2024营养师考试一目了然试题及答案

2024营养师考试一目了然试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指食物中含有的对机体有益的物质，以下哪一项不是营养素？

A.蛋白质

B.糖类

C.水分

D.脂肪

2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.米饭

C.酸奶

D.橘子

3.人体需要的七大营养素中，以下哪一项属于维生素？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素A

4.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.玉米

C.鸡蛋

D.香蕉

5.下列哪一项不是健康饮食的原则？

A.适量摄入

B.营养均衡

C.食物多样化

D.暴饮暴食

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.豆浆

C.芝麻

D.花生

8.下列哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

9.下列哪种食物富含维生素E？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼油

D.香蕉

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

11.下列哪种食物富含维生素B2？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

12.下列哪种食物富含维生素B6？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

13.下列哪种食物富含维生素B12？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

14.下列哪种食物富含叶酸？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

15.下列哪种食物富含维生素K？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

16.下列哪种食物富含锌？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

17.下列哪种食物富含硒？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

18.下列哪种食物富含碘？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

19.下列哪种食物富含铁？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

20.下列哪种食物富含钙？

A.燕麦

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.香蕉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的矿物质？

A.钙

B.磷

C.钾

D.镁

2.以下哪些是人体必需的微量元素？

A.锌

B.硒

C.铜

D.铁

3.以下哪些是人体必需的维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪些是健康饮食的原则？

A.适量摄入

B.营养均衡

C.食物多样化

D.暴饮暴食

5.以下哪些是膳食纤维的来源？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷类

D.坚果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养素是指食物中含有的对机体有益的物质。（）

2.蛋白质是人体必需的七大营养素之一。（）

3.钙质主要存在于乳制品中。（）

4.维生素D有助于钙的吸收。（）

5.膳食纤维有助于预防便秘。（）

6.健康饮食要注重食物的多样性。（）

7.矿物质对人体健康至关重要。（）

8.维生素C有助于提高免疫力。（）

9.锌是人体必需的微量元素之一。（）

10.铁是合成血红蛋白的重要元素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

2.C

3.D

4.A

5.D

6.C

7.A

8.D

9.C

10.A

11.B

12.D

13.C

14.A

15.B

16.A

17.B

18.D

19.A

20.C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析：

一、单项选择题

1.D：水分不是营养素，它是构成细胞和维持生命活动的重要物质。

2.C：酸奶富含钙质，是补充钙的良好来源。

3.D：维生素A是一种脂溶性维生素，对视力、免疫系统和皮肤健康有重要作用。

4.A：猪肝富含铁质，是预防贫血的良好食物。

5.D：暴饮暴食不利于健康，不符合健康饮食的原则。

6.C：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

7.A：鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。

8.D：橙子富含维生素C，有助于提高免疫力和促进伤口愈合。

9.C：鱼油富含维生素E，具有抗氧化作用。

10.A：燕麦富含维生素B1，对神经系统和心脏健康有益。

11.B：胡萝卜富含维生素B2，对眼睛健康和能量代谢有重要作用。

12.D：香蕉富含维生素B6，对神经系统、免疫系统和新陈代谢有益。

13.C：鸡蛋富含维生素B12，对红细胞的形成和神经系统健康重要。

14.A：燕麦富含叶酸，对孕妇和胎儿神经管发育有益。

15.B：维生素K对血液凝固和骨骼健康有重要作用。

16.A：燕麦富含锌，对免疫系统、伤口愈合和细胞分裂重要。

17.B：硒是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力。

18.D：碘是甲状腺激素的组成部分，对甲状腺功能和代谢有重要作用。

19.A：铁是合成血红蛋白的重要元素，对运输氧气和预防贫血重要。

20.C：钙质主要存在于乳制品中，如牛奶、奶酪和酸奶。

二、多项选择题

1.ABCD：钙、磷、钾、镁都是人体必需的矿物质，对骨骼健康、肌肉功能和神经传导有重要作用。

2.ABCD：锌、硒、铜、铁都是人体必需的微量元素，尽管需要量很少，但对健康至关重要。

3.ABCD：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D都是人体必需的维生素，各自在生理功能上发挥着独特的作用。

4.ABC：适量摄入、营养均衡、食物多样化都是健康饮食的原则，有助于维持身体健康。

5.ABCD：蔬菜、水果、全谷类、坚果都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

三、判断题

1.√：营养素是指食物中含有的对机体有益的物质，是维持生命活动所必需的。

2.√：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长、修复和维持身体组织有重要作用。

3.√：钙质主要存在于乳制品中，如牛奶、奶酪和酸奶，是补充钙的良好来源。

4.√：维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼健康和预防佝偻病有重要作用。

5.√：膳食纤维有助于促进肠道蠕动和预防便秘，对消化系统健康有益。

6.√：健康饮食要注重食物的多样性，以确保摄入各种必需的营养素。

7.√：矿物质对