商品学概论教案

商品学概论教案一、课程概述1.课程名称：商品学概论2.课程性质：专业基础课3.授课对象：[专业名称]本科学生4.课程目标使学生了解商品学的研究对象、内容和任务，掌握商品学的基本概念、原理和方法。培养学生运用商品学知识分析和解决实际问题的能力，包括商品质量分析、商品检验、商品包装与装潢设计等方面。引导学生树立正确的商品质量观和消费观，增强学生对商品市场的认知和适应能力。

二、教学内容与学时安排

第一章商品学导论（2学时）1.教学目标了解商品学的产生与发展历程。掌握商品学的研究对象和内容。明确学习商品学的意义和方法。2.教学重点商品学的研究对象和内容。3.教学难点理解商品学的研究对象与其他相关学科的区别与联系。4.教学方法讲授法、讨论法5.教学内容商品学的产生与发展古代商品学的萌芽近代商品学的形成现代商品学的发展商品学的研究对象商品的使用价值商品质量及其影响因素商品品种与分类商品学的研究内容商品质量与标准化商品品种与商品分类商品检验与分析商品包装与装潢商品的储存与养护商品与环境学习商品学的意义和方法学习商品学的意义学习商品学的方法

第二章商品质量与标准化（6学时）1.教学目标理解商品质量的概念和内涵。掌握商品质量的构成要素和影响因素。熟悉商品标准的分类、分级和制定方法。了解标准化的概念、原理和形式。2.教学重点商品质量的构成要素和影响因素。商品标准的制定方法。3.教学难点如何运用质量管理的方法提高商品质量。理解标准化的原理和在商品生产、流通中的应用。4.教学方法讲授法、案例分析法、讨论法5.教学内容商品质量概述商品质量的概念商品质量的特性商品质量的重要性商品质量的构成要素商品的外观质量商品的内在质量商品的社会质量影响商品质量的因素人的因素生产过程中的因素流通过程中的因素消费过程中的因素商品质量管理质量管理的发展历程全面质量管理的概念和特点质量管理体系与认证商品标准商品标准的概念和作用商品标准的分类和分级商品标准的制定原则和方法标准化标准化的概念和原理标准化的形式和内容商品标准化的意义和作用

第三章商品品种与商品分类（4学时）1.教学目标掌握商品品种的概念和特点。了解商品品种的形成和发展规律。熟悉商品分类的原则、方法和体系。2.教学重点商品分类的方法和体系。3.教学难点如何根据不同的目的和需求选择合适的商品分类方法。4.教学方法讲授法、演示法、实践法5.教学内容商品品种概述商品品种的概念商品品种的特点商品品种的形成和发展规律商品分类的原则和方法商品分类的原则商品分类的方法（线分类法、面分类法）商品分类体系国际商品分类体系（如HS编码）我国商品分类体系（如国家标准分类体系）商品分类体系的应用

第四章商品检验与分析（6学时）1.教学目标理解商品检验的概念、目的和意义。掌握商品检验的方法和技术。熟悉商品质量检验的程序和标准。了解商品质量认证的概念和类型。2.教学重点商品检验的方法和技术。商品质量检验的程序和标准。3.教学难点掌握各种商品检验方法的适用范围和操作要点。理解商品质量认证的相关规定和流程。4.教学方法讲授法、实验法、案例分析法5.教学内容商品检验概述商品检验的概念和目的商品检验的意义和作用商品检验的方法和技术感官检验法理化检验法（物理检验法、化学检验法、微生物检验法）现代仪器分析法商品质量检验的程序和标准商品质量检验的一般程序商品质量检验的标准（国家标准、行业标准、企业标准等）商品质量认证商品质量认证的概念和类型质量认证的程序和作用常见的商品质量认证标志

第五章商品包装与装潢（4学时）1.教学目标了解商品包装的概念、功能和分类。掌握商品包装材料的性能、特点和选用原则。熟悉商品包装设计的原则和方法。理解商品装潢的概念、作用和设计要求。2.教学重点商品包装材料的选用原则。商品包装设计的方法。3.教学难点如何根据商品特点和市场需求进行合理的包装设计。把握商品装潢设计的审美和文化内涵。4.教学方法讲授法、欣赏法、实践法5.教学内容商品包装概述商品包装的概念和功能商品包装的分类（按功能分类、按材质分类、按形态分类等）商品包装材料纸质包装材料塑料包装材料金属包装材料玻璃包装材料复合材料包装材料的性能、特点和选用原则商品包装设计商品包装设计的原则商品包装设计的内容（造型设计、结构设计、装潢设计）商品包装设计的方法和流程商品装潢商品装潢的概念和作用商品装潢设计的要求（文字、图案、色彩等方面）

第六章商品的储存与养护（4学时）1.教学目标了解商品储存的概念、意义和任务。掌握商品储存的环境条件和影响因素。熟悉商品养护的方法和措施。2.教学重点商品储存的环境条件和影响因素。商品养护的方法和措施。3.教学难点根据不同商品的特性制定合适的储存和养护方案。4.教学方法讲授法、案例分析法、实践法5.教学内容商品储存概述商品储存的概念和意义商品储存的任务和要求商品储存的环境条件温度、湿度对商品质量的影响气体成分对商品质量的影响光照、微生物等对商品质量的影响商品储存的方法分区分类储存货位编号堆码方式商品养护商品养护的概念和原则商品养护的方法和措施（温湿度控制、防霉腐、防虫鼠、防老化等）

第七章商品与环境（2学时）1.教学目标了解商品与环境的关系。掌握绿色商品的概念和特点。熟悉可持续消费的理念和要求。2.教学重点绿色商品的概念和特点。3.教学难点如何在实际消费中践行可持续消费理念。4.教学方法讲授法、讨论法5.教学内容商品与环境的关系商品生产对环境的影响商品消费对环境的影响绿色商品绿色商品的概念和特点绿色商品的评价标准和认证可持续消费可持续消费的理念和要求引导可持续消费的措施

三、教学方法1.讲授法：系统讲解课程的基本概念、原理、方法和知识点，使学生形成初步的知识框架。2.案例分析法：通过实际案例分析，引导学生运用所学知识解决实际问题，加深对知识点的理解和掌握。3.讨论法：组织学生就某些热点问题或难点问题进行讨论，激发学生的思维，培养学生的团队合作能力和表达能力。4.演示法：利用实物、模型、图片、视频等进行演示，直观地展示教学内容，帮助学生更好地理解。5.实践法：安排实验、实习、课程设计等实践教学环节，让学生在实践中巩固所学知识，提高动手能力和创新能力。

四、考核方式1.平时成绩（40%）考勤（10%）：按时出勤，迟到、早退、旷课累计超过一定次数者酌情扣分。课堂表现（10%）：包括课堂参与度、回答问题情况、小组讨论表现等。作业（20%）：布置适量的课后作业，按时完成且质量较高者得分高。2.期末考试成绩（60%