营养科各类人员工作职责及规章制度汇编

营养科各类人员工作职责及规章制度汇编一、营养科主任工作职责

（一）科室管理1.全面负责营养科的医疗、教学、科研及行政管理工作，制定科室发展规划和年度工作计划，并组织实施。2.定期召开科室会议，传达医院工作要求，总结工作经验，分析存在问题，提出改进措施，确保科室各项工作有序进行。

（二）医疗工作1.指导营养医师、营养师等专业人员开展营养诊疗工作，负责对疑难、重症患者的营养会诊和治疗方案制定。2.审核营养治疗医嘱、营养评估报告等医疗文书，确保医疗质量和安全。3.参与医院多学科协作团队，为临床各科提供营养支持与咨询服务，促进营养治疗与临床治疗的有机结合。

（三）教学工作1.承担营养专业的教学任务，包括理论授课、实习带教等，培养营养专业人才。2.制定教学计划和教学大纲，组织编写教学资料，不断提高教学质量。3.鼓励科室人员开展教学研究，积极参与教学改革与创新。

（四）科研工作1.组织科室人员开展科研工作，制定科研计划，指导科研项目的选题、设计和实施。2.积极申报各级科研课题，争取科研经费支持，鼓励科室人员发表高水平科研论文和专著。3.加强与国内外同行的学术交流与合作，及时了解学科前沿动态，推动科室科研水平不断提升。

（五）人员培养与考核1.负责科室人员的业务培训和继续教育工作，制定培训计划，组织开展学术讲座、病例讨论、业务学习等活动。2.定期对科室人员进行考核，包括业务能力、工作业绩、职业道德等方面，根据考核结果进行奖惩和岗位调整。3.关心科室人员的工作和生活，营造良好的工作氛围，充分调动人员的积极性和创造性。

（六）设备与物资管理1.负责营养科设备、物资的申购、验收、使用、维护和管理工作，确保设备正常运行，物资供应充足。2.合理安排设备和物资的更新换代，提高科室的硬件水平，满足临床营养工作的需要。

（七）质量管理1.建立健全科室质量管理体系，制定质量控制标准和考核办法，定期对科室医疗、教学、科研等工作进行质量检查和评估。2.针对质量检查中发现的问题，及时采取整改措施，持续改进科室工作质量，确保各项工作符合医院和行业标准。

（八）对外交流与合作1.积极拓展对外交流渠道，加强与其他医院营养科、科研机构、学术团体等的合作与交流。2.组织或参加国内外学术会议、培训活动等，展示科室工作成果，提升科室知名度和影响力。3.引进先进的营养诊疗技术和管理经验，促进科室的发展与进步。

二、营养医师工作职责

（一）患者营养评估1.负责对门诊和住院患者进行全面的营养状况评估，包括病史采集、体格检查、实验室检查等，准确判断患者的营养状况，确定营养治疗方案。2.根据患者的疾病诊断、病情严重程度、营养需求等因素，制定个性化的营养治疗计划，包括营养支持方式、营养制剂的选择等。

（二）营养治疗方案制定与实施1.依据营养评估结果，为患者开具营养治疗医嘱，包括肠内营养、肠外营养支持等，并指导护士正确实施。2.定期对患者的营养治疗效果进行评估，根据患者的病情变化和营养状况调整治疗方案，确保营养治疗的有效性和安全性。3.参与临床多学科团队讨论，为患者的综合治疗提供营养支持方面的专业意见和建议。

（三）营养咨询与教育1.为患者及其家属提供营养咨询服务，解答有关饮食营养、营养治疗等方面的问题，指导患者合理饮食。2.开展营养健康教育活动，如举办营养讲座、发放宣传资料等，提高患者及公众的营养意识和健康素养。

（四）病历书写与资料整理1.认真书写营养病历，详细记录患者的营养评估、治疗过程、病情变化等信息，确保病历资料的完整性和准确性。2.负责收集、整理和分析科室的营养治疗数据，为科室的质量管理和科研工作提供数据支持。

（五）科研与教学工作1.积极参与科室的科研工作，协助主任开展科研项目的设计、实施和总结，撰写科研论文。2.承担营养专业的教学任务，指导实习医师进行营养评估和治疗工作，参与教学查房和病例讨论。

三、营养师工作职责

（一）营养咨询与指导1.为患者、家属及健康人群提供专业的营养咨询服务，解答关于饮食结构、营养需求、营养与疾病关系等方面的问题。2.根据不同人群的特点，如年龄、性别、疾病状况等，提供个性化的饮食建议和营养指导，帮助其制定合理的饮食计划。

（二）营养教育与宣传1.开展营养健康教育活动，包括举办营养讲座、发放宣传资料、组织健康咨询等，向公众普及营养知识，提高居民的营养意识和健康素养。2.针对特殊人群，如糖尿病患者、高血压患者、孕产妇等，开展专项营养教育，指导其正确饮食，预防和控制相关疾病。

（三）营养评估与膳食调查1.协助营养医师对患者进行营养状况评估，参与病史采集、体格检查和实验室检查等工作，提供相关营养信息。2.开展膳食调查工作，通过询问、称重、记账等方法，了解患者或人群的饮食摄入情况，分析膳食结构是否合理，并提出改进建议。

（四）食谱制定与调整1.根据患者的营养需求和饮食限制，制定个性化的食谱，包括食物种类、数量、烹饪方法等，确保食谱既满足营养需求又符合患者口味。2.定期对患者的饮食情况进行评估，根据患者的病情变化、体重变化等因素，及时调整食谱，保证营养治疗的效果。

（五）参与营养治疗工作1.协助营养医师实施营养治疗方案，如准备营养制剂、指导患者正确使用营养支持设备等。2.观察患者在营养治疗过程中的反应，及时向营养医师反馈，为调整治疗方案提供依据。

（六）资料整理与归档1.负责收集、整理和保存与营养咨询、教育、评估等相关的资料和数据，建立完善的营养档案。2.定期对资料进行分析和总结，为科室的工作提供参考和依据，同时也为科研和教学积累素材。

四、营养科护士工作职责

（一）营养支持护理1.严格执行医嘱，准确实施肠内营养、肠外营养支持等护理操作，确保营养治疗的顺利进行。2.观察患者在营养支持过程中的反应，如有无胃肠道不适、代谢并发症等，及时报告医生并配合处理。3.负责营养支持设备的维护和管理，如喂养泵、输液泵等，定期检查设备性能，确保设备正常运行。

（二）患者饮食护理1.根据患者的营养治疗方案，协助患者订餐、配餐，确保患者饮食符合营养要求。2.指导患者正确进食，对于吞咽困难、咀嚼不便等患者，采取相应的进食辅助措施，保证患者营养摄入。3.观察患者的饮食情况，如进食量、食欲等，及时反馈给医生和营养师，以便调整营养治疗方案。

（三）病房管理1.保持营养科病房的整洁、安静、舒适，做好病房的日常清洁和消毒工作，预防交叉感染。2.负责病房物资的管理，如被服、餐具等，定期清点和补充，确保物资充足。3.协助医生和营养师开展病房巡视工作，及时了解患者的病情和营养状况变化，为患者提供必要的护理服务。

（四）患者健康教育1.向患者及家属宣传营养知识，介绍营养治疗的重要性和方法，提高患者的依从性。2.针对患者在营养治疗过程中存在的问题，如饮食禁忌、营养制剂的使用等，进行耐心解答和指导。

（五）护理记录与资料整理1.认真书写护理记录，详细记录患者的营养支持情况、饮食情况、病情变化等信息，确保记录准确、及时、完整。2.协助营养师整理和分析患者的营养治疗数据，为科室的质量控制和科研工作提供支持。

（六）参与科室培训与考核1.积极参与科室组织的业务培训和学习活动，不断提高自身的专业知识和技能水平。2.协助护士长对科室护理人员进行考核，促进护理团队整体素质的提升。

五、营养科规章制度

（一）工作制度1.严格遵守医院的各项规章制度，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。2.坚守工作岗位，认真履行岗位职责，不得擅自离岗、串岗。3.工作时间内保持良好的工作状态，集中精力，认真完成各项工作任务。4.严格执行医疗操作规程，确保医疗安全和质量。

（二）考勤制度1.实行签到制度，工作人员每天上班后应及时签到，不得代签。2.请假需提前填写请假申请表，按照医院规定的审批程序办理请假手续。3.无故旷工者，按照医院相关规定进行处理。

（三）值班制度1.安排专人负责值班工作，值班人员应坚守岗位，不得擅自离岗。2.认真做好值班记录，及时处理值班期间的各种问题，遇有重大事项应及时报告。3.交接班时要认真交接工作，确保工作的连续性。

（四）医疗安全制度1.严格执行医疗质量管理相关规定，确保营养治疗的安全有效。2.加强对营养制剂、设备等的管理，定期检查、维护，确保其质量和性能。3.严格遵守无菌操作规程，预防交叉感染。4.加强对患者的观察和护理，及时发现并处理各种并发症和不良反应。

（五）病历书写制度1.营养病历应按照规范要求认真书写，内容真实、准确、完整、及时。2.病历书写应使用规范的医学术语和中文，字迹清晰，不得涂改。3.营养医师、营养师等应密切配合，共同完成病历书写工作。

（六）会诊制度1.因病情需要进行营养会诊时，由临床科室提出申请，营养科应及时安排人员进行会诊。2.会诊人员应认真查阅病历资料，详细了解患者病情，提出专业的营养会诊意见。3.会诊结束后，及时将会诊意见反馈给临床科室，并做好记录。

（七）科研管理制度1.鼓励科室人员积极开展科研工作，制定科研计划，明确科研目标和任务。2.科研项目负责人应按照科研计划组织实施项目，确保项目按时完成。3.加强对科研经费的管理，专款专用，合理使用科研经费。4.积极鼓励科室人员发表科研论文和参与学术交流活动。

（八）教学管理制度1.承担营养专业教学任务的人员应认真备课，精心组织教学活动，确保教学质量。2.加强对实习带教工作的管理，制定实习带教计划，明确带教任务和要求。3.定期对教学效果进行评估，及时总结教学经验，不断改进教学方法。

（九）设备管理制度1.营养科设备由专人负责管理，建立设备档案，记录设备的购置、使用、维护等情况。2.定期对设备进行检查、维护和保养，确保设备正常运行，延长设备使用寿命。3