2024营养师资格证学术性考题总结

2024营养师资格证学术性考题总结姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在制定膳食计划时，应首先考虑的是：

A.食物的新鲜程度

B.患者的口味偏好

C.患者的营养需求

D.食物的烹饪方法

2.下列哪种营养素对于儿童的生长发育最为重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.下列哪种疾病与营养不良无关？

A.贫血

B.骨质疏松症

C.心血管疾病

D.肾脏疾病

4.人体必需的常量元素中，不属于电解质的是：

A.钙

B.钾

C.钠

D.氧

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

6.下列哪种营养素对视力保护最为重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

7.下列哪种食物属于低脂肪食品？

A.肉类

B.水果

C.鱼类

D.奶制品

8.下列哪种营养素对于骨骼健康最为重要？

A.钙

B.磷

C.镁

D.锌

9.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松症

C.心血管疾病

D.肾脏疾病

10.下列哪种营养素对于维持免疫系统功能最为重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

11.下列哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鱼肉

12.下列哪种疾病与肥胖有关？

A.肾脏疾病

B.高血压

C.糖尿病

D.肿瘤

13.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.奶制品

14.下列哪种营养素对于促进儿童骨骼生长最为重要？

A.钙

B.磷

C.镁

D.锌

15.下列哪种食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鱼肉

16.下列哪种营养素对于维持心血管健康最为重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

17.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鱼肉

18.下列哪种疾病与膳食纤维摄入不足有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.肿瘤

19.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.奶制品

20.下列哪种营养素对于维持神经系统功能最为重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要表现有：

A.体重减轻

B.身高矮小

C.皮肤干燥

D.免疫力下降

2.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.苹果

B.花生

C.芹菜

D.面包

3.以下哪些营养素对于维持骨骼健康最为重要？

A.钙

B.磷

C.镁

D.锌

4.以下哪些疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松症

C.心血管疾病

D.肾脏疾病

5.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鱼肉

B.鸡蛋

C.米饭

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只会发生在贫困地区。（）

2.食物的新鲜程度对于营养摄入没有影响。（）

3.维生素B对于维持神经系统功能非常重要。（）

4.食用富含抗氧化物质的食物可以预防癌症。（）

5.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

2.A

3.D

4.D

5.C

6.A

7.D

8.A

9.B

10.C

11.D

12.C

13.C

14.A

15.A

16.D

17.D

18.B

19.C

20.B

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

2.AC

3.ABC

4.AB

5.AB

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

解析思路：

一、单项选择题解析：

1.营养师在制定膳食计划时，应首先考虑的是患者的营养需求，因为这是膳食计划的核心目标。

2.蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对于细胞分裂、组织修复等至关重要。

3.心血管疾病与营养不良有一定的相关性，但不是所有疾病都与营养不良有关。

4.氧是空气中的气体，不属于人体必需的常量元素。

5.苹果是富含膳食纤维的水果，有助于促进肠道蠕动和排便。

6.维生素A对于维持视力、皮肤健康和免疫功能非常重要。

7.奶制品通常低脂肪，适合减肥和控制体重的人群。

8.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼健康至关重要。

9.维生素D缺乏会导致骨质疏松症，因为它影响钙的吸收和利用。

10.维生素C对于维持免疫系统功能、促进铁的吸收等有重要作用。

11.鱼肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，是良好的蛋白质来源。

12.肥胖与多种慢性疾病有关，包括高血压、糖尿病等。

13.水果通常富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基的损害。

14.钙对于儿童骨骼生长和发育至关重要。

15.米饭富含碳水化合物，是人体主要的能量来源。

16.维生素E具有抗氧化作用，对于维持心血管健康有益。

17.鱼肉富含优质蛋白质，是营养师推荐的蛋白质来源之一。

18.膳食纤维摄入不足会导致便秘，与高血压有一定的关联。

19.苹果富含抗氧化物质，有助于预防多种慢性疾病。

20.维生素B对于维持神经系统功能、促进新陈代谢等非常重要。

二、多项选择题解析：

1.营养不良的主要表现包括体重减轻、身高矮小、皮肤干燥和免疫力下降。

2.苹果和芹菜富含膳食纤维，花生和面包虽然含有一定量的膳食纤维，但不是高膳食纤维食物。

3.钙、磷、镁和锌对于维持骨骼健康非常重要。

4.骨质疏松症与维生素D缺乏有关，因为它影响钙的吸收和利用。

5.鱼肉和鸡蛋富含优质蛋白质，是营养师推荐的蛋白质来源之一。

三、判断题解析：

1.营养不良不仅发生在贫困地区，也可以发生在任何地区，只要饮食结构不合理。

2.食物的新鲜程度对于营养摄入有重要影响