清泉学校食堂工作人员考核办法

清泉学校食堂工作人员考核办法一、总则1.目的为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，建立科学合理的食堂工作人员考核机制，充分调动食堂工作人员的积极性和主动性，特制定本考核办法。2.考核原则客观公正原则：考核以客观事实为依据，按照规定的标准和程序进行，确保考核结果公平、公正。全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等方面对食堂工作人员进行全面考核，注重考核工作的全过程和整体效果。激励与约束并重原则：通过考核，激励食堂工作人员积极履行职责，提高工作质量，同时对违规违纪行为进行约束和惩戒。

二、考核对象学校食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、保管员、收银员、清洁员等。

三、考核内容及标准工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守学校食堂工作时间，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。迟到或早退一次扣1分，旷工一次扣5分。因病、因事请假需提前办理请假手续，未经批准擅自离岗视为旷工。请假一天以内由食堂负责人批准，请假一天以上由学校分管领导批准。2.工作纪律（10分）遵守学校各项规章制度，服从工作安排，听从指挥。对工作安排有异议时，应先执行后沟通，不得顶撞领导或消极怠工。违反一次扣2分。工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机、吃零食等，发现一次扣1分。严格遵守食堂安全操作规程，确保食品安全。因违规操作导致安全事故的，视情节轻重扣510分，并追究相关责任。3.服务意识（10分）热情主动为师生服务，态度和蔼，语言文明。与师生发生争吵或服务态度恶劣的，一次扣5分。及时了解师生对食堂饭菜质量和服务的意见和建议，并积极改进。对师生合理诉求推诿不理的，一次扣3分。

工作能力（30分）1.专业技能（15分）厨师应具备熟练的烹饪技能，能根据季节和师生口味变化，合理调整菜谱，保证饭菜质量。烹饪技能考核优秀得1015分，良好得69分，一般得35分。采购员应熟悉市场行情，掌握食品采购渠道和质量标准，能采购到质优价廉的食品原材料。采购工作考核优秀得1015分，良好得69分，一般得35分。保管员应熟悉食品储存知识，做好食品原材料的验收、储存、发放工作，确保食品质量安全。保管工作考核优秀得1015分，良好得69分，一般得35分。收银员应熟练掌握收费系统操作，准确收款找零，账目清晰。收银工作考核优秀得1015分，良好得69分，一般得35分。清洁员应掌握食堂清洁卫生标准和操作流程，保持食堂环境整洁。清洁工作考核优秀得1015分，良好得69分，一般得35分。2.学习能力（5分）积极参加学校组织的业务培训和学习活动，不断提高自身业务水平。按时参加培训得2分，学习认真、表现积极得3分。无故不参加培训一次扣2分。主动学习新知识、新技能，不断改进工作方法，提高工作效率。能够提出合理化建议并被采纳的，每次加2分。3.沟通协作能力（10分）与同事之间团结协作，相互配合，共同完成食堂各项工作任务。因个人原因影响工作协作的，一次扣3分。与师生、家长及其他相关部门保持良好的沟通，及时反馈信息，解决问题。沟通不畅导致工作失误的，一次扣2分。

工作业绩（40分）1.饭菜质量（15分）饭菜口味良好，师生满意度高。通过问卷调查或师生座谈会等方式进行测评，师生满意度达到90%及以上得1015分，满意度在80%89%之间得69分，满意度在70%79%之间得35分。注重营养搭配，每周制定合理的菜谱，保证师生营养均衡。菜谱符合营养要求得5分，基本符合得3分，不符合得0分。严格控制饭菜成本，在保证饭菜质量的前提下，合理节约食材，降低浪费。食材浪费率控制在规定范围内得5分，超出规定范围酌情扣分。2.食品安全（10分）严格遵守食品安全法律法规和学校食堂食品安全管理制度，确保食品安全无事故。全年无食品安全事故得810分，发生轻微食品安全事故（未造成人员伤亡）得47分，发生重大食品安全事故得0分，并追究相关责任。做好食品原材料的索证索票、进货查验、台账记录等工作，资料齐全、规范。食品原材料采购索证索票、台账记录完整规范得5分，基本完整规范得3分，存在明显问题得0分。定期对食堂进行食品安全自查，及时发现并整改食品安全隐患。食品安全自查记录详实、整改到位得5分，基本做到得3分，存在较多隐患未及时整改得0分。3.食堂卫生（10分）食堂环境整洁卫生，桌面、地面、墙壁、门窗等干净无污渍。食堂环境卫生检查优秀得810分，良好得57分，一般得34分。餐具、厨具清洗消毒严格按照规定程序进行，消毒记录完整。餐具、厨具清洗消毒符合要求得5分，基本符合得3分，不符合得0分。食品储存规范，分类存放，隔墙离地，无过期变质食品。食品储存检查合格得5分，基本合格得3分，存在问题得0分。4.服务效率（5分）按时开饭，不提前或推迟。开饭时间准确得3分，偶尔出现开饭时间不准得2分，经常出现开饭时间不准得0分。师生排队等候时间短，打饭窗口服务快捷。师生对打饭服务效率满意得2分，基本满意得1分，不满意得0分。

四、考核方式1.日常考核由食堂负责人负责对食堂工作人员进行日常考核，每天对工作人员的出勤、工作纪律、服务态度等情况进行检查记录，并及时反馈存在的问题。日常考核占考核总分的30%。设立意见箱，广泛收集师生对食堂工作人员的意见和建议，作为日常考核的参考依据。2.定期考核每月末，由学校组织相关人员对食堂工作人员进行一次定期考核，考核内容包括工作能力和工作业绩等方面。定期考核占考核总分的70%。定期考核采取以下方式进行：查阅资料：查阅食堂工作人员的培训记录、采购台账、食品索证索票记录、菜谱制定、清洁卫生记录等相关资料，检查工作完成情况。实地检查：实地查看食堂环境卫生、食品储存、餐具消毒等情况，评估工作质量。问卷调查：向师生发放问卷调查表，了解师生对食堂饭菜质量、服务态度、食品安全等方面的满意度。师生座谈：组织师生代表进行座谈，听取师生对食堂工作及工作人员的意见和建议。3.民主测评每学期末，组织食堂全体工作人员进行民主测评，测评内容包括工作态度、工作能力、工作业绩等方面。民主测评结果占考核总分的20%。民主测评采取无记名投票方式进行，测评结果分为优秀、合格、不合格三个等次。优秀得票率达到60%及以上为优秀，合格得票率达到60%及以上为合格，不合格得票率达到60%及以上为不合格。

五、考核结果运用1.绩效工资发放考核结果与食堂工作人员的绩效工资挂钩。绩效工资分为基础绩效工资和奖励绩效工资两部分。基础绩效工资按照学校规定的标准发放，奖励绩效工资根据考核结果进行发放。考核得分在90分及以上的为优秀等次，奖励绩效工资按照120%发放；考核得分在8089分的为良好等次，奖励绩效工资按照110%发放；考核得分在7079分的为合格等次，奖励绩效工资按照100%发放；考核得分在60分及以下的为不合格等次，不发放奖励绩效工资，并视情节轻重进行批评教育、扣发部分基础绩效工资或辞退处理。2.评先评优在年度考核中，考核结果为优秀等次的人员，在学校评先评优时优先考虑。连续两个学期考核结果为优秀等次的人员，学校将给予表彰奖励，并在职称评定、岗位晋升等方面予以倾斜。3.岗位调整对考核结果为不合格等次的人员，学校将视情况进行岗位调整或辞退处理。对于工作表现突出、考核成绩优秀的人员，学校可根据工作需要进行岗位晋升或调整到更重要的工作岗位。

六、考核申诉1.食堂工作人员如对考核结果有异议，可在考核结果公示后的3个工作日内，向学校考核工作领导