《客房服务与管理》试题库2

《客房服务与管理》试题库

第一章

一、选择题

1.客房部________主要负责客厉服务员与客人之间的联络协调事宜。

A.客房服务中心B.饭店公共区域

C.经理室D.客房楼层

2.是饭店的基层管理人员，应是本部门的业务标兵.

A.楼层主管B.部门总监

C.楼层经理D.优秀服务员

3.下列哪些属于客房部业务范围_______.

A.客房服务B.公共区域的清洁保养

C.客房设施设备的维修D.有件洗涤、员工制服及客衣的洗源

4.对于设立客房管理组织机构必须遵循的原则，下列表示中错误的是.

A.层次分明、幅度合理B.效率最大化

C.因人设岗D.机构扁平化、小型化

5.饭店提供服务质量的好坏取决于.

A.饭店的服务程序B.客人对饭店的了解程度

C.顾客们各自的需要和自身的特点D.饭店是否实行标准化管理

二、填空题

1.负责酒店员工制服以及餐厅、客房所有布件收发、分类和保管。

2.与前厅部是在酒店所有部门中联系母多，关系最密切的两个部门，二者是生产与销售的关系。

3.____________________是酒店所经营的产品中最主要产品之一，其收入在营业总收入中所占比例大都超过60%。

三、判断题

1.酒店在设置客房部组织机构时，只需考虑酒店的档次与规模.（）

2.语言能力是服务员与顾客建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。（）

3.客房部与前厅部各尽其责，工作分工与内容不同，不需要进行交叉培训。（）

4.组织机构设置的科学化、合理化以及效率最大化是保证部门整体协调和高效运作的关键。（）

第二章

一、选择题

1.商务客房是现代酒店最主要房型之一，下列不属于商务套房特点的是_______,

A.配备一张双人床B.设有一间办公室

C.配备大量办公用品D.客房设计浪漫

2.单间内放一张双人床的客房类型被称为.

A.单人间B.大床间C.双人间D.三人间

3.对于夫妻客人，酒店一般可推荐其入住________°

A.标准客房B.大床客房C.商务客房D.单人客房

4.下列不属于客房卫生间内“五巾”摆放时应注意问题的是________.

A.对称摆放B.注意店标图案的完整

C.按规定位置摆放D.散口朝外

二、填空题

1.Queen-sizeBed的长度和宽度分别是和。

2.在客房的房态称谓上，OCC房、V房分别是指、・

3.客房房间的种类按照房间数量分类，主要有和两类。

三、判断题

1.“DND”是英语“Donotdisturb"的缩写。（）

2.无烟楼层是专门为接待不吸烟客人设计的，但进入该楼层或房间时客人吸烟也不易进行劝阻。＜）

3.女士客房是一种新型酒店客房形式，客房设计与布置上比较注意女人味与保护女性隐私。（）

第三章

一、选择题

1.客房设计中必须首先考虑客房的功能，_______是客房最基本的功能。

A.盥洗功能B.睡眠功能C.起居功能D.贮存功能

2.照明也是客房设计的重要内容，下列客房常用灯具中装饰功能较弱的是・

A.吸顶灯B.吊灯C.镶嵌灯D.台灯

3.的设计手段，可以借室外景观，诱导视野，丰富层次，使低矮的客房获得更为开阔的视野。

A.围隔B.渗透C.抑扬D.延伸

4.天花板净高也不宜太高或过矮，一般过道吊顶后层高为o

A.2.1米〜2.2米B.2.2米〜2.3米C.2.5米〜2.6米D.2.8米〜2.9米

5.客房在设计过程中应非常重视色彩的应用，一般客房主色调使用。

A.原色B.间色C.复色D.三者皆可

二、填空题

1.客房色彩搭配的应坚持的基本原则。

2.客人一旦入住酒店客房，在客人居留期间就属于客人的私人空间，因此客房设计时应很好的体现________特性。

3.一般来说，豪华客房卫生间使用面积不少于m*,普通客房卫生间使用面积至少

4.饭店的门厅常采用给宾客以热情的感觉：客房采用柔和、优雅的色调，给人以文静感；而卫生间多用

如蓝、绿、紫，给人以清洁感。

三、判断题

1.现代客房设计理念强调客房的个性化，此处的个性化是指某个群体的个性化，而不是指某个人的个性化。()

2.发展绿色客房，就是把大量的花草树木放进客房中。()

3.安全性是酒店客房设计舒适性、美观性等诸多原则的基本前提.<)

第五章

一、选择题

1.下列区域不属于PA清洁与服务范围的是。

A.大堂B.电梯C.公共卫生间D.客房

2.下列不属于大堂日清洁范围的工作是.

A.推尘B.清理烟缸C.整理座位D.地面清洗与抛光

3.PA服务员需要经常查看公共区域的垃圾筒和烟灰缸，发现有烟头及时清理，烟头最多一般不超过_______・

A.1个B.2个C.3个D.5个

4.下列不属于公共卫生间清洁标准与要求的是0

A.必须随时保持清洁和消毒；

B.至少每月彻底清洁一次.

C.地面、墙壁无灰尘，无污迹；

D.恭桶、立式便池无污水迹，无发丝。

二、填空题

1.PA是英文的缩写，是指酒店公共区域的意思，也就是提供给住店客人共有共享的活动区域。

2.根据国家《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2003）的相关规定，酒店在公共区域应“有公用电话，并配备

三、判断题

1.为了使公共区域更加清洁卫生，在清洁保养工作中清洁剂的用量越多越好。（）

2.酒店大堂日间客人出入频繁，为了保证不给客人设置障碍，不打扰到客人，因此PA组不需要白天清洁大堂。（）

3.酒店内餐厅、酒吧、宴会厅以及一些其它营业部门的公共区域不属于PA组的工作范畴。（）

第八草

一、选择题

1.客衣收发员分送客衣时，对房门上挂有“请勿打扰”牌的房间，可。

A.打电话到房间B.将衣物送到房间门口

C.暂时不送D,向领班报告并记录

2.大多数洗衣房在饭店组织机构中属于管理。

A,客衣部B,客房部C.餐饮部D.后勘部

3.下列不属于洗衣房的业务范围的是o

A.客衣洗涤B.布件洗涤C.员工制服洗涤D.洗衣设备维修

4.下列关于洗衣房设置应坚持原则的描述错误的是。

A洗衣房的设计应便于排水、通见、除尘等设备的安装

B.洗衣房应设置在距各设备机房较远的区域

C.洗衣房应设置在物料流通、人员通行比较方便的部位

D.洗衣房应与客房隔离，或设置在离酒店公共区域较远的部位

二、填空题

1.负货收洗客衣、洗涤员工制服前各部门所使用布件的客房部门是_______0

2.________主要承担酒店各部门使用的布件及员工制服的收发与保管职责，是酒店重要的后勤保障性部门。

三、判断题

1.饭店洗衣房设备的配备与饭店规模和档次有关。()

2.进客房收取客衣时，要按照进房程才敲门二下，并报“LaundryService"。()

第七章

一、选择题

1.设立楼层服务台的弊端是花费的比较多。

A.物力B.人力C.时间D.投资

2.回大陆省亲的李先生一般需要较多的服务是.

A.擦鞋服务B.叫醒服务

C.会客服务D.送餐服务

3.度假客人可安排在________<

A.房费较高,比较安静的房间B,房费较高，比较热闹的房间

C.房费较低的房间D.比较热闹的房间

4.检查离店客人房间如发现有遗留物品，应立即送交客人，若客人已经离店，一般应将遗留物品交保管。

A.客房服务中心B.主管C.领班D.经理

5.客房服务员在“请勿打扰”房到了时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间.

A.上午10:00B.中午12:00C.下午14:00D.下午18:00

二、填空题

1.夜床服务的内容包括、、_________三项.

2.是现代酒店客房管理的主导模式，是酒店客房管理的神经中枢，主要通过电话的形式为酒店的住客提供

周到的服务。

3.FOB是英文的缩写，三个单词含义分别为家庭、办公和商务活动，意指商务酒店的核心功能应为三大板块。

4.是客房员工为客人提供真诚服务的具体体现，也是服务工作所要求的基本礼貌礼节，是优质服务的基本

要求。

二、判断题

1.如有来访者查询住店客人，接待的服务员应耐心细致地把住店客人的有关情况告诉他。（）

2.当着客人的面查房，是对客人的不尊重。（）

3.“客人永远是对的“意思是说员工永远是错的。（）

4.服务员进房次数越多，越能体现饭店服务的高质量。（）

5.遇到醉酒的客人，服务员应扶客人进房间，并帮助客人更衣。（）

第八章

一、选择题

1.当客人离店时带走了客房用品，工作人员最好的处理方法是，

A.坚决追回B.要求客人开包接受检查

C.请客人按正常途径购买D.巧妙地提醒客人

2.客房服务员在清扫房间时，必级将工作钥匙.

A.系在腰上B.放在工作车上C.挂在门把手上D.插在锁孔里

3.指出下列一般不应安装饭店监控系统的是.

A.大堂B.客用电梯C.楼层客房D.公共娱乐场所

4.下列灭火器中最适合文物档案等贵重物品的初起火灾的是________・

A.泡沫灭火器B.二氧化碳灭火器

C.干粉灭火器D.“1211”灭火器

5.在火灾分类中，带电电气设备火灾是o

A.A类火灾R.R类火灾C.C类火灾D.R类火灾

二、填空题

1.酒店监控系统主要由前端、中间________及后端_________三大部分构成。

2.的行窃行为是客房失窃声要因素，且很难防范，因此饭店必须把好员工招聘关，避免低素质员工的沆入。

三、判断题

1.在保证酒店客房安全的同时，必须兼顾良好的对客服务，不能以牺牲对客服务为代价。()

2.酒店客房安全管理就是对客人、酒店以及员工人身与财产安全的保护二作。()

3.安全管理最主要的是防患于未然，做好员工的安全知识的培训工作是防止安全事故发生的唯一举措.()

第九章

一、选择题

1.下列不属于客房用品配备基本要求的是。

A.体现客房的礼遇规格B.用^配备务必豪华高档

C.客房设施的配套性D.摆放的协调性

2.客房内属于馈赠客用品的有.

A.圆珠笔、面巾、方巾、地巾

B.房间用餐菜单、宾客意见书、明信片

C.文具用品、剃须刀、指甲具

D.香皂、牙具、沐浴液

3.下列关于客房设备用品的管理方法的描述不正确的是.

A.必须要科学合理地核定其需要量

B.客房部管理人员对采购供应部n所采购的设备必须严格审查

C.必须有严格明确的岗位责任来保证

D最大程度的限定客房设各用品的使用

4.下列不属于客房用品在选择时务必要坚持的原则的是.

A.实用B.环保C.美观D.廉价

二、填空题

1.客房用品按消耗的方式不同可分为