营养师研究趋势与试题及答案

营养师研究趋势与试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在临床营养工作中，以下哪项不是营养评估的重要指标？

A.体重

B.身高

C.肌肉量

D.饮食频率

2.以下哪项不是膳食指南推荐的健康饮食原则？

A.食物多样化

B.适量摄入脂肪

C.食用高纤维食物

D.尽量减少盐的摄入

3.在营养教育中，以下哪项不是营养师应遵循的原则？

A.客观性

B.简明性

C.创新性

D.强制性

4.以下哪项不是慢性病的主要危险因素？

A.饮食习惯

B.缺乏运动

C.环境污染

D.感染

5.营养师在制定个体化膳食计划时，以下哪项不是需要考虑的因素？

A.年龄

B.性别

C.职业类型

D.地域

6.以下哪项不是营养干预的有效方法？

A.增加蔬菜水果的摄入量

B.减少高糖食物的摄入

C.限制饱和脂肪的摄入

D.提倡过量饮酒

7.营养师在开展营养咨询时，以下哪项不是应遵循的原则？

A.尊重

B.诚信

C.责任

D.利益最大化

8.以下哪项不是营养师在食品评价时应考虑的因素？

A.营养成分

B.安全性

C.口感

D.包装

9.营养师在指导孕妇膳食时，以下哪项不是应优先考虑的营养素？

A.蛋白质

B.铁

C.维生素D

D.钙

10.以下哪项不是营养师在老年人群营养指导中应关注的问题？

A.蛋白质摄入量

B.钙质摄入量

C.膳食纤维摄入量

D.热量摄入量

11.营养师在开展营养宣传时，以下哪项不是应考虑的因素？

A.目标受众

B.宣传渠道

C.宣传内容

D.宣传效果

12.以下哪项不是营养师在营养治疗中应遵循的原则？

A.安全性

B.个体化

C.适度性

D.效果性

13.营养师在开展营养咨询时，以下哪项不是应关注的问题？

A.饮食习惯

B.健康状况

C.生活习惯

D.个人喜好

14.以下哪项不是营养师在食品评价时应关注的问题？

A.营养成分

B.安全性

C.价格

D.包装

15.营养师在指导孕妇膳食时，以下哪项不是应优先考虑的营养素？

A.蛋白质

B.铁

C.维生素D

D.钙

16.以下哪项不是营养师在老年人群营养指导中应关注的问题？

A.蛋白质摄入量

B.钙质摄入量

C.膳食纤维摄入量

D.热量摄入量

17.营养师在开展营养宣传时，以下哪项不是应考虑的因素？

A.目标受众

B.宣传渠道

C.宣传内容

D.宣传效果

18.以下哪项不是营养师在营养治疗中应遵循的原则？

A.安全性

B.个体化

C.适度性

D.效果性

19.营养师在开展营养咨询时，以下哪项不是应关注的问题？

A.饮食习惯

B.健康状况

C.生活习惯

D.个人喜好

20.以下哪项不是营养师在食品评价时应关注的问题？

A.营养成分

B.安全性

C.价格

D.包装

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在临床营养工作中，以下哪些是营养评估的重要指标？

A.体重

B.身高

C.肌肉量

D.胆固醇

E.血糖

2.以下哪些不是膳食指南推荐的健康饮食原则？

A.食物多样化

B.适量摄入脂肪

C.食用高纤维食物

D.尽量减少盐的摄入

E.饮食过量

3.在营养教育中，以下哪些不是营养师应遵循的原则？

A.客观性

B.简明性

C.创新性

D.强制性

E.情感性

4.以下哪些不是慢性病的主要危险因素？

A.饮食习惯

B.缺乏运动

C.环境污染

D.感染

E.遗传因素

5.营养师在制定个体化膳食计划时，以下哪些不是需要考虑的因素？

A.年龄

B.性别

C.职业类型

D.地域

E.个人喜好

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在临床营养工作中，体重和身高是营养评估的重要指标。（）

2.膳食指南推荐的健康饮食原则是食物多样化、适量摄入脂肪、食用高纤维食物和尽量减少盐的摄入。（）

3.营养教育中，营养师应遵循的原则是客观性、简明性、创新性和强制性。（）

4.慢性病的主要危险因素包括饮食习惯、缺乏运动、环境污染和遗传因素。（）

5.营养师在制定个体化膳食计划时，需要考虑年龄、性别、职业类型、地域和个人喜好等因素。（）

6.营养师在开展营养咨询时，应关注饮食习惯、健康状况、生活习惯和个人喜好等问题。（）

7.营养师在食品评价时应关注营养成分、安全性、口感和包装等因素。（）

8.营养师在指导孕妇膳食时，应优先考虑蛋白质、铁、维生素D和钙等营养素。（）

9.营养师在老年人群营养指导中应关注蛋白质摄入量、钙质摄入量、膳食纤维摄入量和热量摄入量等问题。（）

10.营养师在开展营养宣传时，应考虑目标受众、宣传渠道、宣传内容和宣传效果等因素。（）

参考答案：

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D

解析思路：营养评估通常包括体重、身高和肌肉量等指标，而胆固醇和血糖更多用于血液检查，不属于营养评估的常规指标。

2.E

解析思路：膳食指南推荐的健康饮食原则包括食物多样化、适量摄入脂肪、食用高纤维食物和尽量减少盐的摄入。饮食过量显然不符合健康饮食的原则。

3.D

解析思路：营养教育中，营养师应遵循的原则包括客观性、简明性和创新性，而强制性不是营养教育的原则，因为营养教育需要尊重个体的选择和意愿。

4.C

解析思路：慢性病的主要危险因素包括饮食习惯、缺乏运动、环境污染和遗传因素。感染虽然可能导致某些慢性病，但不是慢性病的主要危险因素。

5.D

解析思路：在制定个体化膳食计划时，营养师需要考虑年龄、性别、职业类型、地域等因素，但个人喜好通常不是首要考虑的因素，因为个人喜好可能影响营养摄入的均衡性。

6.D

解析思路：营养干预的有效方法包括增加蔬菜水果的摄入量、减少高糖食物的摄入和限制饱和脂肪的摄入，而提倡过量饮酒显然是不健康的。

7.D

解析思路：营养师在开展营养咨询时，应遵循的原则包括尊重、诚信和责任，而利益最大化不是营养咨询的原则，因为营养咨询应以服务对象的健康为首要目标。

8.C

解析思路：营养师在食品评价时应考虑营养成分、安全性、口感和包装等因素，而价格更多是市场因素，不是营养评价的直接内容。

9.D

解析思路：在指导孕妇膳食时，营养师应优先考虑蛋白质、铁、维生素D和钙等营养素，因为这些营养素对孕妇和胎儿的健康至关重要。

10.D

解析思路：在老年人群营养指导中，营养师应关注蛋白质摄入量、钙质摄入量、膳食纤维摄入量和热量摄入量等问题，因为这些因素对老年人的健康有重要影响。

11.D

解析思路：营养师在开展营养宣传时，应考虑目标受众、宣传渠道、宣传内容和宣传效果等因素，而个人喜好通常不是宣传时需要考虑的主要因素。

12.D

解析思路：营养师在营养治疗中应遵循的原则包括安全性、个体化和适度性，而效果性是治疗的目标，不是遵循的原则。

13.D

解析思路：营养师在开展营养咨询时，应关注饮食习惯、健康状况、生活习惯等问题，而个人喜好虽然重要，但不是咨询时需要特别关注的问题。

14.C

解析思路：营养师在食品评价时应关注营养成分、安全性、口感和包装等因素，而价格更多是市场因素，不是营养评价的直接内容。

15.D

解析思路：在指导孕妇膳食时，营养师应优先考虑蛋白质、铁、维生素D和钙等营养素，因为这些营养素对孕妇和胎儿的健康至关重要。

16.D

解析思路：在老年人群营养指导中，营养师应关注蛋白质摄入量、钙质摄入量、膳食纤维摄入量和热量摄入量等问题，因为这些因素对老年人的健康有重要影响。

17.D

解析思路：营养师在开展营养宣传时，应考虑目标受众、宣传渠道、宣传内容和宣传效果等因素，而个人喜好通常不是宣传时需要考虑的主要因素。

18.D

解析思路：营养师在营养治疗中应遵循的原则包括安全性、个体化和适度性，而效果性是治疗的目标，不是遵循的原则。

19.D

解析思路：营养师在开展营养咨询时，应关注饮食习惯、健康状况、生活习惯等问题，而个人喜好虽然重要，但不是咨询时需要特别关注的问题。

20.C

解析思路：营养师在食品评价时应考虑营养成分、安全性、口感和包装等因素，而价格更多是市场因素，不是营养评价的直接内容。

二、多项选择题

1.ABC

解析思路：营养评估的重要指标通常包括体重、身高和肌肉量，而胆固醇和血糖更多用于血液检查，不属于营养评估的常规指标。

2.BE

解析思路：膳食指南推荐的健康饮食原则包括食物多样化、适量摄入脂肪、食用高纤维食物和尽量减少盐的摄入。饮食过量显然不符合健康饮食的原则。

3.ABC

解析思路：营养教育中，营养师应遵循的原则包括客观性、简明性和创新性，而强制性不是营养教育的原则，因为营养教育需要尊重个体的选择和意愿。

4.ABCDE

解析思路：慢性病的主要危险因素包括饮食习惯、缺乏运动、环境污染和遗传因素。感染虽然可能导致某些慢性病，但不是慢性病的主要危险因素。

5.ABCD

解析思路：在制定个体化膳食计划时，营养师需要考虑年龄、性别、职业类型、地域等因素，而个人喜好通常不是首要考虑的因素，因为个人喜好可能影响营养摄入的均衡性。

三、判断题

1.√

解析思路：体重和身高是营养评估的重要指标，用于评估个体的营养状况。

2.√

解析思路：膳食指南推荐的健康饮食原则包括食物多样化、适量摄入脂肪、食用高纤维食物和尽量减少盐的摄入。

3.×

解析思路：营养教育中，营养师应遵循的原则包括客观性、简明性和创新性，而强制性不是营养教育的原则。

4.√

解析思路：慢性病的主要危险因素包括饮食习惯、缺乏运动、环境污染和遗传因素。

5.√

解析思路：在制定个体化膳食计划时，营养师需要考虑年龄、性别、职业类型、地域等因素。

6.√

解析思路：营养师在开展营养咨