2024年老年营养管理策略试题及答案

2024年老年营养管理策略试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.老年人饮食中，蛋白质的推荐摄入量一般为每天每千克体重________克。

A.0.6

B.0.8

C.1.0

D.1.2

2.老年人饮食中，膳食纤维的推荐摄入量一般为每天________克。

A.20

B.30

C.40

D.50

3.老年人饮食中，钙的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.600

B.800

C.1000

D.1200

4.老年人饮食中，铁的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.10

B.15

C.20

D.25

5.老年人饮食中，维生素D的推荐摄入量一般为每天________国际单位。

A.200

B.400

C.600

D.800

6.老年人饮食中，钠的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.2000

B.2500

C.3000

D.3500

7.老年人饮食中，水的推荐摄入量一般为每天________毫升。

A.1500

B.2000

C.2500

D.3000

8.老年人饮食中，脂肪的推荐摄入量一般为占总能量的________%。

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

9.老年人饮食中，胆固醇的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.200

B.300

C.400

D.500

10.老年人饮食中，维生素A的推荐摄入量一般为每天________微克视黄醇当量。

A.400

B.600

C.800

D.1000

11.老年人饮食中，维生素B1的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.1.0

B.1.2

C.1.4

D.1.6

12.老年人饮食中，维生素B2的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.0.8

B.1.0

C.1.2

D.1.4

13.老年人饮食中，维生素C的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.50

B.100

C.150

D.200

14.老年人饮食中，维生素E的推荐摄入量一般为每天________国际单位。

A.10

B.20

C.30

D.40

15.老年人饮食中，叶酸的推荐摄入量一般为每天________微克。

A.200

B.400

C.600

D.800

16.老年人饮食中，钙的吸收率一般为________%。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

17.老年人饮食中，铁的吸收率一般为________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

18.老年人饮食中，锌的吸收率一般为________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

19.老年人饮食中，硒的吸收率一般为________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

20.老年人饮食中，镁的吸收率一般为________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.老年人营养不良的主要表现有哪些？

A.肌肉萎缩

B.骨折

C.贫血

D.营养不良性水肿

2.老年人营养管理的原则有哪些？

A.适量原则

B.优质原则

C.平衡原则

D.适量原则

3.老年人饮食中，哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

4.老年人饮食中，哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

5.老年人饮食中，哪些食物富含铁？

A.红肉

B.肉制品

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.老年人饮食中，蛋白质的摄入量应该比年轻人更高。（）

2.老年人饮食中，脂肪的摄入量应该比年轻人更高。（）

3.老年人饮食中，膳食纤维的摄入量应该比年轻人更高。（）

4.老年人饮食中，钙的摄入量应该比年轻人更高。（）

5.老年人饮食中，铁的摄入量应该比年轻人更高。（）

6.老年人饮食中，钠的摄入量应该比年轻人更低。（）

7.老年人饮食中，水的摄入量应该比年轻人更高。（）

8.老年人饮食中，维生素的摄入量应该比年轻人更高。（）

9.老年人饮食中，矿物质的摄入量应该比年轻人更高。（）

10.老年人饮食中，膳食纤维的摄入量应该比年轻人更高。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.B

2.B

3.C

4.B

5.B

6.B

7.B

8.B

9.B

10.A

11.B

12.B

13.B

14.B

15.B

16.C

17.B

18.B

19.B

20.C

二、多项选择题答案

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.AB

5.ABC

三、判断题答案

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析思路如下：

一、单项选择题解析思路：

1.老年人蛋白质摄入量推荐为每千克体重0.8克，因此选择B。

2.老年人膳食纤维摄入量推荐为每天30克，因此选择B。

3.老年人钙摄入量推荐为每天1000毫克，因此选择C。

4.老年人铁摄入量推荐为每天15毫克，因此选择B。

5.老年人维生素D摄入量推荐为每天400国际单位，因此选择B。

6.老年人钠摄入量推荐为每天2500毫克，因此选择B。

7.老年人水摄入量推荐为每天2000毫升，因此选择B。

8.老年人脂肪摄入量推荐占总能量的25%，因此选择B。

9.老年人胆固醇摄入量推荐为每天300毫克，因此选择B。

10.老年人维生素A摄入量推荐为每天600微克视黄醇当量，因此选择B。

11.老年人维生素B1摄入量推荐为每天1.2毫克，因此选择B。

12.老年人维生素B2摄入量推荐为每天1.0毫克，因此选择B。

13.老年人维生素C摄入量推荐为每天100毫克，因此选择B。

14.老年人维生素E摄入量推荐为每天20国际单位，因此选择B。

15.老年人叶酸摄入量推荐为每天400微克，因此选择B。

16.老年人钙的吸收率一般为20%，因此选择C。

17.老年人铁的吸收率一般为10%，因此选择B。

18.老年人锌的吸收率一般为10%，因此选择B。

19.老年人硒的吸收率一般为10%，因此选择B。

20.老年人镁的吸收率一般为20%，因此选择C。

二、多项选择题解析思路：

1.老年人营养不良的主要表现包括肌肉萎缩、骨折、贫血和营养不良性水肿，因此选择ABCD。

2.老年人营养管理的原则包括适量原则、优质原则、平衡原则，因此选择ABCD。

3.老年人饮食中富含膳食纤维的食物包括蔬菜、水果和粗粮，因此选择ABC。

4.老年人饮食中富含钙的食物包括牛奶和豆制品，因此选择AB。

5.老年人饮食中富含铁的食物包括红肉、肉制品、蔬菜，因此选择ABC。

三、判断题解析思路：

1.老年人蛋白质摄入量应该与年轻人相当，无需更高，因此选择×。

2.老年人脂肪摄入量应该与年轻人相当，无需更高，因此选择×。

3.老年人膳食纤维摄入量应该比年轻人更高，以帮助预防便秘等消化系统问题，因此选择×。

4.老年人钙摄入量应该比年轻人更高，以预防骨质疏松，因此选择√。

5.老年人铁摄入量应该比年轻人更高，以预防贫血，因此选择√。

6.老年人钠摄入量应该比年轻人更低，以预防高血压