老年人营养与健康题目回顾

老年人营养与健康题目回顾姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.老年人蛋白质摄入量应占总热量的比例大约为：

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

2.老年人饮食中膳食纤维的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.精制谷物

3.老年人容易发生的营养缺乏症是：

A.维生素A缺乏

B.维生素B12缺乏

C.维生素C缺乏

D.维生素D缺乏

4.老年人饮食中钙的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

5.老年人饮食中锌的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

6.老年人饮食中胆固醇的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

7.老年人饮食中脂肪的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

8.老年人饮食中钾的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

9.老年人饮食中钠的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

10.老年人饮食中镁的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

11.老年人饮食中磷的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

12.老年人饮食中铁的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

13.老年人饮食中铜的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

14.老年人饮食中碘的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

15.老年人饮食中硒的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

16.老年人饮食中钼的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

17.老年人饮食中铬的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

18.老年人饮食中锰的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

19.老年人饮食中氟的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

20.老年人饮食中硅的主要来源是：

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜和水果

D.奶制品和豆制品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.老年人常见的营养缺乏症包括：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏

C.维生素B12缺乏

D.维生素C缺乏

E.维生素D缺乏

2.老年人饮食中应增加以下哪些食物：

A.蔬菜和水果

B.奶制品和豆制品

C.精制谷物

D.肉类

E.蛋类

3.老年人饮食中应减少以下哪些食物：

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.钠

E.钾

4.老年人饮食中应增加以下哪些营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

5.老年人饮食中应减少以下哪些营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

三、判断题（每题2分，共10分）

1.老年人饮食中蛋白质摄入量应占总热量的比例较高。（）

2.老年人饮食中膳食纤维的主要来源是肉类。（）

3.老年人容易发生的营养缺乏症是维生素A缺乏。（）

4.老年人饮食中钙的主要来源是蔬菜和水果。（）

5.老年人饮食中锌的主要来源是奶制品和豆制品。（）

6.老年人饮食中胆固醇的主要来源是蛋类。（）

7.老年人饮食中脂肪的主要来源是奶制品和豆制品。（）

8.老年人饮食中钾的主要来源是肉类。（）

9.老年人饮食中钠的主要来源是蔬菜和水果。（）

10.老年人饮食中镁的主要来源是奶制品和豆制品。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：老年人蛋白质摄入量应占总热量的比例大约为15%，以维持正常的生理功能和组织修复。

2.C

解析思路：蔬菜和水果是老年人膳食纤维的主要来源，有助于预防便秘和心血管疾病。

3.B

解析思路：维生素B12对于维持神经系统健康至关重要，老年人由于消化吸收能力下降，容易发生维生素B12缺乏。

4.D

解析思路：奶制品和豆制品是老年人饮食中钙的主要来源，有助于预防骨质疏松。

5.A

解析思路：肉类是老年人饮食中锌的主要来源，锌对免疫系统、伤口愈合和细胞分裂至关重要。

6.B

解析思路：胆固醇主要存在于动物性食品中，尤其是蛋类。

7.D

解析思路：脂肪主要存在于奶制品和豆制品中，但老年人应适量摄入，避免肥胖和心血管疾病。

8.C

解析思路：蔬菜和水果富含钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

9.D

解析思路：钠主要存在于加工食品中，老年人应减少钠的摄入，以预防高血压。

10.D

解析思路：奶制品和豆制品是老年人饮食中镁的主要来源，镁对骨骼、肌肉和神经功能有益。

11.D

解析思路：奶制品和豆制品是老年人饮食中磷的主要来源，磷是骨骼和牙齿的重要成分。

12.A

解析思路：肉类是老年人饮食中铁的主要来源，铁是合成血红蛋白和预防贫血的关键。

13.C

解析思路：蔬菜和水果是老年人饮食中铜的主要来源，铜对免疫系统和新陈代谢有益。

14.C

解析思路：蔬菜和水果是老年人饮食中碘的主要来源，碘是合成甲状腺激素的必需元素。

15.C

解析思路：蔬菜和水果是老年人饮食中硒的主要来源，硒是一种强大的抗氧化剂。

16.C

解析思路：蔬菜和水果是老年人饮食中钼的主要来源，钼参与多种酶的活性。

17.C

解析思路：蔬菜和水果是老年人饮食中铬的主要来源，铬有助于调节血糖水平。

18.C

解析思路：蔬菜和水果是老年人饮食中锰的主要来源，锰对骨骼和酶活性有益。

19.D

解析思路：奶制品和豆制品是老年人饮食中氟的主要来源，氟有助于预防龋齿。

20.C

解析思路：奶制品和豆制品是老年人饮食中硅的主要来源，硅对骨骼和皮肤健康有益。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：老年人常见的营养缺乏症包括多种维生素和矿物质的缺乏，以及蛋白质-能量营养不良。

2.ABDE

解析思路：老年人应增加蔬菜和水果、奶制品和豆制品、蛋类等富含营养的食物。

3.ADE

解析思路：老年人应减少脂肪、碳水化合物和钠的摄入，以降低肥胖和心血管疾病的风险。

4.ABCD

解析思路：老年人饮食中应增加蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以维持健康。

5.ABCD

解析思路：老年人饮食中应减少蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的摄入，以避免营养过剩和健康问题。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：老年人蛋白质摄入量应占总热量的比例大约为15%，而不是较高。

2.×

解析思路：蔬菜和水果是老年人膳食纤维的主要来源，而不是肉类。

3.×

解析思路：老年人容易发生的营养缺乏症是维生素B12缺乏，而不是维生素A缺乏。

4.×

解析思路：奶制品和豆制品是老年人饮食中钙的主要来源，而不是蔬菜和水果。

5.×

解析思路：肉类是老年人饮食中锌的主要来源，而不是奶制品和豆制品。

6.×

解析思路：胆固醇