24年营养师考试梳理试题及答案

24年营养师考试梳理试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含钙质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.谷物

4.下列哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.心脏病

C.癌症

D.骨质疏松

5.人体每天所需的最低水分摄入量是多少？

A.2升

B.3升

C.4升

D.5升

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪种营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

8.下列哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

9.下列哪种疾病与营养过剩有关？

A.贫血

B.心脏病

C.癌症

D.骨质疏松

10.下列哪种食物富含蛋白质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

11.下列哪种营养素对骨骼生长有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

12.下列哪种食物富含钾质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

13.下列哪种营养素对免疫系统的正常运作有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

14.下列哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

15.下列哪种营养素对心血管健康有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

16.下列哪种食物富含硒质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

17.下列哪种营养素对皮肤健康有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

18.下列哪种食物富含镁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

19.下列哪种营养素对神经系统有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

20.下列哪种食物富含碘质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的必需脂肪酸有哪些？

A.油酸

B.亚油酸

C.α-亚麻酸

D.欧米伽-3脂肪酸

2.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.谷物

3.下列哪些疾病与营养过剩有关？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

4.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

5.下列哪些营养素对骨骼生长有重要作用？

A.维生素D

B.钙

C.镁

D.磷

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.水是人体必需的营养素。（）

4.膳食纤维对肠道健康有重要作用。（）

5.维生素C可以预防感冒。（）

6.人体所需的必需氨基酸可以通过食物完全满足。（）

7.营养过剩只会导致肥胖。（）

8.食物中的抗氧化物质可以预防癌症。（）

9.膳食纤维可以降低胆固醇水平。（）

10.维生素D可以预防佝偻病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.A.碳水化合物-解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，被称为“生命的燃料”。

2.A.8种-解析思路：人体必需氨基酸共有8种，不能由人体自身合成，必须通过食物摄取。

3.C.奶制品-解析思路：奶制品是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

4.D.骨质疏松-解析思路：骨质疏松与钙质摄入不足有关，导致骨骼密度降低。

5.A.2升-解析思路：成年人每天至少需要摄入2升水分，以维持正常的生理功能。

6.C.蔬菜-解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

7.A.维生素A-解析思路：维生素A对视力有保护作用，缺乏可能导致夜盲症。

8.A.瘦肉-解析思路：瘦肉是铁的良好来源，有助于预防贫血。

9.D.骨质疏松-解析思路：营养过剩可能导致钙质流失，引起骨质疏松。

10.A.瘦肉-解析思路：瘦肉富含蛋白质，是人体重要的营养来源。

11.D.维生素D-解析思路：维生素D有助于钙的吸收，对骨骼生长有重要作用。

12.D.蔬菜-解析思路：蔬菜含有钾质，有助于维持心脏和肌肉功能。

13.A.维生素A-解析思路：维生素A对免疫系统有重要作用，有助于抵抗感染。

14.A.瘦肉-解析思路：瘦肉含有锌质，对免疫系统、伤口愈合和细胞分裂有重要作用。

15.C.维生素C-解析思路：维生素C对心血管健康有重要作用，有助于降低血压。

16.C.蔬菜-解析思路：蔬菜含有硒质，具有抗氧化作用，有助于预防癌症。

17.A.维生素A-解析思路：维生素A对皮肤健康有重要作用，有助于维持皮肤屏障。

18.D.蔬菜-解析思路：蔬菜含有镁质，对神经系统和肌肉功能有重要作用。

19.B.维生素B-解析思路：维生素B群对神经系统有重要作用，缺乏可能导致神经系统疾病。

20.C.奶制品-解析思路：奶制品含有碘质，对甲状腺功能有重要作用。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABCD-解析思路：必需脂肪酸包括油酸、亚油酸、α-亚麻酸和欧米伽-3脂肪酸，都是人体必需的。

2.ABCD-解析思路：水果、蔬菜、坚果和谷物都富含抗氧化物质，有助于抵抗氧化应激和预防疾病。

3.ABCD-解析思路：肥胖、高血压、糖尿病和心脏病都与营养过剩有关，长期过量摄入能量和脂肪可能导致这些疾病。

4.ABC-解析思路：蔬菜、水果和谷物都富含膳食纤维，肉类则相对较低。

5.ABCD-解析思路：维生素D、钙、镁和磷都是骨骼生长的重要营养素，缺乏会导致骨骼健康问题。

三、判断题答案及解析思路

1.√-解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，参与身体的构建和修复。

2.×-解析思路：脂肪是能量来源之一，但过量摄入会导致健康问题。

3.√-解析思路：水是人体必需的，参与身体的许多生理过程。

4.√-解析思路：膳食纤维有助于消化和预防便秘，对肠道健康有益。

5.×-解析思路：维生素C可以增强免疫力，但并不能直接预防感冒。

6.√-解析思路：必需氨基酸不能由人体自身合成，必须通过食