隐患。角色定位定义及角色定位《中华人民共和国消防法》规定餐饮场所应当确定消防安全责任人，并报当地消防救援机构备案。消防安全责任人应当履行消防安全职责，保障消防安全。其他相关法规餐饮场所的消防安全责任人还应遵守其他相关法规和规章，如《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等。法律法规依据任职条件与选拔程序选拔程序餐饮场所的消防安全责任人应当由具有消防安全管理经验和专业知识的人员担任，并经过相关部门的培训和考核。选拔过程应公开透明，遵循公平、公正、竞争的原则。任职条件消防安全责任人应当具备消防安全知识和技能，熟悉餐饮场所的消防安全特点和防火要求，能够履行消防安全职责。同时，还应具备良好的组织协调能力和团队合作精神。消防安全责任制建立02各部门负责人负责本部门消防安全工作，落实消防安全制度和措施，定期组织消防安全自查。消防安全责任人负责全面消防安全工作，组织制定消防安全制度和应急预案，督促落实消防安全措施。消防安全管理人协助消防安全责任人开展工作，组织消防安全检查，整改火灾隐患，对员工进行消防安全培训。明确各级消防安全职责包括消防安全教育、培训制度，防火巡查、检查制度，安全疏散设施管理制度等。消防安全制度明确各项消防安全操作的具体流程和要求，如用火、用电、用气安全管理规定，消防设施使用操作规程等。消防安全规程制定火灾应急预案，明确应急组织机构、疏散路线、扑救方法等，并定期组织员工进行演练。应急预案与演练制定消防安全制度与规程签订消防安全责任书消防安全责任人与各部门负责人、重点岗位员工签订消防安全责任书，明确消防安全责任。责任书签订包括消防安全职责、消防安全目标、消防安全措施、消防安全奖惩等内容，确保责任到人。责任书内容定期对责任书执行情况进行检查，及时纠正违反责任书的行为，确保消防安全责任得到有效落实。责任书落实餐饮场所火灾风险评估与预防03餐饮场所特点分析使用火灾风险评估软件或模型，对餐饮场所进行火灾风险评估。火灾风险评估工具火灾风险评估报告撰写火灾风险评估报告，明确风险等级、预防措施及应急预案。分析餐饮场所的建筑结构、经营特点、火灾危险源等，确定火灾风险等级。火灾风险评估方法及流程消防设施配置根据火灾风险评估结果，合理配置消防器材和设施，如灭火器、消防栓、烟雾报警器等。电气安全管理加强电气安全管理，定期检查电线、插座、电气设备等，确保用电安全。燃料使用管理规范燃料使用，如燃气、液化气等，确保燃料储存、使用安全。员工消防安全培训定期开展员工消防安全培训，提高员工消防安全意识和自救能力。针对性预防措施制定制定定期检查制度，明确检查内容、方法和频次，确保及时发现和消除火灾隐患。定期检查制度对检查中发现的火灾隐患，及时进行整改，落实整改责任，确保整改到位。隐患排查整改每日进行消防安全巡查，及时发现和纠正消防违规行为，确保消防安全。消防安全巡查定期检查与隐患排查整改010203消防设施设备管理与维护04明确设备种类和数量餐饮场所应建立详细的消防设施设备清单，包括灭火器、消防栓、烟雾报警器、应急照明等设备，并明确每种设备的数量。建立设备档案对每种设备建立档案，记录其购买时间、使用年限、维修记录等信息，以便进行追踪和管理。重要设备标识对重要消防设备进行标识，确保在紧急情况下能够迅速找到并使用。消防设施设备清单及档案建立每日应对消防设备进行巡查，检查设备是否完好、有无遮挡、是否过期等，并及时记录检查结果。对潜在的火灾隐患进行排查，如电线老化、易燃物品堆放等，及时采取措施进行整改。餐饮场所的消防设施设备应定期进行日常检查、维护与保养，确保其处于良好状态。日常检查定期对消防设备进行专业维护和保养，如清洗灭火器、检查消防栓的出水情况、测试烟雾报警器的灵敏度等。专业维护隐患排查日常检查、维护与保养工作餐饮场所的消防安全责任人应密切关注消防设备的状况，一旦发现设备损坏或失效，应立即进行报告。报告后应及时采取措施，如更换新设备、维修损坏设备等，确保消防设备的正常使用。及时发现并报告根据消防设备的使用年限和实际情况，制定定期检测与更换计划，确保设备的性能和可靠性。对过期的设备应及时进行更换，避免因设备老化或失效而导致的火灾风险。定期检测与更换损坏、失效设备及时更换要求员工消防安全培训与演练05掌握消防安全法律、法规和相关政策，了解消防安全工作的重要性和责任。消防安全法规熟悉餐饮场所配备的消防设施、器材的使用方法和维护保养要求。消防设备使用了解火灾的成因、预防措施和初期火灾的扑救方法。火灾预防措施定期组织消防安全知识培训根据餐饮场所的布局和人员分布情况，制定合理的疏散路线和疏散指示标志。疏散路线设计确定餐饮场所内灭火器材的配置位置、数量和类型，并确保其完好有效。灭火器材配置制定详细的灭火和应急疏散预案，包括报警、初期火灾扑救、疏散人员、救援等步骤。灭火和应急疏散预案制定应急疏散和灭火预案实施现场演练，提高应对能力定期组织演练按照灭火和应急疏散预案，定期组织员工进行现场演练，提高员工的应急反应能力。演练效果评估演练持续改进对演练情况进行总结和评估，针对存在的问题和不足之处，及时采取措施加以改进。根据餐饮场所的实际情况和员工反馈，不断优化和完善灭火和应急疏散预案，提高消防安全管理水平。用火用电安全管理制度执行06严格遵守用火用电操作规程确保用火人员掌握安全技能，使用符合安全要求的设备和工具。用火安全操作任何需要用火的作业必须事先提出申请，经批准后方可进行。严格用火审批制度定期检查易燃易爆物品，确保安全储存和使用。火灾预防严禁未经批准私拉乱接电线，确保电路安全。禁止私拉乱接使用符合标准的电器设备，严禁超负荷运行。电器安全使用定期对电器设备进行检查，及时消除隐患。电器定期检查禁止私拉乱接电线，违规使用电器010203专业维护聘请专业电工进行维护和保养，确保用电安全。定期检查制度制定详细的检查计划，定期对用电设施进行检查。隐患排查对发现的问题和隐患进行及时整改，确保设施完好。定期检查，确保用电设施完好有效易燃易爆物品管理与控制07如液化石油气、天然气等，需设置专用气瓶储存，并明确标识。易燃气体易燃液体易燃固体如酒精、汽油等，应储存在防火、防爆的专用仓库内，并设置醒目的警示标志。如硫磺、炭黑等，需存放在阴凉通风的库房，避免阳光直射。明确易燃易爆物品种类和数量储存安全使用易燃易爆物品时，应按照操作规程进行，避免产生明火或静电火花。使用规范安全距离储存和使用易燃易爆物品的场所应与明火源保持一定的安全距离，并设置警示标志。储存易燃易爆物品时，应确保其密封性和稳定性，并定期检查有无泄漏或变质现象。储存、使用环节安全防范措施废弃物分类易燃易爆物品的废弃物应按照危险废物进行分类收集，不得随意倾倒。处置合规废弃物的处置应符合国家相关法规和标准，交由有资质的单位进行处理。废弃物处理及环境保护要求顾客消防安全宣传教育工作08提高顾客安全意识在餐饮场所的醒目位置设置消防安全提示，可以让顾客在进入场所时就能够意识到消防安全的重要性，从而提高自身的安全意识。明确安全疏散路线营造安全氛围在醒目位置设置消防安全提示通过消防安全提示，顾客可以了解餐饮场所的安全疏散路线和紧急出口位置，以便在火灾等紧急情况下迅速撤离。醒目的消防安全提示可以让顾客感受到餐饮场所对消防安全的重视，从而营造出一种安全、放心的消费环境。通过向顾客宣传消防安全知识和逃生技能，可以增强顾客的消防安全意识和自救能力，从而减少火灾等安全事故的发生。向顾客介绍火灾逃生技能，包括如何正确疏散、如何避免烟雾、如何低姿态前进等，以便在火灾等紧急情况下能够迅速逃生。传授逃生技能向顾客传授基本的消防安全知识，如火灾的成因、预防措施、灭火器的使用方法等，让顾客了解如何预防火灾和应对初期火灾。普及消防安全知识向顾客宣传消防安全知识和逃生技能通过组织消防演练活动，可以让顾客亲身参与模拟火灾逃生和灭火的过程，从而增强应对火灾等突发事件的能力。顾客在演练中可以熟悉餐饮场所的消防设施和逃生路线，以便在真实情况下能够迅速找到并正确使用。增强应对能力消防演练活动还可以提升顾客的团队协作和配合能力，让顾客在紧急情况下能够相互帮助、共同应对。通过演练活动，顾客可以了解如何与其他人协作进行灭火和逃生，从而在实际操作中更加冷静、有序。提升团队协作组织顾客参与消防演练活动火灾事故应急处置与救援协助09发现火情，立刻拨打火警电话，报告火灾地点、火势大小、有无人员被困等关键信息。立即报警判断火源位置和燃烧物质，评估火势蔓延速度和可能影响的区域。迅速确认火源和火势根据火灾应急预案，迅速组织员工和顾客进行疏散，确保人员安全。启动紧急疏散程序火警发生时迅速启动应急预案010203组织人员疏散，确保无人员伤亡确保老人、儿童、残疾人等弱势群体的优先疏散。优先疏散重要人员熟悉场所内的安全出口和疏散路线，引导人员有序疏散。指引疏散路线提醒疏散人员保持冷静，切勿使用电梯，尽量使用防火通道逃生。疏散途中的注意事项向到达现场的消防部门提供详细的火场信息，包括火源位置、燃烧物质、人员被困情况等。提供火场信息在消防部门的指挥下，积极参与灭火行动，提供必要的协助。配合灭火行动如有伤员，积极配合消防部门进行救援，转移伤员至安全区域，并协助进行紧急处理。协助救援伤员协助消防部门开展灭火救援工作消防安全档案管理与信息报送10餐饮场所基本情况包括餐饮场所名称、地址、建筑结构、面积、消防设施等信息。消防安全管理文件包括消防安全管理制度、消防安全责任制度、培训计划、应急预案等文件。消防安全检查记录包括日常检查、专项检查、巡查等记录，以及隐患整改记录。消防设备清单包括灭火器、消防栓、烟雾探测器等设备的名称、数量、位置、检查记录等信息。建立完善消防安全档案资料库及时将新增、变更、废止的消防安全信息、文件、记录等资料进行归档。档案更新档案整理档案保管定期对档案资料进行分类、整理、装订，保持档案清晰、易查。确保档案资料的完整性、可读性和可追溯性，防止丢失、损坏、涂改等情况发生。定期对档案资料进行更新整理按照相关规定和要求，定期向上级部门报送消防安全信息、报表和报告。按时报送确保报送的信息真实、准确、完整，反映餐饮场所消防安全实际情况。准确报送发生火灾等紧急情况时，立即向上级部门报告，并配合做好应急处置工作。紧急报送及时向上级部门报送相关信息消防安全自查自纠与持续改进11定期开展内部自查自纠活动010203组建消防安全自查小组由消防安全责任人牵头，组织相关部门和人员组成消防安全自查小组。制定自查计划明确自查的目标、内容、方法和时间表，确保自查工作有序进行。实施自查并记录按照计划对餐饮场所进行全面自查，记录自查情况和发现的问题。分析问题原因根据问题性质和严重程度，制定切实可行的整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限。制定整改方案落实整改措施按照整改方案要求，逐一落实整改措施，确保问题得到彻底解决。对自查中发现的问题进行深入分析，找出问题根源和关键因素。针对发现问题制定整改措施跟踪验证整改效果，持续改进总结经验教训对自查、整改和持续改进过程进行总结，提炼经验教训，不断完善消防安全管理制度和措施。验证整改效果对整改完成的问题进行复查验收，确保问题得到彻底解决，不再出现类似情况。跟踪整改进度定期对整改措施的落实情况进行跟踪检查，确保整改工作按计划推进。外部监管配合与沟通协调工作12积极配合消防部门的安全检查主动接受并积极配合消防部门对餐饮场所的消防安全检查，确保各项消防安全措施落实到位。落实整改意见针对监管部门提出的消防安全隐患和整改意见，积极采取措施进行整改，确保隐患得到及时消除。按时提交相关材料按照监管部门的要求，及时提交餐饮场所的消防安全自查报告、整改情况等相关材料。接受政府监管部门检查指导开展联合演练活动联合其他单位共同开展消防安全演练和培训活动，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。学习借鉴先进经验主动与其他餐饮单位交流消防安全管理经验，学习借鉴其先进做法和成功案例。分享本单位经验积极向其他单位展示本单位在消防安全管理方面的经验和做法，互相学习，共同提高。加强与其他单位经验交流分享畅通沟通渠道通过多种方式如电话、邮件、会议等，保持与各方沟通渠道的畅通，随时解决消防安全问题。合作开展宣传活动联合各方共同开展消防安全宣传活动，提高公众的消防安全意识和自救能力，共同营造良好的消防安全环境。确立定期沟通制度与监管部门、其他餐饮单位等建立定期的消防安全沟通机制，及时交流工作情况和经验。建立良好沟通机制，共同提升违反消防安全规定责任追究13消防设施未保持完好有效包括灭火器、消防栓、自动喷水灭火系统等消防设施未定期检查、维修或失效。堵塞消防通道和安全出口堆放杂物、锁闭安全出口等行为阻碍消防通道和疏散通道畅通。违规使用明火和易燃易爆物品在餐饮场所内违规使用明火、燃放烟花爆竹或存放易燃易爆物品。消防安全责任制度未落实未建立消防安全管理制度、未定期开展消防安全培训、未组织消防演练等。明确违规行为种类及后果对违反消防安全规定的行为，依据相关法律法规进行处罚，追究相关责任人的法律责任。依法依规追究责任对违规行为进行严厉打击，采取罚款、停业整顿、吊销许可证等措施，确保消防安全。严厉处罚违规行为通过媒体、公告等方式公开曝光违规行为，加强社会监督，形成震慑力。公开曝光违规行为依法依规进行责任追究处理010203加强消防安全教育培训定期开展消防安全教育培训，提高员工消防安全意识和自防自救能力。深入排查消防安全隐患对餐饮场所进行全面排查，及时发现和消除消防安全隐患，防止类似事件发生。落实消防安