乙醇课件高一下学期化学人教版

第三节乙醇和乙酸

第1课时：乙醇

人教版必修第二册揭示目标1.认识乙醇的结构及其主要性质与应用。2.结合实例认识官能团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可以转化的。学习目标课前回顾1三大合成材料？

酒文化博大精深，源远流长，早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术，酒精在生活中也很常见。你在生活中还有那些地方用到了酒精，体现了乙醇哪些物理性质？啤酒白酒消毒液含酒精:3%-5%含酒精:75%含酒精:38%-65%(以上均为体积分数)红酒含酒精:9%-15%思考：以下说法或事实体现了乙醇哪些物理性质？1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水5.酒精灯用完后为什么要盖上灯帽?6.用酒泡中药（药酒）—如泡枸杞（易挥发）（良好的有机溶剂）（易挥发、有特殊香味）（乙醇易溶于水）（易挥发）（良好的有机溶剂）乙醇（俗称酒精）颜色：状态：气味：沸点：密度：溶解度：一、乙醇的物理性质与分子结构无色透明特殊香味液体比水小20℃时，密度是0.7893g/ml跟水以任意比互溶，能够溶解多种有机物，是重要的有机溶剂。78.5℃(易挥发)1.乙醇的物理性质2.乙醇的组成和结构空间填充模型分子式：结构式：结构简式：CH3CH2OH或C2H5OHC2H6O键线式：HHOHCHHCH羟基写作：—OH乙基写作：CH3CH2—烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫烃基，可以用－R来表示。如－CH3叫甲基，－CH2CH3叫乙基。

HHH―C―C―O―H

HH2.乙醇的组成和结构HHHCHHCH乙烷乙醇HHOHCHHCH仔细观察下面两种物质，并比较它们的不同？烷烃烃的衍生物烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。3.烃的衍生物CH3ICH2BrCH2BrCH3CH2Cl判断方法：除含有碳氢元素外还含有其他元素。实验7-4乙醇与钠反应

在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。实验现象实验结论点燃生成的气体，产生淡蓝色火焰,烧杯内壁有水雾，澄清石灰水不变浑浊。钠表面有气泡产生钠先沉入液体底部钠的密度比乙醇的大反应产生气体有氢气生成对比钠与水和乙醇的反应，你能得出什么结论？实验现象：乙醇与钠的反应比相同条件下水与钠的反应缓和得多实验结论：乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼化学方程式4.乙醇的化学性质2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑实验分析乙醇由于分子中羟基的存在，可以与钠发生反应。在该反应中，钠置换了羟基中的氢，生成了氢气和乙醇钠乙醇钠HHOHCHHCH（1）与钠的取代反应（置换反应）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑注意：

①

断O—H键，发生置换反应或取代反应②氢原子活泼性：酸＞水＞醇③含有−OH的有机物都能与Na反应，如CH3OH等，且1mol−OH~__________mol

H2。故此反应既可检验—OH的存在，又可用来计算分子中—OH的数目

④

CH3CH2OH是非电解质，不能电离出H＋，故不能与碱溶液反应。0.5HHHCHHCH乙烷乙醇HHOHCHHCH像这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团乙醇具有与乙烷不同的性质，从分子结构角度分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇的性质产生了影响几种常见物质的官能团物质CH2==CH2CH≡CH

CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH官能团结构简式

—C≡C——Br—OH—CHO—COOH官能团名称碳碳双键碳碳三键溴原子（卤原子）羟基醛基羧基官能团4.乙醇的化学性质（2）氧化反应①燃烧反应4.乙醇的化学性质（2）氧化反应①燃烧反应2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。结论：乙醇在空气中燃烧时生成二氧化碳和水

向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。实验7-5乙醇的催化氧化加热插入乙醇实验现象：红色铜丝又变红，产生刺激性气味变黑4.乙醇的化学性质（2）氧化反应②催化氧化反应原理HHOHCHHCH2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2OCu2Cu＋O2

2CuO

CuO

＋

HOHCHHCCu＋

H2O

＋

化学方程式醛基(-CHO)Cu或Ag在该反应中作催化剂，反应前后质量不变

乙醇催化氧化反应的实质是脱去与羟基相连的碳原子上的氢原子和羟基上的氢原子，这两个氢原子与氧原子结合形成H2O，若醇分子中与羟基相连的碳原子上无氢原子，则不能被催化氧化。HHOHCHHCHαβCH3HOCCH3CH3HCHαβ③被强氧化剂氧化乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液(KMnO4)或酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液反应，被氧化成乙酸酸性高锰酸钾溶液(KMnO4)酸性重铬酸钾溶液(K2Cr2O7)4.乙醇的化学性质（2）氧化反应酸性K2Cr2O7(aq)由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。CH3CH2OHCH3COOH酸性重铬酸钾溶液Cr2(SO4)3硫酸铬(绿色)K2Cr2O7重铬酸钾(橙色)归纳总结：乙醇的氧化反应（2）氧化反应①燃烧反应2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃②催化氧化2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2OCu③乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液(KMnO4)或酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液反应，被氧化成乙酸4.乙醇的化学性质（3）消去反应HHOHCHHCHHHCHHCH2O

＋

浓H2SO4170℃HO—HHHCHHCH2O

＋

浓H2SO4140℃H—OHHHCHHC＋

HOHHCHHCHHHCHHC原理：分子内消去小分子H2O,HX,等消去反应发生条件：羟基所连碳原子相邻碳上要有氢分子内脱水分子间脱水取代反应5.乙醇的用途世界上最原始酒的起源古猿以采集野果为生，他们把当天吃不完的野果藏在树洞、石洼中，以便饥饿时取用。因为某种原因，果实放的时间久了，便渐渐腐烂。野果本身就含有一定的糖分，经过附着在果皮上的菌类自然发酵，就成了含有低量酒精的液体，这就是猿猴藏酒(猴儿酒)。【例1】下列物质不属于烃的衍生物的是(

)A． B．CH3CH2OHC．D．CH2=CH2D【例2】下列物质不含有官能团的是(

)A．CH2=CH2 B．CH3CH2OHC．CH3CHO D．CH3CH3D【例3】下列说法正确的是(

)A．无水乙醇可用于杀菌消毒B．乙醇属于烃的衍生物C．常温下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2LH2

D．乙醇可使紫色的石蕊溶液变红B【例4】乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是(

)A.和金属钠反应时①键断裂B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和③键C.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和⑤键D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键C向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是(

)A.钠块沉在乙醇液面之下

B.钠