2023年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）题库

2023年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）

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一、单选题（30题）

1.擂茶在宋代称为（）。

A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥

2.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委

员会D.人民法院

3.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错浜的。

A.行动时步幅不宜大B.坐时将两膝张开C.两手臂自然摆动D.步幅轻

盈

4.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）。

A.2gB.5gC.4gD.3g

5.明代饮用茶叶主要是（）。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶

6.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：o

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场

合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形

7.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量110ml。

A.60mmB.55mmC.45mmD.50mm

8.时兴乌龙茶艺的地点是（）。

A.潮汕和漳泉B.沪苏和京津C.绍杭和温宁D.蒲仙和榕延

9.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（）,

有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快运下沉

10.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

11.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和

特性

12.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）。

A.软水B.硬水C.初时硬水D.永久硬水

13.茶艺馆领班的主要职责有（）。

A.每天负责准备好充足的货品及用品

B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.抓成本控制，严格堵塞漏洞

14.茶的精神财富被称为（）。

A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化

15.新茶壶处理的方法是（）。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶

B.先在水中加热后，在泡茶

C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用

D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

16.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：（）。

A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船

17.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.高产和优质特性B.性状和特性C.抗性和高产特性D.优质特性

18.冲泡绿茶时，通常一只容量为200-250mL的瓷壶，投茶量为（）。

A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.l—2g

19.世界上第一部茶书的作者是（）。

A.熊蕃B.陆羽C.张又新D.温庭筠

20.泡饮红茶一般用（）的水冲泡。

A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃

21.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡。

A.1克B.2克C.3克D.4克

22.锡作为储茶器具的优点是（）。

A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味

23.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客

的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.温壶

24.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）

易感受酸味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

25.泡茶用水要求pH值（）。

A.<5B.<6C.<7D.<8

26.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝

27.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。

A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片

28.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理

气调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶

29.陆羽《茶经》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸储水B.纯净水C.山水D.雨水

30.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.糕点类B.水果类C.甜点类D.干果类

二、单选题（5题）

31.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（）,左手托杯底,双手将茶奉到客人面前。

A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口D.掩住杯口

32.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南钧洲

33.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）

易感受鲜味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

34.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

35.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C对冲泡茶的方法一致D.

对茶的色香味的讲究

参考答案

1.B

2.C

3.B

4.D

5.D

6.C

7