2024年营养师证共度难关试题及答案

2024年营养师证共度难关试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在指导慢性病患者饮食时，首先应该考虑的因素是：

A.患者的口味

B.患者的营养需求

C.患者的经济能力

D.患者的饮食习惯

参考答案：B

2.以下哪一项不属于营养素的范畴：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.氧气

参考答案：D

3.膳食纤维对人体的主要作用不包括：

A.降低血脂

B.帮助消化

C.增加饱腹感

D.提高免疫力

参考答案：D

4.下列哪一项不是合理膳食的原则：

A.蛋白质摄入量充足

B.脂肪摄入量过多

C.膳食均衡

D.碳水化合物摄入适量

参考答案：B

5.营养不良的主要原因是：

A.饮食过量

B.饮食过少

C.营养素摄入不足

D.饮食不平衡

参考答案：C

6.以下哪一项不是膳食指南推荐的健康饮食模式：

A.三餐合理搭配

B.多吃蔬菜和水果

C.少吃高盐、高糖食物

D.饮食过于油腻

参考答案：D

7.以下哪一项不属于营养师的主要工作内容：

A.指导患者制定合理的饮食计划

B.评估患者的营养状况

C.参与食品的研发

D.治疗疾病

参考答案：D

8.营养师在评估患者营养状况时，主要关注的是：

A.患者的体重

B.患者的身高

C.患者的营养摄入

D.患者的运动量

参考答案：C

9.以下哪一项不是营养师在指导孕妇饮食时应该注意的事项：

A.保证蛋白质摄入充足

B.避免摄入过多咖啡因

C.控制盐分摄入

D.多吃水果和蔬菜

参考答案：C

10.营养师在指导老年人饮食时，主要关注的是：

A.碳水化合物的摄入量

B.蛋白质的摄入量

C.钙的摄入量

D.纤维素的摄入量

参考答案：C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高脂肪食物：

A.油条

B.肥肉

C.芝麻

D.猪肝

参考答案：ABCD

2.以下哪些食物属于高纤维食物：

A.红薯

B.苹果

C.西兰花

D.芹菜

参考答案：ABCD

3.营养师在指导患者进行膳食干预时，应该注意哪些方面：

A.患者的饮食习惯

B.患者的营养需求

C.患者的口味

D.患者的经济能力

参考答案：ABCD

4.以下哪些食物属于低钠食物：

A.番茄

B.西兰花

C.芦笋

D.腰果

参考答案：ABC

5.以下哪些营养素对儿童的生长发育至关重要：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

参考答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只发生在贫困地区。（）

参考答案：×

2.膳食纤维可以增加肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

参考答案：√

3.营养师只需要关注患者的饮食，无需了解患者的健康状况。（）

参考答案：×

4.食品添加剂对人体健康无害。（）

参考答案：×

5.慢性病患者不需要调整饮食结构。（）

参考答案：×

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师在指导慢性病患者饮食时，首要考虑的是患者的营养需求，以确保患者获得足够的营养支持。

2.D

解析思路：氧气是人体必需的气体，但不是营养素，营养素是指能够提供能量和维持身体正常生理功能的物质。

3.D

解析思路：膳食纤维对人体的主要作用包括降低血脂、帮助消化和增加饱腹感，但不直接提高免疫力。

4.B

解析思路：合理膳食的原则包括蛋白质摄入量充足、脂肪摄入适量、膳食均衡和碳水化合物摄入适量，脂肪摄入过多则不符合原则。

5.C

解析思路：营养不良通常是由于营养素摄入不足造成的，而不是饮食过量或过少。

6.D

解析思路：健康饮食模式应包括三餐合理搭配、多吃蔬菜和水果、少吃高盐、高糖食物和避免饮食过于油腻。

7.D

解析思路：营养师的主要工作是指导患者制定合理的饮食计划、评估患者的营养状况和参与食品的研发，而不是治疗疾病。

8.C

解析思路：营养师在评估患者营养状况时，主要关注的是患者的营养摄入，包括宏量营养素和微量营养素的摄入。

9.C

解析思路：孕妇在饮食上应该避免摄入过多的盐分，以减少妊娠高血压的风险。

10.C

解析思路：老年人由于钙质流失较多，因此需要特别关注钙的摄入量，以预防骨质疏松。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：油条、肥肉、芝麻和猪肝都属于高脂肪食物，含有较高的脂肪含量。

2.ABCD

解析思路：红薯、苹果、西兰花和芹菜都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.ABCD

解析思路：营养师在指导患者进行膳食干预时，需要综合考虑患者的饮食习惯、营养需求、口味和经济能力。

4.ABC

解析思路：番茄、西兰花和芦笋都是低钠食物，而腰果含有较高的钠含量。

5.ABCD

解析思路：蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素都是儿童生长发育所必需的营养素。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良不仅发生在贫困地区，也可以发生在任何社会经济背景的人群中。

2.√

解析思路：膳食纤维可以增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

3.×

解析思路：营养师在评估患