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餐饮业收入成本统计及分析报表餐饮业收入成本统计及分析报表项目收入成本毛利润毛利率备注分析营业额原材料成本人工成本租金/物业费水电费营销/推广费用管理费用总成本净利润月度分析季度分析年度分析同比分析环比分析市场分析竞争分析改进建议数据来源备注餐饮业收入成本统计及分析报表统计周期收入项成本项毛利润毛利率环比同比月总营业额总原材料成本毛利润计算毛利率计算与上个月对比与去年同期对比食品收入人均客单价饮料收入顾客人数其他收入营业面积利用率其他成本项季总营业额总原材料成本毛利润计算毛利率计算与上季度对比与去年同期对比平均客单价供应商成本变化客户回头率员工变动率营业额占比其他季度特别项年年总营业额年总原材料成本年毛利润年毛利率与去年对比食品与饮料收入比例平均人均消费变化顾客满意度和流失率原材料成本趋势分析分析要点主要收入来源分析成本控制关键点毛利润增长策略提升毛利率措施营业额变化原因政策及市场环境影响餐饮业收入成本分析报表项目收入成本毛利率同比环比备注月度统计总营业额食材成本食材毛利率年同比月同比特别事项主营收入薪资成本薪资毛利率额外收入水电杂费水电杂费率季度统计季度总收入季度食材成本季度食材毛利率年同比季同比季度分析季度主要收入来源季度薪资成本季度薪资毛利率季度成本结构分析季度其他成本季度其他成本率年度统计年总收入年食材成本年食材毛利率年同比年环比年度总结年主要收入来源年薪资成本年薪资毛利率年成本控制效果年其他成本年其他成本率分析指标成本变动趋势顾客消费行为分析市场竞争分析毛利率变化原
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