2024年营养师考试快速提高试题及答案

2024年营养师考试快速提高试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.燕麦

D.花生

4.人体所需的维生素D主要来源于？

A.食物

B.晒太阳

C.药物

D.以上都是

5.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鱼肉

D.蛋白

6.下列哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.西瓜

7.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.米饭

D.土豆

8.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

9.下列哪种食物富含钾质？

A.香蕉

B.苹果

C.草莓

D.橙子

10.下列哪种食物富含镁质？

A.芝麻

B.腰果

C.核桃

D.花生

11.下列哪种食物富含锌质？

A.虾

B.鸡肉

C.鱼肉

D.蛋白

12.下列哪种食物富含硒质？

A.猪肝

B.芝麻

C.核桃

D.腰果

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.花生

C.腰果

D.核桃

14.下列哪种食物富含维生素B2？

A.酵母

B.芝麻

C.核桃

D.腰果

15.下列哪种食物富含维生素B3？

A.燕麦

B.面包

C.米饭

D.土豆

16.下列哪种食物富含维生素B5？

A.酵母

B.麦片

C.花生

D.腰果

17.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.虾

D.猪肝

18.下列哪种食物富含维生素B9？

A.莴苣

B.芥蓝

C.菠菜

D.西兰花

19.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.虾

D.猪肝

20.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.西瓜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.燕麦

D.花生

E.土豆

3.下列哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.燕麦

D.花生

E.鱼肉

4.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.燕麦

D.花生

E.土豆

5.下列哪些食物富含维生素？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.西瓜

E.胡萝卜

6.下列哪些食物富含矿物质？

A.猪肝

B.鲜奶

C.燕麦

D.花生

E.腰果

7.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.西瓜

E.蔬菜

8.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.燕麦

D.花生

E.腰果

9.下列哪些食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鱼肉

D.蛋白

E.土豆

10.下列哪些食物富含锌质？

A.虾

B.鸡肉

C.鱼肉

D.猪肝

E.腰果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可以通过食物获得。（）

2.蛋白质是人体生长发育的重要物质。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

5.维生素是人体生长发育的重要物质。（）

6.矿物质是人体生长发育的重要物质。（）

7.膳食纤维是人体生长发育的重要物质。（）

8.钙质是人体生长发育的重要物质。（）

9.铁质是人体生长发育的重要物质。（）

10.锌质是人体生长发育的重要物质。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：生命燃料通常指的是能量来源，碳水化合物是人体能量的主要来源，因此选择C。

2.A

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，这是基础的营养学知识。

3.B

解析思路：鲜奶是富含钙质的食物，是补钙的良好来源。

4.D

解析思路：维生素D可以通过食物、晒太阳和药物获得，因此选择D。

5.A

解析思路：猪肝是富含铁质的食物，是预防贫血的重要食物。

6.C

解析思路：橙子富含维生素C，是常见的富含维生素C的水果。

7.B

解析思路：面包是由面粉制成，面粉中含有丰富的维生素B1。

8.B

解析思路：胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

9.A

解析思路：香蕉是富含钾质的水果，有助于维持心脏健康。

10.C

解析思路：核桃富含镁质，是一种营养价值较高的坚果。

11.A

解析思路：虾富含蛋白质，是一种高蛋白低脂肪的食物。

12.B

解析思路：芝麻富含硒质，是一种营养价值较高的食物。

13.D

解析思路：核桃富含维生素E，是一种抗氧化能力强的食物。

14.A

解析思路：酵母富含维生素B2，是一种营养丰富的食品添加剂。

15.A

解析思路：燕麦富含维生素B3，是一种营养价值较高的谷物。

16.B

解析思路：麦片富含维生素B5，是一种营养价值较高的谷物。

17.D

解析思路：鸡肉富含维生素B6，是一种营养价值较高的肉类。

18.C

解析思路：菠菜富含维生素B9（叶酸），是孕妇补充叶酸的重要食物。

19.D

解析思路：猪肝富含维生素B12，是预防恶性贫血的重要食物。

20.A

解析思路：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.ABCD

解析思路：鸡蛋、鲜奶、燕麦和花生都是富含蛋白质的食物。

3.ABCDE

解析思路：脂肪广泛存在于各种食物中，包括鸡蛋、鲜奶、燕麦、花生和鱼肉。

4.ABCDE

解析思路：碳水化合物存在于各种食物中，包括鸡蛋、鲜奶、燕麦、花生和土豆。

5.ABCDE

解析思路：苹果、香蕉、橙子、西瓜和胡萝卜都是富含维生素的食物。

6.ABCDE

解析思路：猪肝、鲜奶、燕麦、花生和腰果都是富含矿物质的食物。

7.ABCDE

解析思路：膳食纤维存在于各种蔬菜和水果中，包括苹果、香蕉、橙子、西瓜和蔬菜。

8.ABCDE

解析思路：钙质广泛存在于奶制品、豆制品、绿叶蔬菜和坚果中，包括鸡蛋、鲜奶、燕麦、花生和腰果。

9.ABCD

解析思路：铁质存在于动物性食物中，包括猪肝、鸡肉、鱼肉和蛋白。

10.ABCDE

解析思路：锌质存在于各种食物中，包括虾、鸡肉、鱼肉、猪肝和腰果。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养素可以通过食物、药物和补充剂等方式获得。

2.√

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育至关重要。

3.×

解析思路：虽然脂肪是能量的来源之一，但碳水化合物是人体能量的主要来源。

4.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是在高强度运动时。

5.√

解析思路：维生素对人体的生长发育、免疫功能和代谢过程至关重要。

6.√

解析思路：矿物质对人体的骨骼、牙齿、神经系统和