2024年营养师考试适应性试题及答案

2024年营养师考试适应性试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中，人体所需的六大类营养素包括：

A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水

B.糖类、脂肪、蛋白质、纤维素、矿物质和水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

D.碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.面粉

C.胡萝卜

D.西瓜

3.婴幼儿生长发育所需的主要能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.蛋白质的主要功能不包括：

A.修复组织

B.增加肌肉量

C.提供能量

D.维持酸碱平衡

5.人体所需的矿物质中，含量最多的是：

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

6.膳食中摄入过多下列哪种营养素容易导致肥胖？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.白米饭

B.白面包

C.红薯

D.红糖

8.营养不良的主要原因不包括：

A.营养摄入不足

B.营养摄入过量

C.营养不良

D.营养不良导致的疾病

9.婴幼儿生长发育所需的主要营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.营养不良会导致下列哪种疾病？

A.高血压

B.心脏病

C.贫血

D.糖尿病

11.蛋白质摄入不足会导致：

A.消化不良

B.新陈代谢减慢

C.身体发育迟缓

D.生长发育异常

12.维生素C的主要功能是：

A.促进钙吸收

B.促进铁吸收

C.促进脂肪吸收

D.促进蛋白质吸收

13.营养不良的主要原因不包括：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过量

C.营养不平衡

D.营养不良导致的疾病

14.膳食中摄入过多的哪种营养素会导致肥胖？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

15.蛋白质的主要功能不包括：

A.修复组织

B.增加肌肉量

C.提供能量

D.维持酸碱平衡

16.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.面粉

C.胡萝卜

D.西瓜

17.人体所需的矿物质中，含量最多的是：

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

18.膳食中摄入过多的哪种营养素会导致肥胖？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

19.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.白米饭

B.白面包

C.红薯

D.红糖

20.营养不良的主要原因不包括：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过量

C.营养不平衡

D.营养不良导致的疾病

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要症状包括：

A.生长发育迟缓

B.肌肉萎缩

C.贫血

D.免疫力下降

2.蛋白质的主要生理功能包括：

A.构成细胞

B.修复组织

C.促进生长发育

D.提供能量

3.人体所需的维生素包括：

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.苹果

C.西瓜

D.燕麦

5.下列哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.消化不良

C.肌肉萎缩

D.免疫力下降

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致儿童智力发育障碍。（）

2.饮食过量会导致肥胖。（）

3.蛋白质摄入过量会导致肌肉疼痛。（）

4.膳食中缺乏膳食纤维会导致便秘。（）

5.脂肪摄入过量会导致心血管疾病。（）

6.维生素C可以预防感冒。（）

7.矿物质中，钙是含量最多的。（）

8.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

9.婴幼儿生长发育所需的主要能量来源是脂肪。（）

10.营养不良会导致免疫力下降。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A-营养学中，人体所需的六大类营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

2.C-胡萝卜富含维生素A，是维生素A的良好来源。

3.C-碳水化合物是人体最主要的能量来源，尤其是对婴幼儿的生长发育至关重要。

4.D-蛋白质的主要功能是构成细胞、修复组织、促进生长发育和提供能量，不包括维持酸碱平衡。

5.A-钙是人体含量最多的矿物质，对骨骼和牙齿的健康至关重要。

6.B-脂肪摄入过多会导致能量摄入过剩，从而增加肥胖的风险。

7.C-红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

8.B-营养不良是指营养摄入不足或营养不平衡导致的健康问题。

9.A-蛋白质是婴幼儿生长发育所需的主要营养素，有助于肌肉和组织的生长。

10.C-营养不良会导致贫血，因为缺乏铁等造血营养素。

11.C-蛋白质摄入不足会导致身体发育迟缓和生长发育异常。

12.B-维生素C的主要功能是促进铁的吸收，有助于预防贫血。

13.B-营养不良的主要原因不包括食物摄入过量，而是摄入不足或营养不平衡。

14.B-脂肪摄入过量会导致能量摄入过剩，从而增加肥胖的风险。

15.D-蛋白质的主要功能是构成细胞、修复组织、促进生长发育和提供能量，不包括维持酸碱平衡。

16.C-胡萝卜富含维生素A，是维生素A的良好来源。

17.A-钙是人体含量最多的矿物质，对骨骼和牙齿的健康至关重要。

18.B-脂肪摄入过量会导致能量摄入过剩，从而增加肥胖的风险。

19.C-红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

20.B-营养不良的主要原因不包括食物摄入过量，而是摄入不足或营养不平衡。

二、多项选择题

1.ABCD-营养不良会导致生长发育迟缓、肌肉萎缩、贫血和免疫力下降等症状。

2.ABCD-蛋白质的主要生理功能包括构成细胞、修复组织、促进生长发育和提供能量。

3.ABCD-人体所需的维生素包括维生素A、维生素B群、维生素C和维生素D等。

4.ABCD-红薯、苹果、西瓜和燕麦都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

5.ABCD-贫血、消化不良、肌肉萎缩和免疫力下降都与营养摄入不足有关。

三、判断题

1.√-营养不良会导致儿童智力发育障碍，因为缺乏必要的营养素会影响大脑发育。

2.√-饮食过量会导致能量摄入过剩，从而增加肥胖的风险。

3.×-蛋白质摄入过量不会导致肌肉疼痛，但可能导致其他健康问题，如肾脏负担。

4.√-膳食中缺乏膳食纤维会导致便秘，因为膳食纤维有助于促进肠道蠕动。

5.√-脂肪摄入过量会导致心血管疾病，因为过多的脂肪会增加血液中的胆固醇水平。

6.√-维生素C可以预防感冒，因为它有助于增强免疫力。

7.√-