营养师资格考试的备考方法试题及答案

营养师资格考试的备考方法，试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.食疗指导

C.心理治疗

D.手术治疗

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和药物

3.蛋白质的主要来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类、鱼类、豆制品

D.米饭、面条

4.脂肪的主要功能是：

A.产生能量

B.维持体温

C.保护内脏

D.以上都是

5.碳水化合物的最佳来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.奶制品

6.维生素A的主要食物来源是：

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.豆制品

7.矿物质钙的主要功能是：

A.促进骨骼生长

B.参与神经传导

C.维持肌肉收缩

D.以上都是

8.营养不良的主要表现是：

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.以上都是

9.均衡膳食的原则是：

A.食物多样化

B.营养素平衡

C.食量适中

D.以上都是

10.营养不良的预防措施包括：

A.增加食物摄入量

B.增加营养补充剂

C.改善饮食习惯

D.以上都是

11.营养不良的治疗方法包括：

A.调整饮食结构

B.补充营养素

C.加强体育锻炼

D.以上都是

12.营养不良的康复措施包括：

A.改善饮食习惯

B.加强体育锻炼

C.心理康复

D.以上都是

13.营养不良的康复效果评估包括：

A.体重增长

B.身高增长

C.免疫力提高

D.以上都是

14.营养不良的康复过程中，家长的作用是：

A.监督饮食

B.提供营养补充剂

C.改善家庭环境

D.以上都是

15.营养不良的康复过程中，医生的作用是：

A.制定康复方案

B.监督康复过程

C.提供营养指导

D.以上都是

16.营养不良的康复过程中，营养师的作用是：

A.制定营养方案

B.监督营养摄入

C.提供营养指导

D.以上都是

17.营养不良的康复过程中，护士的作用是：

A.监督康复过程

B.提供生活护理

C.协助医生治疗

D.以上都是

18.营养不良的康复过程中，心理咨询师的作用是：

A.提供心理支持

B.改善心理状态

C.提供心理治疗

D.以上都是

19.营养不良的康复过程中，康复治疗师的作用是：

A.制定康复方案

B.监督康复过程

C.提供康复治疗

D.以上都是

20.营养不良的康复过程中，社区的作用是：

A.提供康复资源

B.监督康复过程

C.提供康复指导

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.蛋白质的主要功能包括：

A.修复组织

B.构成酶

C.促进生长发育

D.产生能量

2.脂肪的主要来源包括：

A.动物性食物

B.植物性食物

C.油脂

D.食用油

3.碳水化合物的最佳来源包括：

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

4.维生素A的主要食物来源包括：

A.蛋黄

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

5.矿物质钙的主要功能包括：

A.促进骨骼生长

B.参与神经传导

C.维持肌肉收缩

D.促进血液循环

6.营养不良的主要表现包括：

A.体重减轻

B.身高增长缓慢

C.免疫力下降

D.贫血

7.均衡膳食的原则包括：

A.食物多样化

B.营养素平衡

C.食量适中

D.饮食卫生

8.营养不良的预防措施包括：

A.增加食物摄入量

B.增加营养补充剂

C.改善饮食习惯

D.加强体育锻炼

9.营养不良的治疗方法包括：

A.调整饮食结构

B.补充营养素

C.加强体育锻炼

D.心理治疗

10.营养不良的康复措施包括：

A.改善饮食习惯

B.加强体育锻炼

C.心理康复

D.社区康复

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养不良是指人体摄入的营养素过多。（）

3.蛋白质的主要来源是蔬菜。（）

4.脂肪的主要功能是产生能量。（）

5.碳水化合物的最佳来源是奶制品。（）

6.维生素A的主要食物来源是肉类。（）

7.矿物质钙的主要功能是促进骨骼生长。（）

8.营养不良的主要表现是体重减轻。（）

9.均衡膳食的原则是食物多样化。（）

10.营养不良的预防措施是增加食物摄入量。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供营养咨询和指导，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量，因此选择B。

2.A

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，是人体必需的营养素，因此选择A。

3.C

解析思路：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要来源于动物性食物和豆制品，因此选择C。

4.D

解析思路：脂肪是人体能量的重要来源，同时具有维持体温、保护内脏等功能，因此选择D。

5.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，主要来源于粮食，因此选择C。

6.C

解析思路：维生素A对视力、皮肤和免疫系统有重要作用，主要来源于蔬菜，因此选择C。

7.D

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，参与神经传导和肌肉收缩，因此选择D。

8.D

解析思路：营养不良会导致体重减轻、生长发育迟缓和免疫力下降等症状，因此选择D。

9.D

解析思路：均衡膳食的原则包括食物多样化、营养素平衡、食量适中和饮食卫生，因此选择D。

10.D

解析思路：营养不良的预防措施包括增加食物摄入量、增加营养补充剂、改善饮食习惯和加强体育锻炼，因此选择D。

11.D

解析思路：营养不良的治疗方法包括调整饮食结构、补充营养素、加强体育锻炼和心理治疗，因此选择D。

12.D

解析思路：营养不良的康复措施包括改善饮食习惯、加强体育锻炼、心理康复和社区康复，因此选择D。

13.D

解析思路：营养不良的康复效果评估包括体重增长、身高增长、免疫力提高等方面，因此选择D。

14.D

解析思路：在营养不良的康复过程中，家长的作用包括监督饮食、提供营养补充剂、改善家庭环境和提供心理支持，因此选择D。

15.D

解析思路：在营养不良的康复过程中，医生的作用包括制定康复方案、监督康复过程、提供营养指导和协助医生治疗，因此选择D。

16.D

解析思路：在营养不良的康复过程中，营养师的作用包括制定营养方案、监督营养摄入、提供营养指导和提供康复治疗，因此选择D。

17.D

解析思路：在营养不良的康复过程中，护士的作用包括监督康复过程、提供生活护理、协助医生治疗和提供心理支持，因此选择D。

18.D

解析思路：在营养不良的康复过程中，心理咨询师的作用包括提供心理支持、改善心理状态、提供心理治疗和提供康复指导，因此选择D。

19.D

解析思路：在营养不良的康复过程中，康复治疗师的作用包括制定康复方案、监督康复过程、提供康复治疗和提供康复指导，因此选择D。

20.D

解析思路：在营养不良的康复过程中，社区的作用包括提供康复资源、监督康复过程、提供康复指导和提供康复服务，因此选择D。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：蛋白质的主要功能包括修复组织、构成酶、促进生长发育和产生能量，因此选择ABCD。

2.ABCD

解析思路：脂肪的主要来源包括动物性食物、植物性食物、油脂和食用油，因此选择ABCD。

3.ABC

解析思路：碳水化合物的最佳来源包括粮食、蔬菜和水果，因此选择ABC。

4.ABC

解析思路：维生素A的主要食物来源包括蛋黄、肉类、蔬菜和水果，因此选择ABC。

5.ABCD

解析思路：矿物质钙的主要功能包括促进骨骼生长、参与神经传导、维持肌肉收缩和促进血液循环，因此选择ABCD。

6.ABCD

解析思路：营养不良的主要表现包括体重减轻、身高增长缓慢、免疫力和抵抗力下降、贫血等症状，因此选择ABCD。

7.ABCD

解析思路：均衡膳食的原则包括食物多样化、营养素平衡、食量适中和饮食卫生，因此选择ABCD。

8.ABCD

解析思路：营养不良的预防措施包括增加食物摄入量、增加营养补充剂、改善饮食习惯和加强体育锻炼，因此选择ABCD。

9.ABCD

解析思路：营养不良的治疗方法包括调整饮食结构、补充营养素、加强体育锻炼和心理治疗，因此选择ABCD。

10.ABCD

解析思路：营养不良的康复措施包括改善饮食习惯、加强体育锻炼、心理康复和社区康复，因此选择ABCD。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，而非过多，因此判断为错误。

2.×

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，而非过多，因此判断为错误。

3.×

解析思路：蛋白质的主要来源是动物性食物和豆制品，而非蔬菜，因此判断为错误。

4.√

解析思路：脂肪是人体能量的重要来源，同时具有维持体温、保护内脏等功能，因此判断为正确。

5.×

解析思路：碳水化合物的最佳来源是粮食，而非奶制品，因此判断为错误。

6.