食堂处罚制度

食堂处罚制度一、总则1.目的为了加强食堂管理，规范食堂工作人员行为，提高服务质量，保障食品安全，维护就餐秩序，特制定本处罚制度。2.适用范围本制度适用于在食堂工作的所有员工，包括厨师、帮厨、服务员、采购员、仓库管理员等。3.基本原则以教育为主，处罚为辅，引导员工自觉遵守规章制度。处罚应公平、公正、公开，确保制度的严肃性和权威性。处罚应与违规行为的性质、情节和后果相适应。

二、处罚种类1.警告对初次违规且情节较轻的行为给予警告，以书面形式记录在案，提醒员工注意自身行为。2.罚款根据违规行为的严重程度，处以一定金额的罚款，罚款从员工当月工资中扣除。3.停职对于严重违规或多次违规的员工，给予停职处理，停职期间停发工资。4.辞退对于严重违反食堂管理制度，造成恶劣影响或严重后果的员工，予以辞退。

三、违规行为及处罚标准

食品安全方面1.食材采购采购变质、过期、三无食品等不符合食品安全标准的食材，给予辞退处理，并追究相关法律责任。采购食材时未严格按照规定索证索票，每次罚款[X]元。采购过程中收受供应商贿赂或回扣，视情节轻重给予停职或辞退处理。2.食品加工加工食品时未严格遵守食品加工操作规范，如未煮熟煮透、交叉污染等，导致食品安全事故，给予辞退处理，并追究相关法律责任。加工过程中使用变质、过期的食品原料，每次罚款[X]元，并责令整改。在食品加工区域吸烟、吐痰、乱扔垃圾等不卫生行为，每次罚款[X]元。3.食品储存食品储存不符合要求，如未分类存放、未隔墙离地、未控制温度湿度等，导致食品变质或损坏，每次罚款[X]元，并责令整改。仓库管理混乱，食品出入库记录不完整或不准确，每次罚款[X]元。4.餐具消毒未按规定对餐具进行消毒，或消毒不彻底，每次罚款[X]元，并责令立即整改。使用未经消毒或消毒不合格的餐具供餐，每次罚款[X]元，并对已用餐人员进行跟踪观察，如有不适及时处理。

服务质量方面1.打餐服务打餐时态度恶劣，与就餐人员发生争吵或冲突，每次罚款[X]元，并进行批评教育。打餐分量不足，引起就餐人员投诉，经核实后每次罚款[X]元。打餐过程中故意多打或少打饭菜，每次罚款[X]元。2.窗口服务窗口工作人员擅离职守，导致窗口无人服务，每次罚款[X]元。对就餐人员的询问或要求不予理会，态度冷漠，每次罚款[X]元。在窗口与同事聊天、玩手机等影响服务的行为，每次罚款[X]元。3.食堂环境食堂地面、桌面、墙壁等清洁不到位，有明显污渍、垃圾，每次罚款[X]元，并责令及时清理。食堂内垃圾桶未及时清理，垃圾外溢，每次罚款[X]元。食堂门窗、水电等设施损坏未及时报修，影响正常使用，每次罚款[X]元，并责令限期维修。

工作纪律方面1.考勤管理迟到、早退每次罚款[X]元。旷工半天，扣除当天工资的[X]%；旷工一天及以上，扣除当天工资的[X]%，并给予警告处分。连续旷工超过[X]天或累计旷工超过[X]天，予以辞退。2.工作态度工作期间消极怠工，不服从工作安排，每次罚款[X]元，并进行批评教育。对领导交办的任务敷衍了事，未按时完成或完成质量不达标，每次罚款[X]元。3.团结协作在食堂内拉帮结派，制造矛盾，影响团队和谐，给予警告处分，情节严重的每次罚款[X]元。不配合同事工作，故意刁难或阻碍他人工作，每次罚款[X]元。4.廉洁自律利用工作之便谋取私利，如私自出售食堂食材、物品等，视情节轻重给予停职或辞退处理，并没收非法所得。接受供应商或就餐人员的礼品、宴请等不正当利益，每次罚款[X]元，并给予警告处分。

其他违规行为1.私自使用食堂设备未经允许私自使用食堂的炉灶、烤箱、冰箱等设备，每次罚款[X]元。因私自使用设备造成损坏的，照价赔偿。2.私自处理食堂物资未经批准私自处理食堂的食材、调料、餐具等物资，每次罚款[X]元，并追回私自处理的物资。情节严重的给予停职处分。3.违反安全规定在食堂内违规使用明火、电器等，存在安全隐患，每次罚款[X]元，并责令立即整改。因违反安全规定导致安全事故的，视情节轻重给予停职或辞退处理，并追究相关责任。

四、处罚程序1.发现与记录食堂管理人员、监督人员或就餐人员发现员工违规行为后，应及时进行记录，记录内容包括违规时间、地点、行为表现、证人等。2.调查核实接到违规报告后，食堂负责人应及时组织调查，核实违规行为的真实性和具体情况。调查过程中可询问相关人员、查看监控录像、查阅相关记录等。3.告知与申辩调查结束后，食堂负责人应将违规事实和拟处罚意见告知违规员工，听取员工的申辩。员工有权对处罚提出异议，并提供相关证据和理由。4.决定与执行食堂负责人根据调查结果和员工申辩情况，作出最终处罚决定。处罚决定应以书面形式通知员工，并由员工签字确认。处罚决定一经作出，立即执行。罚款应在规定时间内从员工工资中扣除，停职、辞退等处罚应按规定办理相关手续。5.申诉与复查员工对处罚决定不服的，可在接到处罚通知后的[X]个工作日内，向食堂管理部门提出申诉。食堂管理部门应在接到申诉后的[X]个工作日内进行复查，并将复查结果告知员工。复查后如维持原处罚决定，员工应接受处罚；如改变原处罚决定，应按新的处罚决定执行。

五、监督与检查1.食堂管理部门应定期对食堂工作进行监督检查，及时发现和纠正违规行为。2.设立意见箱，接受就餐人员的投诉和建议，对投诉和建议进行及时处理和反馈。3.定期召开食堂工作会议，对员工进行规章制度培训和教育，提高员工的纪律意识和服务意识。4.对违反食堂处罚制度的行为进行跟踪检查，确保处罚决定得到有效执行，同时观察员工是否有改进表现。

六、附则1.本制度自发布之日起生效实施。2.本制度由食堂管理部门负