油烟净化原理和安装

关于油烟净化原理和安装第1页，共28页，星期日，2025年，2月5日1、饮食业油烟1.1饮食业油烟的产生和定义饮食业油烟废气是指食物烹饪和食品加工过程中挥发的油脂、有机物及热氧化和热裂解产生的混合物。在烹饪中，食物用油和食品在高温下发生一系列复杂变化，在空气中产生油废气污染物。第2页，共28页，星期日，2025年，2月5日1.2饮食业油烟的特点

油烟废气既有油脂、蛋白质、原材料及佐料在受热的条件下发生的物理反应而产生的有机烟气，也有加热操作过程中的液滴溅裂、油料、物料分解、氧化、聚合的高分子氧化物。油烟气的形态特殊，是气、固、液三相构成的气溶胶。他们的粒径很小，有许多在0.1~10um之间，且粘附性强。能长期漂浮在空气中。第3页，共28页，星期日，2025年，2月5日1.3饮食业油烟排放标准第4页，共28页，星期日，2025年，2月5日2、油烟净化设备介绍

油烟净化设备按其发展历程可分为机械式油净化设备、湿式油烟净化设备、静电油烟净化设备、复合式油烟净化设备等。下面对其进行一一介绍

2.1机械油烟净化设备

机械式油烟净化设备是机械式除尘器在油烟治理上的应用，是油烟治理中最原始的治理设施。其工作原理是利用过滤、惯性碰撞、吸附或其它机械分离原理去除油，从而达到净化烟气的目的。主要特点是结构简单、易于制造、造价低、施工快、便于维护及阻力小。机械式除尘器广泛用于工业生产中，但一般来说，这类除尘器对大粒径粉尘的去除具有较高的效率，而对小粒径粉尘捕获率很低。第5页，共28页，星期日，2025年，2月5日2.2湿式油烟净化设备

湿式油烟净化设备是湿式除尘器在油烟治理上的应用，曾经作为主要的油烟治理措施得到广泛应用。它是用洗涤水或其它液体与含尘气体相互接触，利用形成的液膜、液滴或气泡捕获气体中的尘粒，实现分离捕集粉尘粒子的装置。湿式除尘器具有以下特点：（1）在耗用相同能耗的情况下，湿式除尘器的除尘效率比干式除尘器高。（2）湿式除尘器的除尘效率不仅能与布袋及电除尘器相媲美，而且还具有布袋除尘器所不能胜任的除尘条件湿式除尘器对净化高温、高湿、高比电阻、易燃、易爆的含尘气体具有较高的除尘效率。（3）湿式除尘器在去除含尘气体中粉尘粒子的同时，还可去除气体中的水蒸气及某些有毒有害的气体污染物。（4）湿式除尘器的除尘效率跟粉尘的性质有关。湿式油烟净化设备常用的类型是贮水式（又称冲击式水浴除尘器），它的特点是喷头浸于水中，不易被油堵塞。然而湿式油烟净化设备需要大量的水并且易产生二次污染，因此实际应用中需对水进行循环使用。第6页，共28页，星期日，2025年，2月5日2.3静电油烟净化设备

静电油烟净化设备是利用电力作用清除气体中固体或液体达到净化的目的。它具有如下优点：净化效率高；结构简单，能量消耗低；安装方便，产品分卧式、挂壁式、管道式、立柜式多种，不受现场安装位置限制。2.4复合式油烟净化设备

复合式油烟净化设备是指采用以上任何两种净化方式组合而成的油烟净化设备。第7页，共28页，星期日，2025年，2月5日3、静电油烟净化器介绍

3.1静电油烟净化工作原理

油烟通过高压区时将油粒子电离，被极化的油粒子经过集油区后被极板吸附，从而达到收集目的。

由于导体尖端附近的强电场作用，会使空气中残留的离子加速运动，加速后的离子同其它空气分子碰撞，使其电离，从而导致大量的新离子产生，使空气变得更易于导电。同时，离子中与尖端上电荷电性相反的离子不断被吸引到尖端，与尖端上的电荷中和，即形成所谓的尖端放电。在尖端放电时，由于离子同空气分子碰撞会使分子处于激发状态，从而产生光辐射，形成可以看得见的光晕，叫做电晕，该电子流即称为电晕流。（见图）第8页，共28页，星期日，2025年，2月5日第9页，共28页，星期日，2025年，2月5日4、应用领域饮食业：大型酒店、酒楼、西餐厅、美食街、机关员工餐厅、学校饭堂、快餐店、速食业、烧烤店等油烟净化制造业：汽车维护场油雾净化、橡胶业油雾净化、造纸业油雾净化、机械业油雾净化、钢铁业油雾净化、铸造业油雾净化、电子业油雾净化、染整业油雾净化、造纸业油雾净化、切割业油雾净化、热处理业油雾净化、涂装业油雾净化、食品加工业油雾净化等5、仪器装置说明

静电油烟净化器可固定于地面、机架。柜式设计，操作方便。内部是净化区，由极板模组组成。电气箱在正面，主要由高压电源、断路器、继电器、行程开关组成。如下图所示第10页，共28页，星期日，2025年，2月5日油烟净化器电气布局图第11页，共28页，星期日，2025年，2月5日6、性能参数第12页，共28页，星期日，2025年，2月5日7、产品的特点★本设备处理效率达到93%-97.2%，除臭效率60%。★可去除小至0.1μm以上的粒子。★处理风量大，压损小，无噪音。★采用分离式高低压极板设计。★全门开启断电保护设计，操作维护简单。★采用风机连动控制系统设计。★高稳定高压发生器，具有输出拉弧、高压打火、输出短路等自动保护，保证设备稳定运行。大大提高运行的安全系数。第13页，共28页，星期日，2025年，2月5日8、安装8.1安装条件现场勘查，确定安装位置。请确保安装场所可以承受仪器的重量，安装空间门前必须有留≥800mm的空间以利于设备门可以完全打开，方便以后维修和保养。施工中，确保场所不会有任何杂物掉落在模组内，否则可能会导致故障。不要在产品的输入端和输出端进行不规范接线，以免导致漏电和产品损坏。供电电源：额定电压：AC220V±5％～AC240V额定频率：50HZ/60HZ动作条件：环境温度：-50～60℃第14页，共28页，星期日，2025年，2月5日8.2安装要求只能使用本公司指定的附件，并向制造商或授权经销商要求提供安装及技术服务，如安装不当，可能导致触电等后果。用户切勿尝试自行修理以免故障扩大，或引发人身安全事故。如有任何修理的需要，请与制造商接洽。在现场安装时符合以下要求：工具配备：电钻、角向磨光机、拉铆机、剥线钳、剪线钳、高低压万用表、螺丝刀、活口扳手、锤子。现场安装人员必须是经过静电油烟净化器专业培训的专业人员第15页，共28页，星期日，2025年，2月5日8.3设备安装本仪器安装方式为固定在地面和机架上，安装前先确认安装位置能承重本仪器的90％以上的重量，空间≥800mm。稳固设备后要调整水平度，保持水平放置。确认设备风向（如风口）；仪器默认为左进右出（可根据现场情况改成右进左出）；设备安装固定后，安装法兰；仪器的两端分别装上法兰。法兰固定后，要认真检查连接处的密封性情况。清点施工工具及常备零件。第16页，共28页，星期日，2025年，2月5日8.4电力安装配接AC220V50Hz的主电流。检查设备的接地，确保设备的接地可靠性。配接风机连动线，电压值为AC220V（注：配接AC380V主电压的风机，请独立接线，不能与静电油烟净化器连接。），具体接线如下图所示：第17页，共28页，星期日，2025年，2月5日安装示例图1第18页，共28页，星期日，2025年，2月5日安装示例图2第19页，共28页，星期日，2025年，2月5日示例图3第20页，共28页，星期日，2025年，2月5日9通电运行9.1操作步骤

1、打开静电油烟净化器电气箱门，连接好电源线；

2、开启总电源开关至ON位置；

3、开启高压电源至ON位置；

4、上述步骤完成后，关闭电气箱门，仪器启动；9.2检查运行情况

1、目测指示灯，确认〖运行〗和〖电源〗灯亮起，油烟净化器正常运行。

2、检查风机运行状况，确认风机正常运行

第21页，共28页，星期日，2025年，2月5日10技术方案介绍10.1如何选型

1、根据集油烟罩总投影面积（S）选型：S（m2）×2000=总排放风量=油烟净化器处理风量，再根据总风量确定设备型号。例如：集油烟罩总投影面积为3m2，即总排放风量=3×2000=6000，那就要选择6000m3/h的静电油烟净化器。2、根据灶眼选型：每只标准灶眼（φ=350mm）风量为2000，总处理风量=灶眼数×2000，再根据总风量确定设备型号。例如：4个灶台(标准型)，即总排放风量=4×2000=8000，那就要选择8000m3/h的静电油烟净化器。依次类推，可以计算出适合厨房的总排放风量，从而对静电油烟净化器、风机进行适合的选型。第22页，共28页，星期日，2025年，2月5日10.2根据不同环境和条件的选用技术方案

1、静电油烟净化器的安装使用可以选择单台的方式。就是根据实际情况和风量，选择适合风量的单台静电油烟净化器来进行净化处理。2、静电油烟净化器的安装使用可以选择多台并联的方式。这个一般是处理大风量时选择的一种方式，比如一些大酒店，需要处理的风量超出20000m3/h,就要考虑使用多台并联的方式进行选型安装。这种对安装的位置有一定的要求，要求安装要有足够的空间。3、静电油烟净化器的安装使用可以选择多台串联的方式。这是实现多级处理，适合那些在高级住宅区或是人口密集区，对排放要求比较高的地方，可以选择多级处理，以达到确保最高效排放的目的。4、静电油烟净化器的安装使用可以选择多台混合的方式。这种搭配就是既有并联也有串联，这是净化效果最好的一种组合。第23页，共28页，星期日，2025年，2月5日11维护11.1日常检查检查油烟净化器运行情况，接线情况；检查过滤网是否脏污；检查极板是否脏污；11.2清洗保养流程

11.2.1清洗准备清洗人员应备下列工具：＊防护眼镜1副＊防护橡胶手套1双＊防护雨鞋1双＊防护棉纱手套1双＊碱片＊模组清洗槽＊高压水枪第24页，共28页，星期日，2025年，2月