营养师考试的真题分析试题及答案

营养师考试的真题分析，试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

2.下列哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体内水分占体重的比例是多少？

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

6.人体必需的氨基酸有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

7.以下哪种矿物质被称为“生命元素”？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

8.下列哪种维生素有助于预防骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

9.人体内脂肪的主要功能是什么？

A.提供能量

B.维持体温

C.调节生理功能

D.以上都是

10.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种维生素有助于预防坏血病？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

13.人体内水分占体重的比例是多少？

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

14.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

15.人体必需的氨基酸有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

16.以下哪种矿物质被称为“生命元素”？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

17.下列哪种维生素有助于预防骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

18.人体内脂肪的主要功能是什么？

A.提供能量

B.维持体温

C.调节生理功能

D.以上都是

19.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于人体必需的矿物质？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

E.蛋白质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.油脂

E.蛋白质

3.以下哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.油脂

E.碳水化合物

4.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

E.米饭

5.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.蛋白质

D.水果

E.碳水化合物

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分。（）

2.食物中的膳食纤维可以帮助预防便秘。（）

3.人体需要的所有维生素都可以从食物中获取。（）

4.蛋白质是人体构成细胞的基本物质。（）

5.维生素D有助于预防佝偻病。（）

6.钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分。（）

7.膳食纤维对心血管健康有益。（）

8.脂肪是人体能量的重要来源。（）

9.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

10.水分对于维持人体正常生理功能至关重要。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案：

1.A人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。

2.D水果富含蛋白质。

3.C维生素C被称为“抗坏血酸”。

4.B人体内水分占体重的比例是50%。

5.C蔬菜富含膳食纤维。

6.A人体必需的氨基酸有8种。

7.A钙被称为“生命元素”。

8.D维生素D有助于预防骨质疏松。

9.D人体内脂肪的主要功能是提供能量、维持体温和调节生理功能。

10.B米饭富含碳水化合物。

11.D水果富含蛋白质。

12.C维生素C有助于预防坏血病。

13.C人体内水分占体重的比例是60%。

14.C蔬菜富含膳食纤维。

15.A人体必需的氨基酸有8种。

16.D钠被称为“生命元素”。

17.D维生素D有助于预防骨质疏松。

18.D人体内脂肪的主要功能是提供能量、维持体温和调节生理功能。

19.A面包富含碳水化合物。

20.A面包富含蛋白质。

二、多项选择题答案：

1.ABCD人体必需的矿物质包括钙、镁、钾、钠。

2.ABC粗粮、蔬菜和水果富含膳食纤维。

3.AB蔬菜和水果富含维生素。

4.AB鸡蛋和鱼肉富含蛋白质。

5.AB植物油和动物油富含脂肪。

三、判断题答案：

1.√人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分。

2.√食物中的膳食纤维可以帮助预防便秘。

3.×人体需要的所有维生素不能完全从食物中获取，部分需要通过药物补充。

4.√蛋白质是人体构成细胞的基本物质。

5.√维生素