微生物工程期末考试试题

微生物工程期末考试试题一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种微生物不属于原核微生物（）A.细菌B.放线菌C.酵母菌D.蓝细菌

2.微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是（）A.微量元素B.氨基酸和碱基C.维生素D.B、C二者

3.多数霉菌细胞壁的主要成分为（）A.肽聚糖B.纤维素C.几丁质D.葡聚糖和甘露聚糖

4.下列哪种物质不是微生物的营养物质（）A.水B.碳源C.氮源D.空气

5.下列关于微生物代谢调节的说法，错误的是（）A.酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式B.组成酶的合成只受遗传物质的控制C.酶合成的调节是一种比较缓慢的调节方式D.诱导酶的合成既受遗传物质的控制，又受环境因素的影响

6.下列关于发酵工程的说法，正确的是（）A.发酵工程就是利用微生物的发酵作用，生产人类需要的产品B.发酵工程的产品都是微生物的代谢产物C.发酵工程的核心是菌种的选育D.发酵工程的发酵过程都是在无氧条件下进行的

7.下列哪种方法不能用于菌种的选育（）A.诱变育种B.基因工程育种C.杂交育种D.单倍体育种

8.下列关于培养基的说法，错误的是（）A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B.培养基的种类很多，根据物理状态可分为液体培养基、固体培养基和半固体培养基C.培养基的配方应根据微生物的种类、培养目的等进行选择D.所有培养基都需要添加碳源、氮源、无机盐、生长因子等营养物质

9.下列关于微生物培养的说法，正确的是（）A.培养微生物的培养基都需要进行高压蒸汽灭菌B.接种微生物时，应在酒精灯火焰旁进行C.培养细菌时，一般需要将培养基的pH调至酸性D.培养微生物时，都需要提供充足的氧气

10.下列关于酶的说法，错误的是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.酶的催化作用具有高效性、专一性和作用条件温和等特点C.酶的化学本质都是蛋白质D.酶可以降低化学反应的活化能

11.下列关于微生物代谢的说法，正确的是（）A.微生物的代谢类型都是异养型B.微生物的代谢产物都是初级代谢产物C.微生物的代谢调节主要包括酶活性的调节和酶合成的调节D.微生物的代谢过程中都不需要氧气

12.下列关于发酵罐的说法，错误的是（）A.发酵罐是发酵工程的核心设备B.发酵罐的搅拌装置可以使培养液充分混合，提高溶解氧C.发酵罐的温度、pH等条件可以通过控制系统进行调节D.发酵罐的罐体一般采用不锈钢材质，以保证无菌环境

13.下列关于基因工程的说法，正确的是（）A.基因工程就是将一种生物的基因转移到另一种生物体内的技术B.基因工程的操作步骤包括提取目的基因、目的基因与运载体结合、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定C.基因工程的工具酶只有限制酶和DNA连接酶D.基因工程的运载体只能是质粒

14.下列关于蛋白质工程的说法，错误的是（）A.蛋白质工程是在基因工程的基础上延伸出来的第二代基因工程B.蛋白质工程的原理是中心法则的逆推C.蛋白质工程可以改造现有的蛋白质，也可以制造新的蛋白质D.蛋白质工程的操作对象是蛋白质分子

15.下列关于微生物工程在食品工业中的应用，说法错误的是（）A.利用酵母菌发酵可以生产啤酒、葡萄酒等B.利用乳酸菌发酵可以生产酸奶、泡菜等C.利用醋酸菌发酵可以生产醋酸D.利用霉菌发酵可以生产味精

二、填空题（每题2分，共20分）

1.微生物是指一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称，包括________、________、________、________等。2.微生物的营养物质主要包括________、________、________、________、________等。3.微生物的代谢类型多种多样，根据碳源和能源的不同，可以分为________、________、________、________等。4.发酵工程的主要内容包括________、________、________、________、________等。5.菌种选育的方法主要有________、________、________、________等。6.培养基按用途可分为________、________、________、________等。7.微生物培养的条件主要包括________、________、________、________等。8.酶的活性受到多种因素的影响，如________、________、________、________等。9.基因工程的工具包括________、________、________等。10.蛋白质工程的基本途径是：从预期的蛋白质功能出发→________→________→找到相对应的脱氧核苷酸序列（基因）→________。

三、简答题（每题10分，共30分）

1.简述微生物的生长规律，并画出其生长曲线。2.简述发酵工程的一般流程。3.简述基因工程的基本操作步骤。

四、论述题（20分）

论述微生物工程在环境保护中的应用，并举例说明。

参考答案

一、选择题1.C2.D3.C4.D5.B6.A7.D8.D9.B10.C11.C12.D13.B14.D15.D

二、填空题1.细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒2.碳源、氮源、无机盐、生长因子、水3.光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型4.菌种选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程的控制、产品的分离和提纯5.诱变育种、基因工程育种、细胞工程育种、杂交育种6.基础培养基、加富培养基、选择培养基、鉴别培养基7.温度、pH、氧气、营养物质8.温度、pH、酶的抑制剂、酶的激活剂9.限制酶、DNA连接酶、运载体10.设计预期的蛋白质结构、推测应有的氨基酸序列、合成DNA

三、简答题1.微生物的生长规律及生长曲线调整期：微生物进入新环境后，需要一段时间来适应环境，合成诱导酶等，此时生长速率几乎为零。对数期：微生物快速生长繁殖，代谢旺盛，个体形态和生理特性比较稳定，常作为生产用菌种和科研材料。稳定期：由于营养物质消耗、有害代谢产物积累等，生长速率等于死亡速率，活菌数保持相对稳定，此时收获代谢产物的最佳时期。衰亡期：营养物质耗尽，有害代谢产物大量积累，微生物死亡速率超过生长速率，细胞出现多种形态，甚至畸形。

生长曲线如下：纵坐标为活菌数的对数，横坐标为时间。从左到右依次为调整期、对数期、稳定期、衰亡期。

2.发酵工程的一般流程菌种选育：通过各种方法获得优良的发酵菌种。培养基的配制：根据菌种的营养需求，配制合适的培养基。灭菌：对培养基和发酵设备进行灭菌，防止杂菌污染。扩大培养和接种：将选育的菌种进行扩大培养，然后接种到发酵罐中。发酵过程的控制：控制发酵罐中的温度、pH、溶解氧、营养物质等条件，使微生物进行发酵。产品的分离和提纯：发酵结束后，采用适当的方法将发酵产物从发酵液中分离出来，并进行提纯，得到符合要求的产品。

3.基因工程的基本操作步骤提取目的基因：从生物体内提取或人工合成目的基因。目的基因与运载体结合：用同一种限制酶切割目的基因和运载体，然后用DNA连接酶将二者连接形成重组DNA分子。将目的基因导入受体细胞：将重组DNA分子导入受体细胞，使其在受体细胞中复制和表达。目的基因的检测与鉴定：检测目的基因是否导入受体细胞、是否转录和翻译，以及鉴定表达产物的功能等。

四、论述题微生物工程在环境保护中具有重要应用，主要体现在以下几个方面：

1.污水处理活性污泥法：利用好氧微生物（如细菌、真菌等）在有氧条件下分解污水中的有机物。活性污泥中的微生物通过吸附、分解等作用，将污水中的有机污染物转化为二氧化碳、水等无害物质。例如，在城市污水处理厂中，活性污泥法是常用的处理工艺。污水进入曝气池，与活性污泥充分混合，曝气提供氧气，微生物利用污水中的有机物进行代谢活动，从而降低污水的化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）等指标。厌氧处理法：对于高浓度有机污水，采用厌氧微生物处理。厌氧微生物在无氧条件下，将有机物分解为甲烷、二氧化碳等。如处理工业废水（如酿造废水、屠宰废水等），通过厌氧发酵，不仅可以降低有机物含量，还能产生沼气作为能源。例如，在某些大型养殖场的污水处理中，厌氧处理后产生的沼气可用于养殖场的供热或发电。

2.大气污染治理生物脱硫：利用微生物将含硫化合物转化为无害物质。例如，某些硫杆菌可以将硫化物氧化为硫酸盐。在煤炭燃烧等工业废气中含有大量的二氧化硫，通过生物脱硫技术，可将二氧化硫转化为硫酸根离子，从而减少大气中的二氧化硫污染。生物脱硝：一些微生物能够将氮氧化物还原为氮气。在工业废气处理中，通过筛选和培养具有脱硝能力的微生物，构建生物脱硝系统，可以有效降低废气中的氮氧化物含量，改善空气质量。

3.土壤污染修复微生物修复：利用微生物的代谢作用降解土壤中的污染物。例如，对于石油污染的土壤，可以接种能降解石油烃的微生物，这些微生物通过自身的酶系统将石油烃分解为小分子有机物，逐渐修复被污染的土壤。又如，对于农药污染的土壤，一些微生物可以降解农药分子，降低土壤中农药残留量，减少对土壤生态环境和农作物的危害。

4.固体废弃物处理堆肥处理：利用微生物（如细菌、放线菌、真菌等）对有机固体废弃物进行分解转