食堂供应商资质审核制度

食堂供应商资质审核制度一、总则1.目的为确保食堂所采购的食品及相关物资安全、卫生、质量可靠，规范食堂供应商资质审核工作，保障师生员工的饮食健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于为学校食堂提供食品、食材、调味品、餐具、厨具等各类物资的供应商资质审核与管理。3.职责分工后勤管理部门负责制定和完善食堂供应商资质审核制度及流程。组织实施供应商资质审核工作，建立供应商档案。定期对供应商进行评估和监督管理。食堂管理部门参与供应商资质审核工作，提供采购需求信息和对供应商的实际使用评价。协助后勤管理部门对供应商进行日常监督检查。食品安全管理部门从食品安全角度对供应商资质进行审核，提出专业意见。监督供应商食品质量安全状况，对违规行为进行查处。财务部门负责审核供应商相关财务状况，确保其具备良好的经济信用。

二、资质审核标准1.主体资格供应商应具有合法有效的营业执照、食品生产许可证（适用于食品生产企业）或食品经营许可证（适用于食品经营企业）等相关经营资质证书。营业执照经营范围应涵盖所供应食品及物资类别，且在有效期内。2.生产经营场所与设施食品生产企业应具备与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和加工场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。食品经营企业应具有与经营的食品品种、数量相适应的经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。具备相应的生产设备、设施或经营设备、设施，如冷藏、冷冻设备，清洗消毒设备等，以保证食品及物资的质量安全。3.人员要求食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。直接接触食品的工作人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。4.食品安全管理制度建立健全食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、进货查验记录制度、食品贮存管理制度、食品销售管理制度、食品召回制度等。具备完善的食品安全自查制度，定期对食品生产经营过程进行自查，及时发现和消除食品安全隐患。5.产品质量标准所供应的食品及物资应符合国家相关食品安全标准和质量要求，具有产品质量合格证明文件。食品应无变质、异味、污染等问题，食品添加剂的使用应符合国家标准规定。6.运输条件具备与所供应食品及物资相适应的运输设备和条件，保证食品及物资在运输过程中的质量安全。运输食品及物资的车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止食品及物资受到污染。7.信用记录供应商应具有良好的商业信用记录，无不良经营行为和食品安全事故记录。通过信用中国、国家企业信用信息公示系统等渠道查询供应商信用状况，信用等级为C级及以上。

三、资质审核流程1.供应商报名后勤管理部门通过学校官网、校内公告栏等渠道发布食堂供应商招募信息，明确报名条件、所需提供的资料等。有意向的供应商向后勤管理部门提交《食堂供应商报名表》，并附上营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关资质证明文件复印件。2.初步筛选后勤管理部门对报名供应商提交的资料进行初步审核，检查资料的完整性和合规性。对不符合基本报名条件的供应商予以淘汰，通知其报名不通过原因。3.实地考察对于初步审核通过的供应商，后勤管理部门组织食堂管理部门、食品安全管理部门等相关人员进行实地考察。实地考察内容包括供应商的生产经营场所、设施设备、人员管理、食品安全管理制度执行情况等。实地考察人员填写《食堂供应商实地考察报告》，详细记录考察情况。4.资质审核会议后勤管理部门组织召开资质审核会议，由食堂管理部门、食品安全管理部门、财务部门等相关人员参加。各部门根据实地考察情况及本部门职责对供应商进行综合评估，发表审核意见。根据各部门意见，确定供应商是否通过资质审核。5.审核结果通知后勤管理部门将资质审核结果以书面形式通知供应商，对于通过审核的供应商，发放《食堂供应商资质审核通过通知书》。对于未通过审核的供应商，说明未通过原因，告知其可在规定时间内进行整改并重新提交审核申请。6.签订合同通过资质审核的供应商与学校食堂管理部门签订食品及物资供应合同，明确双方的权利和义务，包括供应品种、价格、质量标准、交货时间、付款方式等条款。合同签订后，供应商正式成为学校食堂供应商，纳入供应商管理体系。

四、日常监督管理1.定期评估后勤管理部门定期（每学期至少一次）对食堂供应商进行评估，评估内容包括食品及物资质量、交货及时性、服务态度、食品安全管理等方面。评估方式可采用问卷调查、实地检查、数据分析等，收集师生员工、食堂管理部门等相关人员对供应商的评价意见。根据评估结果，对表现优秀的供应商给予表扬和奖励，对存在问题的供应商提出整改要求，限期整改。2.不定期抽查食品安全管理部门、后勤管理部门等不定期对食堂供应商进行抽查，重点检查食品及物资质量安全状况、食品安全管理制度执行情况等。抽查发现问题的，责令供应商立即整改，整改期间暂停供应相关食品及物资。情节严重的，取消其供应商资格，并依法追究其责任。3.供应商整改对于在日常监督管理中发现问题的供应商，后勤管理部门下达《供应商整改通知书》，要求其限期整改。供应商应制定详细的整改方案，明确整改措施、整改期限和责任人，并在规定时间内将整改情况书面报告后勤管理部门。后勤管理部门对供应商整改情况进行跟踪检查，直至问题彻底解决。4.供应商退出机制若供应商出现以下情况之一，学校有权取消其供应商资格：提供的食品及物资存在严重质量安全问题，经检验检测不符合食品安全标准。违反食品安全管理制度，导致食品安全事故发生。拒不执行整改要求，或整改后仍不符合要求。商业信用严重受损，出现严重违约行为。其他不符合供应商资质条件或严重影响学校食堂正常运营的情况。取消供应商资格后，后勤管理部门及时通知财务部门停止与该供应商的款项结算，并在学校官网及校内公告栏公示。对因供应商退出造成的食品及物资供应短缺问题，后勤管理部门应及时组织新的供应商进行采购供应，确保食堂正常运营。

五、档案管理1.供应商档案建立后勤管理部门负责为每个食堂供应商建立档案，档案内容包括供应商基本信息、资质证明文件、实地考察报告、资质审核会议记录、合同文件、日常监督管理记录等。供应商档案应按照"一户一档"的原则进行整理归档，确保档案资料的完整性和准确性。2.档案更新维护随着供应商经营情况的变化和日常监督管理工作的开展，后勤管理部门及时更新供应商档案内容。如供应商资质证明文件到期更换、经营场所变更、食品安全管理制度修订等信息，应及时在档案中进行记录。3.档案查阅使用食堂管理部门、食品安全管理部门、财务部门等因工作需要可查阅供