地理标志产品 海南岛盐

DB46/TXXXX-XXXX地理标志产品海南岛盐2规范性引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB5009.12食品安全国家标准GB5009.42-2016食品安全国家标准GB5009.268-2016食品安全国家标准食GB/T5461食用盐GB/T8618-2001制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T13025.3制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13025.4制盐工业通用试验方法GB/T13025.5制盐工业通用试验方法GB/T13025.7制盐工业通用试GB/T13025.6制盐工业通用试验方GB/T13025.8制盐工业通用试验方GB/T13025.12制盐工业通用试GB14881食品安全国家标准食品GB26878食品安全国家标准食用盐碘含量GB28050食品安全国家标准预包装JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义3.1海南岛盐在本标准第4章规定的范围内,以日晒卤水浓缩结晶工艺制得的食用盐.2DB46/TXXXX-XXXX3.2盐份饱和卤水将海水导入初、中、高级蒸发池,利用太阳光能经过约15天时间对海水的蒸发浓缩,使盐份比重达到25°Be'的水溶液.将盐份饱和卤水引入结晶池,利用太阳能照射作用约1-5天时间,使卤水超过饱和浓度而形成盐的4地理标志产品保护范围海南省东方盐场和莺歌海盐场,划定为海南岛盐地理标志产品保护区域范围.划定范围具体为:海南省东方盐场分布在东方市北黎湾的墩头镇至四更沙角沿海地区及新龙镇、感地理坐标为东经108°37',北纬19°06',盐场面积合计4.3平方公里;海南省莺歌海盐场位于乐东县莺歌嘴沿海地区,东经108°73',北纬18°51',盐场面积37.92平方公里.5.1东方盐场产区位于海南岛西部,中心地理坐标位置为东经108°37',北纬19°06',面积4.3平方公里.5.2莺歌海盐场产区位于海南岛西南部,中心地理坐标位置为东经108°73',北纬18°51',面积37.92平方公里.5.3气候属热带季风气候,降雨偏少(年均降雨量1200mm左右),日晒时间长,年均日照时数8小时,风力大,气温高(年平均温度25.2℃,最高达38℃),蒸发量强(年平均蒸发量高达2300多毫米),海水浓度常年保持在3.5°Be',是世界咸海区之一.6.1生产工艺6.1.1工艺流程6.1.2工艺要点6.1.2.1引入贮水库:满潮的时候,利用水位差将海水引入贮水库储存.6.1.2.2海水浓缩蒸发:将海水导入初、中、高级蒸发池,利用太阳光能经过约15天时间对海水的蒸发浓缩,制成25°Be'的盐份饱和卤水.DB46/TXXXX-XXXX6.1.2.3结晶:将盐份饱和卤水引入结晶池后,利用太阳能照射作用,约1-5天时间,使卤水超过饱6.1.2.4采收:当卤水浓度到达25.2°Be'-28.5°Be'时采收结晶成盐,当卤水浓度高于28.5°Be'6.1.2.5淋漓卤水:将日晒盐采收在结晶池旁边的淋坨板上,堆成小山形,使盐体表面附带的卤水淋6.1.2.6精选:将原盐运到精选厂,脱水干燥(大粒盐除外)、过筛、选别.在本标准第4章规定的范围内,原料应符合相应的食品标准和有关规定.6.4理化指标表2理化指标氯化钠(以湿基计)/(g/100g)硫酸根/(g/100g)水分/(g/100g)水不溶物/(g/100g)碘(以I计)/(mg/kg)钡(以Ba计)/(mg/kg)锶(以Sr计)/(mg/kg)—中粒:0.3mm~2.8mm-5.5mm~6.5mm小粒:0.15mm~0.85mm≥5535≥93.570≤0.801.10≤4.806.40≤0.100.20≤15≥25强化碘的食用盐碘含量应符合GB26878的规定.34DB46/TXXXX-XXXX6.5净含量净含量应符合JF1070的规定.6.6污染物限量6.7食品添加剂7生产加工过程中的卫生标准8试验方法8.1感官取适量试样于白色洁净浅盘中,在自然光线下,观察其色泽和组织状态,并嗅其气味.用温开水漱8.2理化指标按GB/T13025.1的规定执行.按GB/T13025.2的规定执行.8.2.3氯离子8.2.4钙、镁离子按GB/T13025.6的规定执行.8.2.5硫酸根按GB/T13025.8的规定执行.8.2.6氯化钠按8.2.3、8.2.4、8.2.5给出的各离子的含量,依据表3中给出的离子结合顺序,依次计算硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁和氯化钠含量.若以顺序号计算时,某种化合物因阴离子或阳离子不存在而不能形成,即依次以下一顺序号递补进行计算,计算结果至小数点后第二位,取至第一位.表3离子结合顺序8.2.7.1干燥失重法钙离子镁离子DB46/TXXXX-XXXX钠离子按GB/T13025.3-2012第2章的规定于140℃干燥恒重后,试样的水分含量(质量分数)为干燥失重和残留结晶水之和,按式(1)计算:o=o+o2×0.0662+wg×0.1497+o4×0.3246+os×0.3784………(1)o--试样中水分的质量分数,单位为克每百克(g/100g)o;—--试样经140℃的干燥失重,单位为克每百克(g/100g)o.—-试样中硫酸钙的质量分数,单位为克每百克(g/100g)o.--试样中硫酸镁的质量分数,单位为克每百克(g/100g)o.—-试样中氯化钙的质量分数,单位为克每百克(g/100g)o;-试样中氯化镁的质量分数,单位为克每百克(g/100g)按GB/T13025.3-2012第3章规定用灼烧法直接测定水分含量.当水分含量大于4.0g/100g时,应用8.2.8水不溶物按GB/T13025.12规定执行或按GB5009.42-2016中7规定并将7.4中称样量由50.00g改为66.67g后8.3净含量产品出厂检验应符合《食品安全法》的规定,并按照以下要求执行.5DB46/TXXXX-XXXX由同一批原料、同一生产线,按相同的加工方法生产的同一等级的、一次交付的产品构成一批.对于构不成批量(<100kg>的食用盐产品,随机抽取800g以上样品,混匀后平均分为两份,一份用于检测,一份作为备用样.样应不少于50g.其他项目按GB/T8618-2001第一篇规定执行.9.3出厂检验每批产品应由生产企业质检部门检验,检验项目包括感官要求、理化指标(不包含钡、锶).检验9.4型式检验产品型式检验包括本标准要求的全部项目.正常生产时,每年应不少于一次,有下列情形之一时也9.5判定规则9.5.1出厂检验判定规则9.5.1.1出厂检验项目全部符合标准,判为合格品.9.5.1.2出厂检验项目如有一项不符合标准,可以加倍抽样复验,复验后如仍不符合标准,判为不合9.5.2型式检验判定规则9.5.2.1型式检验项目全部符合标准,判定为合格品.9.5.2.2型式检验项目不超过3项不符合标准,可以加倍抽样复验,复验后有一项不符合标准,判为不合格品;超过3项不符合标准,不得复验,判为不合格品.9.5.3加碘盐中碘的判定规则按照GB/T54