2024年营养师考试科目解析试题及答案

2024年营养师考试科目解析试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不属于人体必需的常量元素？

A.钙

B.磷

C.铁

D.氯

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.番茄

C.胡萝卜

D.鸡蛋

3.人体内能量代谢的主要物质是？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

4.以下哪种营养素对骨骼生长最为重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.玉米

B.番茄

C.胡萝卜

D.植物油

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于人体必需的常量元素？

A.钙

B.磷

C.铁

D.氯

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些营养素对骨骼生长最为重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

5.以下哪些食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的必需氨基酸共有11种。（）

2.人体所需的必需脂肪酸共有9种。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.蛋白质可以促进生长发育。（）

5.钙对于维持骨骼健康非常重要。（）

6.脂肪是人体能量的主要来源。（）

7.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

8.膳食纤维可以预防便秘。（）

9.维生素D可以预防佝偻病。（）

10.铁是人体血红蛋白的主要成分。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：钙、磷、氯都是人体必需的常量元素，而铁是微量元素，因此选C。

2.C

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄和深绿色蔬菜中，胡萝卜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A。

3.B

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，其次是脂肪和蛋白质。

4.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼生长至关重要。

5.C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，有助于肠道健康。

6.A

解析思路：钙主要存在于奶制品、绿叶蔬菜和豆制品中，鸡蛋也含有一定量的钙。

7.A

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

8.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中。

9.C

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、坚果、种子和豆类中。

10.A

解析思路：维生素B2主要存在于动物肝脏、蛋黄、牛奶和绿叶蔬菜中。

11.A

解析思路：维生素B3（烟酸）主要存在于肉类、家禽、鱼类和坚果中。

12.A

解析思路：维生素B5（泛酸）主要存在于全谷物、肉类、家禽、鱼类和蔬菜中。

13.C

解析思路：维生素B6主要存在于肉类、家禽、鱼类、豆类和坚果中。

14.B

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、家禽、鱼类和奶制品。

15.C

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜、豆类和植物油中。

16.D

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中。

17.C

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、蛋黄和深绿色蔬菜中。

18.B

解析思路：维生素D主要存在于鱼肝油、鱼卵和奶制品中。

19.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中。

20.C

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜、豆类和植物油中。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABD

解析思路：钙、磷、氯都是人体必需的常量元素。

2.CD

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中。

3.ABC

解析思路：钙主要存在于奶制品、绿叶蔬菜和豆制品中，鸡蛋也含有一定量的钙。

4.AD

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼生长至关重要。

5.CD

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、坚果、种子和豆类中。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种。

2.×

解析思路：人体所需的必需脂肪酸共有9种。

3.×

解析思路：维生素C可以增强免疫力，但不能直接预防感冒。

4.√

解析思路：蛋白质是构成人体组织的基础，对生长发育至关重要。

5.√

解析思路：钙对于维持骨骼健康非常重要。

6.×

解析思路：脂肪是人体能量的重要来源