多元化的营养师证考试试题及答案

多元化的营养师证考试试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、水

C.蛋白质、矿物质、维生素

D.碳水化合物、脂肪、水

2.下列哪项是衡量人体能量摄入的常用单位？

A.千卡（kcal）

B.克（g）

C.毫升（mL）

D.摩尔（mol）

3.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.人体所需的必需脂肪酸主要有几种？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

6.下列哪项是衡量人体蛋白质摄入的常用单位？

A.克（g）

B.千卡（kcal）

C.摩尔（mol）

D.毫升（mL）

7.人体所需的必需维生素主要有几种？

A.10种

B.20种

C.30种

D.40种

8.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪项是衡量人体矿物质摄入的常用单位？

A.克（g）

B.千卡（kcal）

C.摩尔（mol）

D.毫升（mL）

10.人体所需的必需矿物质主要有几种？

A.10种

B.20种

C.30种

D.40种

11.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪项是衡量人体水分摄入的常用单位？

A.克（g）

B.千卡（kcal）

C.摩尔（mol）

D.毫升（mL）

13.人体所需的必需维生素主要有几种？

A.10种

B.20种

C.30种

D.40种

14.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪项是衡量人体能量消耗的常用单位？

A.克（g）

B.千卡（kcal）

C.摩尔（mol）

D.毫升（mL）

16.人体所需的必需脂肪酸主要有几种？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

17.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪项是衡量人体蛋白质摄入的常用单位？

A.克（g）

B.千卡（kcal）

C.摩尔（mol）

D.毫升（mL）

19.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪项是衡量人体矿物质摄入的常用单位？

A.克（g）

B.千卡（kcal）

C.摩尔（mol）

D.毫升（mL）

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在指导患者进行饮食调整时，应注意哪些原则？

A.根据患者病情制定合理的饮食方案

B.确保患者获得足够的营养素

C.避免患者摄入过量的营养素

D.考虑患者的饮食习惯和口味

2.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.豆制品

D.水果

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.奶制品

4.以下哪些营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

5.以下哪些矿物质有助于骨骼健康？

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需了解营养学知识即可，无需掌握医学知识。（）

2.人体所需的必需氨基酸全部可以通过食物摄入。（）

3.膳食纤维可以促进消化，预防便秘。（）

4.饮食治疗可以替代药物治疗。（）

5.营养师只需关注患者的饮食摄入，无需关注患者的运动情况。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A-蛋白质、脂肪、碳水化合物是宏量营养素，它们是人体能量来源的主要成分。

2.A-千卡（kcal）是衡量人体能量摄入的常用单位，它表示一千克食物在完全燃烧时释放的能量。

3.A-人体所需的必需氨基酸共有8种，包括亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。

4.C-蔬菜通常富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

5.B-人体所需的必需脂肪酸主要有3种，分别是ω-3、ω-6和ω-9脂肪酸。

6.A-克（g）是衡量人体蛋白质摄入的常用单位，它表示蛋白质的质量。

7.A-人体所需的必需维生素主要有10种，包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K和叶酸。

8.D-水果通常富含钙，有助于维持骨骼健康。

9.A-克（g）是衡量人体矿物质摄入的常用单位，它表示矿物质的质量。

10.A-人体所需的必需矿物质主要有10种，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰和硒。

11.C-蔬菜富含铁，有助于预防贫血。

12.D-毫升（mL）是衡量人体水分摄入的常用单位，它表示液体的体积。

13.A-人体所需的必需维生素主要有10种，包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K和叶酸。

14.A-鸡蛋富含锌，有助于免疫系统功能。

15.B-千卡（kcal）是衡量人体能量消耗的常用单位，它表示人体在一定时间内消耗的能量。

16.B-人体所需的必需脂肪酸主要有3种，分别是ω-3、ω-6和ω-9脂肪酸。

17.D-水果富含硒，有助于抗氧化和保护心血管健康。

18.A-克（g）是衡量人体蛋白质摄入的常用单位，它表示蛋白质的质量。

19.A-鸡蛋富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

20.A-克（g）是衡量人体矿物质摄入的常用单位，它表示矿物质的质量。

二、多项选择题

1.ABD-营养师在指导患者进行饮食调整时，需要考虑病情、营养需求、饮食习惯和口味等因素。

2.ABC-肉类、鱼类和豆制品富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

3.ABC-蔬菜、水果和粗粮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

4.AD-维生素A和维生素C对视力有保护作用，有助于预防夜盲症和干眼症。

5.AB-钙和磷是骨骼的主要成分，有助于维持骨骼健康。

三、判断题

1.×-营养师需要具备医学知识，以便更好地了解患者的病情和制定合理的饮食方案。

2.×-人体无法