《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》国家标准文本实施情况调研问卷

《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒》国家标准实施情况调研问卷说明：GB/T10781.4-2024《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒》国家标准已于2024年5月28日发布，并将于2025年6月1日起正式实施，替代原标准GB/T26760-2011。为帮助标准使用者顺利过渡并确保标准的有效执行，我们现通过本次问卷征集行业在执行和理解标准过程中遇到的困惑与问题。问卷内容主要涉及标准文本的整体评估、具体条款的表述、理解、执行等方面。您的宝贵反馈将直接用于编写标准解答手册，旨在提供权威、实用且易懂的解读，帮助行业更好地理解和落实该标准。我们诚挚感谢您的参与及支持！一、受访者背景姓名：__________联系方式：__________您所在单位名称：__________您所在单位类型：□酱香型白酒生产企业□其他香型白酒企业□检测机构□行业协会□监管部门□科研院校□经销商□其他__________您在行业中的角色：□企业负责人□技术/生产人员□质检人员□销售/市场人员□其他__________您日常接触标准文本的频率：□每日使用□每周参考□偶尔查阅□仅培训时接触二、标准文本整体理解难度评估您认为标准文本的

整体结构和内容

是否清晰易懂？□非常清晰，无歧义□基本清晰，个别条款模糊□多处表述晦涩□需专业解读辅助理解请列举您在阅读标准的过程中，感到表述上存在不清晰或难以理解的具体章节或条款。条款问题三、标准文本具体条款评估对于标准中关于“酱香型白酒（大曲）”和“酱香型白酒（其他）”的描述，您是否理解两类产品的区别？□理解□不理解（如果有不理解的部分，请具体说明：________________________________________）对于标准中关于“酱香型白酒（大曲）”的定义，您是否理解“不进行人工接种微生物”“不使用外源酶”的界限？□理解□不理解（如果有不理解的部分，请具体说明：________________________________________）对于标准中关于“生产过程控制要求”的描述，您认为哪些环节的描述不够明确或存在理解困难？（可多选并具体说明）□原料□制曲□投料□堆积□发酵□蒸馏□贮存□勾调□其他（如果有不明确的部分，请具体说明：________________________________________）在实际生产过程中，您是否遇到过因标准要求与现有生产工艺存在差异而难以执行的情况？□没有，完全符合□有，部分条款难以执行（如果有，请说明具体条款或情况：__________________________________________）在制曲、投料、堆积、发酵等阶段，标准对温度、时间、轮次数等参数进行要求，这些要求是否符合您的实际生产条件？□符合□不符合，需要调整生产条件（如果有不符合的部分，请说明具体条款或情况：_______________________________）对于标准中关于“感官要求”的描述，在实际应用中，您认为感官描述词是否能够反映产品共性特征？□可反映□无法反映（如果存在问题，请具体说明可改进空间：_____________________________________）对于标准中关于“质量分级”要求，您是否完全理解分级的标准和依据？□理解，分级明确□不理解，执行中存在困难，分级标准不明确（如果存在困难，请说明具体原因：___________________________________________）对于标准中关于“质量分级”要求，在实际生产中，您是否遇到过难以准确划分不同质量等级的问题？□是□否（如果存在问题，请具体说明：___________________________________________）对于标准中关于“理化要求”的描述，您是否完全理解产品自生产日期一年前后的划分？□理解□不理解，需要进一步解释（如果存在问题，请说明具体原因：___________________________________________）对于标准中对产品的检验判定，您是否完全理解产品应以哪些理化指标作为判定依据？□理解□不理解，需要进一步解释（如果存在问题，请说明具体原因：___________________________________________）对于标准中关于“试验方法中的生产过程控制”部分，在实际生产中您是否遇到过无法实现的情况？□可以实现□存在无法实现部分（请说明无法实现的具体原因：______________________________________________）对于标准中关于执行生产记录检查要求，您认为在执行此项要求时，最主要的难点是什么？（可多选）□生产记录项目繁多，管理难度大□检查标准不够清晰□记录方式不够高效□其他（请具体说明：_______________________________________________________）为了更好地执行生产记录检查要求，您认为在哪方面需要提供更具体的说明？□开展检验的部门是否有要求□企业内部是否已部分开展相关培训□该标准实施前生产的基酒如何满足要求□其他（请具体说明：_______________________________________________________）对于标准中关于“标签标示”的要求，您是否完全理解产品应标注哪些内容或名称？□理解□不理解，需要进一步解释（如果存在问题，请说明具体原因：___________________________________________）对于标准中关于“标签标示”的要求，您是否理解酱香型白酒（大曲）和酱香型白酒（其他）两类产品的标示要求？□理解□不理解（如果有不理解的部分，请具体说明：_________________________________________）对于标准中关于“标签标示”的要求，您是否知晓酱香型白酒应标示“固态法白酒”？□是□否对于标准中关于“资料性附录”的内容，您是否完全理解其作用和使用方法？□理解□不理解，需要进一步解释（如果有不理解的部分，请具体说明：_________________________________________）对于标准中“资料性附录A”的内容，您是否理解所列的工艺流程和参数为参考内容（即非必须执行的内容）？□理解□不理解，需要进一步解释（如果有不理解的部分，请具体说明：_________________________________________）对于标准中“资料性附录A”的内容，是否与实际生产环节有所偏离？□是□否（如果存在问题，请说明具体内容：___________________________________________）对于标准中“资料性附录B”的内容，您是否理解所列酱香型白酒（大曲）的感官描述词仅为示例（即共性）而非全部？□理解□不理解，需要进一步解释（如果有不理解的部分，请具体说明：_________________________________________）您希望对哪些内容进行重点解读？（排序）[]术语定义[]生产过程控制要求[]标签标识[]感官、理化要求[]试验方法[]判定规则[]其他：_______________是否遇到过因标准表述模糊导致的执行争议？□是（请描述事件及涉及的条款编号：________________________________________）□否四、标准实施情况您在实际应用中是否遇到过任何标准文本中未提及的问题或细节，导致您