提升应试能力的营养师资格试题及答案

提升应试能力的营养师资格试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康管理服务

B.治疗疾病

C.指导饮食

D.开发药品

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.香蕉

C.红薯

D.胡萝卜

3.儿童营养不良的主要原因是：

A.饮食不均衡

B.营养不良性疾病

C.慢性疾病

D.遗传因素

4.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

6.营养过剩是指：

A.蛋白质摄入过多

B.脂肪摄入过多

C.碳水化合物摄入过多

D.以上都是

7.营养不良的早期症状是：

A.体重下降

B.疲劳

C.肌肉无力

D.以上都是

8.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.牛奶

C.鸡蛋

D.蔬菜

10.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

11.营养不良的主要原因有哪些？

A.饮食不均衡

B.慢性疾病

C.遗传因素

D.以上都是

12.营养不良的早期症状是：

A.体重下降

B.疲劳

C.肌肉无力

D.以上都是

13.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

14.营养过剩是指：

A.蛋白质摄入过多

B.脂肪摄入过多

C.碳水化合物摄入过多

D.以上都是

15.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

16.营养师的主要职责是：

A.提供健康管理服务

B.治疗疾病

C.指导饮食

D.开发药品

17.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.香蕉

C.红薯

D.胡萝卜

18.儿童营养不良的主要原因是：

A.饮食不均衡

B.营养不良性疾病

C.慢性疾病

D.遗传因素

19.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

20.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的早期症状有哪些？

A.体重下降

B.疲劳

C.肌肉无力

D.消化不良

2.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.奶制品

3.下列哪些食物富含脂肪？

A.花生

B.鸡肉

C.鱼油

D.蔬菜

4.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.糖

B.米饭

C.面包

D.蔬菜

5.下列哪些食物富含维生素？

A.胡萝卜

B.苹果

C.橙子

D.鱼肉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指蛋白质和能量摄入不足。（）

2.营养过剩是指蛋白质和能量摄入过多。（）

3.人体所需的能量主要来源于蛋白质。（）

4.营养不良的早期症状是体重下降。（）

5.人体所需的能量主要来源于脂肪。（）

6.营养不良的早期症状是疲劳。（）

7.人体所需的能量主要来源于碳水化合物。（）

8.营养不良的早期症状是肌肉无力。（）

9.营养不良的主要原因是饮食不均衡。（）

10.营养不良的主要原因是慢性疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.C

解析：营养师的主要职责是指导饮食和提供健康管理服务，而不是直接治疗疾病或开发药品。

2.D

解析：维生素A主要存在于动物肝脏和深色蔬菜中，胡萝卜是富含维生素A的蔬菜。

3.A

解析：儿童营养不良主要是由于饮食不均衡，摄入的营养素不足。

4.A

解析：人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

5.C

解析：奶制品是钙的良好来源，尤其是牛奶。

6.D

解析：营养过剩是指摄入的营养素过多，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

7.D

解析：营养不良的早期症状可能包括体重下降、疲劳和肌肉无力。

8.C

解析：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。

9.A

解析：猪肝是铁的良好来源，有助于预防贫血。

10.C

解析：重复题目，答案与第8题相同。

11.D

解析：营养不良可能由多种原因引起，包括饮食不均衡、慢性疾病和遗传因素。

12.D

解析：营养不良的早期症状可能包括体重下降、疲劳和肌肉无力。

13.C

解析：奶制品是钙的良好来源，尤其是牛奶。

14.D

解析：营养过剩是指摄入的营养素过多，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

15.C

解析：重复题目，答案与第8题相同。

16.C

解析：营养师的主要职责是指导饮食和提供健康管理服务。

17.D

解析：维生素A主要存在于动物肝脏和深色蔬菜中，胡萝卜是富含维生素A的蔬菜。

18.A

解析：儿童营养不良主要是由于饮食不均衡，摄入的营养素不足。

19.A

解析：人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

20.C

解析：奶制品是钙的良好来源，尤其是牛奶。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABCD

解析：营养不良的早期症状可能包括体重下降、疲劳、肌肉无力和消化不良。

2.AB

解析：鸡蛋和鱼肉都是富含蛋白质的食物。

3.AC

解析：花生和鱼油都是富含脂肪的食物。

4.ABC

解析：糖、米饭和面包都是富含碳水化合物的食物。

5.ABC

解析：胡萝卜、苹果和橙子都是富含维生素的食物。

三、判断题答案及解析思路

1.×

解析：营养不良是指蛋白质和能量摄入不足，而营养过剩是指营养素摄入过多。

2.×

解析：营养过剩是指营养素摄入过多，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

3.×

解析：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。

4.√

解析：营养不良的早期症状之一是体重下降。

5.×

解析：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。

6.√

解析：营养