营养科工作管理制度

营养科工作管理制度一、总则1.目的本制度旨在规范营养科的各项工作流程，确保营养科为患者提供科学、合理、安全、有效的营养治疗和营养咨询服务，提高医疗质量，保障患者健康。2.适用范围本制度适用于营养科全体工作人员。

二、岗位职责1.科主任职责全面负责营养科的医疗、教学、科研、行政管理工作。制定科室发展规划和工作计划，并组织实施和监督检查。组织开展营养治疗新技术、新项目，提高科室业务水平。负责科室人员的聘任、考核、培训等工作。协调科室与医院其他科室及相关部门的关系，保障科室工作顺利开展。2.营养医师职责负责患者的营养评估，制定个性化的营养治疗方案。对住院患者进行营养查房，及时调整营养治疗方案。开展营养咨询门诊，为患者及家属提供营养指导。参与临床会诊，为临床治疗提供营养支持建议。负责营养病历的书写与管理。开展营养科研工作，总结临床经验，提高营养治疗水平。3.营养技师职责负责营养制剂的配制、质量控制和发放。协助营养医师进行患者的营养评估和营养治疗。维护营养科的仪器设备，确保正常运行。负责营养科的物资管理，做好物品的采购、储存和保管。参与营养科的环境卫生管理，保持工作区域整洁。4.营养师职责负责食堂的营养管理，制定科学合理的膳食计划。对食堂工作人员进行营养知识培训，提高膳食质量。监测食堂食品营养成分，进行营养分析与评价。开展社区营养宣传与指导工作，提高居民营养意识。协助营养医师对患者进行营养教育。

三、工作流程1.患者营养评估流程患者入院后，责任护士通知营养科。营养医师接到通知后，在24小时内对患者进行营养评估，评估内容包括患者的饮食情况、身体状况、实验室检查结果等。根据评估结果，制定个性化的营养治疗方案。2.营养治疗方案实施流程营养医师将营养治疗方案下达给营养技师。营养技师根据方案配制营养制剂，并按时发放给患者。营养医师定期对患者进行营养查房，观察营养治疗效果，根据患者情况及时调整治疗方案。3.营养咨询门诊工作流程患者或家属通过电话、网络或现场预约营养咨询门诊。营养师在门诊接待患者，详细了解患者的营养需求和健康问题。对患者进行营养评估和指导，提供个性化的营养建议。解答患者关于营养饮食方面的疑问，发放营养宣传资料。4.食堂营养管理工作流程营养师每周制定食堂膳食计划，包括食谱、食物采购量等。监督食堂食品采购过程，确保食材新鲜、安全、符合营养要求。检查食堂食品加工制作过程，保证膳食符合营养标准。定期对食堂膳食进行营养分析与评价，根据结果调整膳食计划。每月组织食堂工作人员进行营养知识培训。

四、质量控制1.营养评估质量控制定期对营养评估报告进行抽查，检查评估内容是否完整、准确。组织营养医师进行病例讨论，分析营养评估中的问题，提高评估水平。2.营养治疗质量控制建立营养治疗效果跟踪机制，观察患者营养指标变化，评估治疗效果。定期检查营养制剂的配制质量，确保符合标准。对营养治疗病历进行质量检查，规范病历书写。3.营养咨询质量控制定期收集患者对营养咨询服务的满意度调查，了解患者需求和意见。检查营养师的咨询记录，确保咨询内容科学、合理、准确。4.食堂营养管理质量控制定期对食堂膳食进行营养分析，评估膳食质量是否符合要求。检查食堂卫生状况，确保食品安全。收集就餐人员对食堂膳食的意见和建议，及时改进工作。

五、医疗安全管理1.营养治疗安全严格遵守营养治疗操作规程，确保营养制剂的配制、发放和使用安全。对患者进行营养治疗前，充分告知治疗的目的、方法、注意事项等，取得患者及家属的同意。密切观察患者营养治疗过程中的反应，及时处理不良反应。2.食品安全管理食堂严格遵守食品卫生法规，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。做好食堂环境卫生消毒工作，防止食品污染。3.医疗风险防范加强营养科工作人员的医疗风险意识教育，提高防范风险的能力。对可能存在的医疗风险进行评估，制定相应的防范措施。妥善处理医疗纠纷，及时总结经验教训，改进工作。

六、培训与继续教育1.培训计划制定年度培训计划，包括业务知识培训、技能培训、职业道德培训等内容。培训计划应根据科室发展需求和工作人员实际情况制定，确保培训的针对性和实效性。2.培训方式内部培训：定期组织科室业务学习，由科主任、业务骨干进行授课。外部培训：选派工作人员参加国内外学术会议、进修培训等，带回先进的理念和技术。网络学习：鼓励工作人员利用网络资源，自主学习营养领域的新知识、新技术。3.继续教育督促工作人员参加继续医学教育，完成规定的学分要求。支持工作人员开展科研工作，提高业务水平和学术能力。

七、科研管理1.科研计划鼓励科室工作人员开展科研工作，制定科研计划，明确科研目标、内容、方法和进度安排。科研计划应结合临床实际，具有一定的创新性和实用性。2.科研实施按照科研计划组织实施科研项目，确保研究过程规范、数据真实可靠。加强科研项目的管理，定期检查研究进展情况，及时解决存在的问题。3.科研成果积极鼓励工作人员发表科研论文，总结科研成果。对取得优秀科研成果的工作人员给予表彰和奖励。

八、物资设备管理1.物资管理建立物资管理制度，规范物资采购、储存、领用等流程。定期盘点物资，确保账物相符。合理控制物资库存，避免浪费和积压。2.设备管理制定设备管理制度，加强设备的日常维护、保养和校准。建立设备档案，记录设备的购置、使用、维修等情况。定期对设备进行检查和评估，及时更新老化设备。

九、信息管理1.患者信息管理建立患者营养信息档案，记录患者的基本信息、营养评估结果、营养治疗方案及治疗效果等。保护患者隐私，确保信息安全。定期对患者营养信息进行分析和总结，为临床治疗提供参考。2.科室信息管理建立科室工作信息系统，记录科室人员考勤、工作安排、业务数据等。定期向上级部门报送科室工作报表，及时反馈工作情况。利用信息系统进行科室管理决策，提高工作效率和管理水平。

十、环境卫生管理1.工作区域清洁制定环境卫生清洁制度，明确各区域的清洁标准和责任人。每天对工作区域进行清洁，保持地面、桌面、仪器设备等整洁。定期对墙壁、天花板等进行清洁消毒，防止灰尘和细菌滋生。2.消毒管理严格执行消毒隔离制度，对营养制剂配制室、治疗室等重点区域定期进行消毒。对使用的医疗器械、餐具等进行严格消毒，确保安全。加强对医疗废物的管理，按照规定进行分类收集、存放和处理。

十一、考核与奖惩1.考核制度建立健全考核制度，对科室工作人员的德、能、勤、绩等方面进行全面考核。考核内容包括工作业绩、职业道德、业务能力、团队协作等。定期进行考核，考核结果作为工作人员晋升、奖惩、聘任的重要依据。2.奖励制度对