2024年营养师考试全方位准备试题

2024年营养师考试全方位准备试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.粗粮

C.鸡蛋

D.牛奶

4.人体能量来源的主要物质是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

5.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.饮料

6.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.饮料

7.下列哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.饮料

8.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.芝麻

C.豆腐

D.鸡蛋

10.下列哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

11.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.面包

D.饮料

12.下列哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.芝麻

C.豆腐

D.鸡蛋

13.下列哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.西兰花

C.面包

D.饮料

14.下列哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.奶制品

15.下列哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.谷物

C.奶制品

D.肉类

16.下列哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.花生

C.豆腐

D.鸡蛋

17.下列哪种食物富含碘？

A.海带

B.鱼类

C.鸡蛋

D.面包

18.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.饮料

19.下列哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.饮料

20.下列哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.饮料

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

2.下列哪些食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.牛奶

3.下列哪些食物属于高糖食物？

A.精白米

B.粗粮

C.水果

D.饮料

4.下列哪些食物属于高纤维食物？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

5.下列哪些食物属于高钙食物？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.鱼肝油

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的必需氨基酸共有10种。（）

2.膳食纤维对人体的健康没有益处。（）

3.蛋白质是人体能量来源的主要物质。（）

4.维生素D有助于预防佝偻病。（）

5.钙质对骨骼和牙齿的健康至关重要。（）

6.铁质是合成血红蛋白的重要元素。（）

7.锌对人体的生长发育和免疫系统有重要作用。（）

8.维生素A有助于保护视力。（）

9.维生素B1有助于维持神经系统健康。（）

10.维生素C有助于增强免疫力。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析：维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。

2.A

解析：人体必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

3.B

解析：粗粮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.C

解析：糖类是人体能量来源的主要物质，也是人体最经济的能量来源。

5.B

解析：牛奶是钙质的重要来源，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

6.A

解析：猪肝富含铁质，是预防贫血的良好食物来源。

7.A

解析：猪肉富含锌，锌对于人体的生长发育和免疫系统有重要作用。

8.B

解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A。

9.A

解析：燕麦富含维生素B1，有助于维持神经系统的正常功能。

10.C

解析：苹果富含维生素C，有助于增强免疫力。

11.A

解析：鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收和利用。

12.B

解析：芝麻富含维生素E，是一种抗氧化剂，有助于保护细胞膜。

13.A

解析：菠菜富含维生素K，对于血液凝固和骨骼健康有重要作用。

14.B

解析：蔬菜富含钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

15.B

解析：谷物富含镁，镁对于神经和肌肉功能有重要作用。

16.A

解析：芝麻富含硒，硒是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损害。

17.A

解析：海带富含碘，是预防甲状腺肿大和维持甲状腺功能的重要食物来源。

18.A

解析：猪肝富含铁，是预防贫血的良好食物来源。

19.A

解析：猪肉富含锌，锌对于人体的生长发育和免疫系统有重要作用。

20.A

解析：牛奶富含钙，是维持骨骼和牙齿健康的重要食物来源。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析：鸡蛋、鱼肉和豆腐都是高蛋白食物，而米饭主要提供碳水化合物。

2.BC

解析：鱼肉和芝麻都富含脂肪，而鸡蛋和牛奶的脂肪含量相对较低。

3.ACD

解析：精白米、水果和饮料都是高糖食物，而粗粮的糖分含量相对较低。

4.ABC

解析：粗粮、蔬菜和水果都富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。

5.AD

解析：牛奶和鱼肝油都是高钙食物，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析：人体所需的必需氨基酸共有8种，不是10种。

2.×

解析：膳食纤维对人体的健康有益，有助于预防便秘、降低胆固醇和维持肠道健康。

3.×

解析：糖类是人体能量来源的主要物质，但蛋白质和脂肪也是重要的能量来源。

4.√

解析：维生素D有助于钙的吸收和利用，预防佝偻病。

5.√

解析：钙质对骨骼和牙齿的健康至关重要，是构成骨骼和牙齿的重要成分。

6.√

解析：铁质是合成血红蛋白的重要元素，有助于预防贫