小学疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案

小学疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案一、总则1.目的为切实做好疫情防控期间学校食堂就餐管理工作，有效避免人员聚集，降低交叉感染风险，确保师生用餐安全，特制定本方案。2.适用范围本方案适用于小学疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐管理。3.基本原则安全第一原则：把师生生命安全和身体健康放在首位，严格落实各项疫情防控措施，确保就餐过程安全。错峰有序原则：合理安排师生就餐时间，分批次、分年级错峰就餐，避免人员集中。便捷高效原则：优化就餐流程，提高服务质量，减少师生就餐等待时间。

二、错峰就餐时间安排1.早餐低年级：[具体时间段1]中年级：[具体时间段2]高年级：[具体时间段3]2.午餐低年级：[具体时间段4]中年级：[具体时间段5]高年级：[具体时间段6]3.晚餐低年级：[具体时间段7]中年级：[具体时间段8]高年级：[具体时间段9]

（具体时间可根据学校实际情况进行调整，确保各年级之间有足够的时间间隔错峰就餐）

三、就餐流程1.准备工作食堂工作人员提前到岗，做好餐厅清洁消毒工作，包括餐桌、椅子、餐具等，确保就餐环境卫生。按照错峰就餐时间安排，摆放好各年级的就餐指示牌。准备好充足的饭菜，确保菜品丰富、营养均衡。2.学生排队进入餐厅各年级学生在教室门口按照规定的错峰时间集合，由班主任带领排队前往餐厅。排队过程中，学生保持1米以上间隔，佩戴好口罩，有序行进。3.体温检测在餐厅入口处设置体温检测点，安排专人对学生进行体温检测。体温正常的学生方可进入餐厅，体温异常的学生按照学校疫情防控应急预案进行处置。4.洗手消毒学生进入餐厅后，先到洗手区域按照七步洗手法进行洗手消毒。提供洗手液、流动水等洗手设施，并张贴洗手流程图。5.就座用餐学生按照就餐指示牌找到对应的餐桌就座，同向就餐，相邻座位间隔1米以上。食堂工作人员将饭菜送到餐桌，学生就餐时摘下口罩，放在餐桌指定位置，就餐结束后及时佩戴好口罩。6.餐后清理学生就餐结束后，将餐具放在指定位置，然后有序离开餐厅。食堂工作人员及时清理餐桌，对餐具进行清洗消毒。

四、人员管理1.食堂工作人员管理食堂工作人员每日上岗前进行体温检测，体温正常方可上岗。工作期间全程佩戴口罩、帽子、手套等防护用品，勤洗手、勤消毒。严格遵守食品加工操作规范，确保食品安全。2.教师管理各年级班主任负责组织本年级学生错峰就餐，维持就餐秩序。教师在学生就餐期间全程陪同，关注学生就餐情况，及时解决学生遇到的问题。教师就餐时间与所负责年级学生错峰，避免人员集中。3.学生管理学生严格按照错峰就餐时间安排就餐，不得提前或推迟。遵守就餐纪律，保持安静，文明就餐，不得在餐厅内追逐打闹、大声喧哗。听从教师和食堂工作人员的指挥，有序排队、就座、用餐、清理。

五、食品安全管理1.食品采购严格落实食品采购索证索票制度，确保食品来源安全可靠。选择正规供应商，采购新鲜、卫生、无变质的食材。2.食品加工制作食堂工作人员严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开。食品加工过程中，确保煮熟煮透，防止食物中毒。3.食品留样每餐次的食品成品进行留样，留样量不少于125g，留样时间不少于48小时。留样食品存放在专用的留样冰箱内，并做好记录。

六、餐厅环境管理1.清洁消毒每天对餐厅进行全面清洁消毒，包括地面、墙面、天花板、门窗等。每餐次结束后，对餐桌、椅子、餐具等进行及时消毒。消毒记录详细完整，包括消毒时间、消毒方式、消毒人员等。2.通风换气保持餐厅通风良好，每天至少开窗通风3次，每次通风时间不少于30分钟。可使用空气净化器等设备辅助通风换气。

七、应急处置1.就餐过程中发现体温异常人员立即将体温异常人员转移至临时隔离区域，并通知学校疫情防控领导小组。对体温异常人员进行复测，如仍异常，按照学校疫情防控应急预案进行处置，联系家长并送往指定医院就诊。对体温异常人员所在班级的学生和接触过的人员进行排查登记，密切关注健康状况。对体温异常人员就餐区域进行消毒处理。2.食品安全事故如发生食品安全事故，立即停止供餐，并封存剩余食品及原料、工具、设备等。及时拨打食品安全事故应急处置电话，报告学校疫情防控领导小组。配合相关部门进行调查处理，对中毒人员进行救治。对食品安全事故原因进行调查分析，采取整改措施，防止类似事故再次发生。

八、宣传教育1.通过学校微信公众号、班级群等渠道，向师生和家长宣传疫情防控期间错峰就餐的重要性和相关要求。2.对师生进行疫情防控知识和就餐纪律教育，提高师生的自我防护意识和文明就餐意识。

九、监督检查1.学校成立疫情防控期间食堂错峰就餐监督检查小组，定期对食堂错峰就餐管理工作进行检查。2.检查内容包括错峰就餐时间执行情况、就餐流程落实情况、人员管理情况、食品安全管理情况、餐厅环境管理情况等。3.对检查中发现的问题及时督促整改，确保学校食堂错峰就餐管理工作规范有序。

十、附则1.本方案自发布之日起施行，如有未尽事宜，