2024年健康知识达人竞赛试题

1.为了减少营养的破坏，避免有害物质的产生，应当采用以下哪些烹饪方式()[单选B、煎、炸、熘2.对于喝牛奶拉肚子(乳糖不耐受)的人可以选择以下哪种乳制品()[单选题]*A、低脂牛奶C、奶酪3.判断肥胖可以测算体重指数(BMI),其计算方法是()[单选题]*D、体重(kg)*身高(m)²情况?()[单选题]*A、不挑食偏食、不饥饱无常，合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料C、运动量过多5.计算每天摄入的盐应包含以下哪些食物中的量()[多选题]A、做菜时添加的盐√C、酱油味精等调味品√D、榨菜、咸菜中的含盐量√6.我们应少选择空白能量食物，以下哪些是空白能量食物()[单选题]*A、生菜、白开水C、牛奶、酸奶D、水果、蔬菜7.摄入膳食纤维高的食物对身体的影响包括()[多选题]A、增加肠胃负担D、改善便秘√8.健康饮食，培养清淡口味，建议每日烹调油食用量控制在()以内。()[单选题]*A、25gA、鸡腿肉A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D√13.哪种方法吃水果更好?()[单选题]*A、每天吃200-350克新鲜水果√B、每天喝500ml的水果汁D、水果晚饭后睡前吃14.食品的配料表是告诉消费者食品是由哪些原料制成的，配料表里面的是()[单选题]*15.我们应多选择营养素密度高的食物，那什么是营养素密度高的食物()[单选题]*A、多种维生素、矿质物(钠除外)膳食纤维以及植物化学物质或必需脂肪酸含量较高的食物√C、钠含量较高的食物D、脂肪含量较高的食物16.预包装食品营养成分表应包含哪几种名称?()[单选题]*A、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠√D、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素CA、补充钙质，强健骨骼√B、补充铁质，预防贫血18.富钾的食物是哪些，适当多吃对高血压有益()[单选题]*A、肉制品D、蛋类19.我们应多选择营养素密度高的食物，以下哪些是营养素密度高的食物()[多选题]A、新鲜的蔬菜水果√B、瘦肉√C、全谷物√D、油炸面筋、油炸薯片20.关于全谷物的说法正确的是?(多选题)[多选题]B、精致大米属于全谷物21.以下哪种方式吃杂粮对控制餐后血糖不利()[单选题]*A、少吃用破壁机打得超细的杂粮糊C、优先选择杂粮粥，少喝白米粥D、喝粥不加糖，感受食物本身的味道22.哪些是蛋白质的良好来源()[多选题]23.我们吃肉类食物不应该选择()[单选题]*C、优先吃瘦肉D、鸡鸭鹅肉去皮吃推荐每日膳食中包含()膳食纤维。()[单选题]*25.推荐高血压患者应当多食用富含钙的食物，以下哪些是富含钙的食物()[单选题]*A、牛奶、奶酪、豆制品√C、水果、蔬菜D、全谷物26.推荐高血压患者多吃含膳食纤维丰富的蔬果，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的()以上。()[单选题]*A、一半√B、三分之一C、四分之一27.对高脂血症人群的日常食养原则和建议包括()[多选题]B、食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足；少盐控糖，戒烟限酒。√28.根据最新指南建议，高血压患者建议每人每日食盐摄入量为()。()[单选题]*B、6g以下C、7g以下D、8g以下29.食用过多糖会增加()患病风险[多选题]B、贫血C、龋齿√D、糖尿病√30.对高血压患者的日常食养提出的原则和建议包括()[多选题]31.每日饮水推荐量为()毫升?[一瓶普通装农夫山泉矿泉水为550ml]()[单选题]*32.健康食堂电子显示屏上三减菜品健康信息展示以下()内容?()[单选题]*A、碳水化合物、蛋白质、脂肪、能量、钠、适宜人群、适宜体质、适宜慢病B、能量、碳水化合物、钙、脂肪、钠、功效、适宜人群C、钙、镁、锌、硒、钠、维生素C、功效、适宜人群D、能量、碳水化合物、蛋白质、钠、功效、适宜人群中()的值。()[单选题]*A、能量C、蛋白质34.在食堂菜品中，超重、肥胖、高血脂、脂肪肝人群更应关注菜品营养分析中()的值?()[单选题]*A、功效D、蛋白质35.健康食堂的“三减”是指()?()[单选题]*A、减脂肪减碳水化合物减蛋白质C、减钾减钠减钙D、减饼干减蛋糕减酒36.下列套餐中()属于健康均衡套餐?()[单选题]*A、红烧肉+鱼香肉丝+酸辣麻腐+西湖牛肉羹+米饭B、丝瓜面筋+清炒菠菜+米饭C、油爆茄子盖浇饭+紫菜蛋汤D、白灼虾+西红柿炒蛋+青菜香菇+冬瓜木耳排骨汤+小米饭√37.下列()套餐适合糖尿病人吃?[均为小份]()[单选题]*A、土豆炖排骨+肉末粉丝+青菜香菇+酸辣汤+糙米饭B、清蒸小黄鱼+山药胡萝卜肉片+蒜香茼蒿+西红柿口蘑蛋汤+小米饭√C、糖醋藕片+炒合菜+平菇鸡汤+玉米碴饭D、凉拌莴笋+丝瓜蛋汤+米饭38.下列不推荐高尿酸人群食用的是()[单选题]*D、白开水、矿泉水39.中医体质的形成与()因素有关()[单选题]*D、以上均有关√40.现代中医将人的体质化分为9种不同类型，会表现出较为典型的特征，其具体表现与多发疾病间会出现()倾向性。()[单选题]*A、十分精准的C、稍微的D、毫无任何41.现代中医体质包括平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质，其中()是最好的体质。()[单选题]*A、平和质√B、阳虚质C、阴虚质D、特禀质42.现代中医体质包括平和体质、气虚体质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质，其中()是最少见的体质。()[单选题]*B、阳虚质C、阴虚质D、特禀质43.偏颇体质的人通过有效的饮食调理或干预，偏颇体质状态逐渐向平和状态种疾病的风险也会()[单选题]*A、增加B、减少√C、完全不变D、以上均有可能44.肥胖或超重、高血脂人群最常对应的是()体质()[单选题]*A、阳虚质B、湿热质C、气虚质D、痰湿质√45.怕冷，肢体不温为主要特征的体质状态是()体质。()[单选题]*B、阴虚质C、气虚质D、血瘀质46.最不适合阳虚体质人群的食材是()[单选题]*A、苹果B、大蒜D、粳米47.最适合气郁体质人群的食材是()[单选题]*B、山药C、牛奶D、猪瘦肉48.中医食疗要根据病的性质及体质选择适合的食物，适合阴虚体质人群吃的是()[单B、温性和凉性C、寒性与凉性D、热性与温性49.控糖的要点()[多选题]C、做饭炒菜少放糖√D、学会查看食品营养标签中的营养成分表，选择碳水化合物或糖含量50.如何健康烹饪保持蔬菜营养()[多选题]51.轻微烫伤后应该立马做的事是()[单选题]*52.以下食物中维生素C含量最高的是()[单选题]*B、柠檬C、西瓜53.羊奶比牛奶更好消化吗()[单选题]*B、牛奶更好消化C、差不多吧?54.肉汤里最有营养的是()[单选题]*55.想要更好的吸收番茄红素，番茄应该怎么吃?()[单选题]*B、生吃C、不洗就吃56.以下调料中，开封后更需要放冰箱的是()[单选题]*A、酱油57.以下水果中不适合放在冰箱冷藏的是()[单选题]*A、桃子58.更能控制餐后血糖的吃饭顺序是()[单选题]*59.以下食物，哪个不含优质蛋白?()[单选题]*A、鸡蛋C、猪瘦肉60.以下哪种食物不属于大豆类?()[单选题]*A、黄豆B、青豆61.哪种烹饪方式不推荐?()[单选题]*A、清蒸62.蔬菜的营养特点有哪些()()[多选题]*A、是胡萝卜素、叶酸的良好来源√D、蛋白质含量丰富63.新鲜蔬菜加工应做到()[多选题]B、先切后洗A、蔬菜C、动物肝脏√65.高血压、冠心病患者应多食用。()[单选题]*A、猪肉、牛肉B、鸡蛋、鸭蛋C、绿叶蔬菜、水果√D、蔗糖、饮料66.低水分食品包括以下[多选题]C、花生酱√D、哈密瓜67.《黄帝内经》膳食观[多选题]A、五谷为养√C、五果为助√D、五菜为充√68.餐桌上不文明习惯有[多选题]A、大声喧哗√B、随地吐痰√C、吃一半扔一半√D、细嚼慢咽69.下列食物哪种最适合夏季食用()[单选题]*B、羊肉D、梨70.常居室内的人群由于接触阳光少，容易缺乏()[单选题]*A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D√71.钙缺乏易引起()[单选题]*A、骨质疏松√B、萎缩性牙龈炎72.代表“东方健康膳食模式”的是我国()[单选题]*A、西北内陆膳食模式C、西南高原膳食模式73.以下糖尿病的治疗方法错误的是()[单选题]*C、运动治疗法D、药物治疗法74.鱼肉适量摄入有利于降低高血脂和()疾病的发病风险。()[单选题]*B、心脏病C、高血压D、乙肝75.多吃大豆有助于预防以下哪种疾病?()[单选题]*B、夜盲症C、克山病D、干眼病76.在冰箱存储的原则中，下列说法不正确D、鸡蛋必须单独储存。77.我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、()等()[单选题]*B、果汁78.我国摄入量最高的肉类()[单选题]*D、鸭79.原材料的质量直接影响()[单选题]*B、卖相D、食品卫生安全√80.下列食物中，含维生素C最高的食物是?()[单选题]*B、卷心菜D、大白菜81.食品添加剂如何添加?()[单选题]*A、参考国家标准√C、随便添加D、看心情82.引起食物腐败变质的主要原因是?()[单选题]*A、渗透压83.蛋白质缺乏会导致什么疾病?()[单选题]*A、坏血病84.油烟机应该什么时候开?()[单选题]*B、倒油时候开C、炒菜时候开A、正确B、错误√A、正确√B、错误A、正确B、错误√B、错误A、正确B、错误√B、错误B、错误A、正确B、错误B、错误95.为保证食物残渣顺利排出体外，我们应该每天都吃适量的富含膳食纤维的全谷类和B、错误A、正确97.以下哪种方法不可以有效减少全天用油量?()[单选题]*